美食八通天|油是最讨厌的，但是我们吃的鸡蛋和茄子，哪一个更吸油呢？
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现在我们的生活都在提倡少油少盐 ， 但是如果油放的太少了 ， 美食不好吃了 ， 但是放太多油 ， 有不太健康 ， 而且还不利于减肥 。
我们经常吃鸡蛋和茄子 ， 因为这两种菜都是很常见的 ， 随便在市场上就可以买到了 。 而且会炒菜的人都知道 ， 无论是鸡蛋还是茄子都很吸油 ， 油要放多才好吃 ， 那么问题来了 ， 鸡蛋和茄子站在一起哪一个更吸油呢？
其实鸡蛋是比茄子还吸油的 。 茄子吸油其实跟茄子内部的结构有很大的关系 ， 茄子内部结构就像海绵一样 ， 吸油的能力可一点都不弱啊 。 茄子的表面非常的光滑 ， 刚刚遇到高温的时候 ， 茄子的表面会短时间的阻挡油和水分的进入 ， 但是这也阻挡不了多久 ， 等到外皮软化了表皮的组织被破坏了以后就会吸油了 。
【美食八通天|油是最讨厌的，但是我们吃的鸡蛋和茄子，哪一个更吸油呢？】同理 ， 如果炒茄子的时候 ， 把茄子表皮弄掉以后 ， 会更容易的吸油 。 因为茄子里面有很多的小缝隙 ， 果肉太快的暴露表面 ， 会让茄子的水分蒸发的更快 ， 为了填补空隙 ， 茄子只能够疯狂的吸收油 。
因为茄子实在是太吸油了 ， 很多人都不愿意吃 ， 不过茄子还是可以吃的 ， 如果不想要茄子吸收那么多的油 ， 可以把茄子蒸熟了以后再炒 ， 这样茄子吸收的油也会相对少一些 。
鸡蛋吸油的数值是让你无法想象的 ， 鸡蛋吸收的油的热量可是相当于半斤蒸米饭的热量啊 ， 大家是不是觉得不可思议呢 ， 面对这样的吸油量 ， 减肥的朋友还想吃吗？
现在还没有具体的研究能够证明鸡蛋为什么会这么的吸油 ， 不过也有专家猜测 ， 是因为打散了的鸡蛋和油的接触面积太大了 ， 而且搅拌鸡蛋的时候有很多的气泡 ， 太多空隙了 ， 让油更好的进入鸡蛋里面 。 而且鸡蛋的蛋黄具有乳化作用 ， 能够让油和水分更稳定 ， 这可能也是鸡蛋更容易吸油的原因吧 。
所以看样子鸡蛋确实比茄子更容易吸油 ， 面对这么容易吸油的食物 ， 减肥的姑娘是不是都不愿意吃了呢？虽然茄子和鸡蛋都很吸油 ， 但是我们也可以发现更多的做法 ， 减少他们的吸油量 ， 吃方面也可以让你尽量少的摄入油 。
在家里做茄子的时候 ， 可以尝试着蒸熟 ， 做鸡蛋的话 ， 可以加点牛奶 ， 很多人看了会觉得是黑暗料理 ， 其实不是 ， 这样做炒出来的鸡蛋会更好吃 ， 吸油也不那么多 ， 还能够保持鸡蛋的嫩滑 ， 特别好吃的一种做法 。 如果在外面吃这种吸油量太大的食物的时候 ， 可以拿一碗汤或者一碗热水 ， 把蔬菜放入水中 ， 清理一下表面多余的油脂 。
图片:来源于摄图网
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