蚂蚁|想要长寿，可以试试这款“蚂蚁”( 二 )
这一习俗在被称为“pati amarillos”的安第斯土著社区中尤为普遍 。 “pati amarillos”得名于他们行走于和建造传统土坯房屋所用的橙黄色土地 。 在附近的布卡拉曼加市 ， 人们竖起了巨大的金属雕塑来向昆虫致敬 。 在城镇各处的墙上都可以看到五颜六色的壁画描绘蚂蚁 。 出租车司机会停下来吃一把酥脆的烤蚂蚁 ， 孩子们会玩起毛茸茸的小蚂蚁玩具 。
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近年来 ， 人们对这种爬行昆虫美食的胃口越来越大 ， 蚂蚁已经从一种风味小吃变成了精致佳肴 。 每年春天 ， 采蚁人都会将一车车的“蚁后”送到哥伦比亚各地买家手中 。 该国首都波哥大的一些高端餐馆也会策划一些时令菜单——比如在 Mini-Mal 餐厅 ， 蚁后会和熏制的亚马逊食人鱼一道上桌 ， 或者烤牛肉搭配裹着蚂蚁的黑辣椒酱 ， 招待胆大的顾客 。
蚁后是哥伦比亚美食的重要组成部分 ， 餐厅主厨爱德华多·马丁内斯说 。 他第一次品尝蚂蚁是在九岁的时候 ， 和家人一起去桑坦德旅游 。 我希望发扬这种美食 ， 使这一传统得以延续 。 但是最近 ， 森林砍伐和城市化导致了桑坦德地区蚂蚁和人的冲突 。
随着人类的扩张 ， 昆虫会钻进建筑物地基 ， 或与农民发生冲突 ， 农民的庄稼正被贪婪的切叶蚁类吃掉 。 此外 ， 气候变化也影响了蚂蚁的繁殖周期 ， 极端、不稳定的天气破坏了蚁群所需的基本湿度、阳光和降雨平衡 。
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蚁群的交配对天气条件依赖严重 ， 如果地面不够软 ， 蚁后可能无法轻易地从地下隧道出来 。 同样 ， 森林砍伐和城市化也影响了蚂蚁的自然栖息地 ， 限制了蚁巢的扩展 。
生态系统正在发生变化 ， 布卡拉曼加自治大学的研究员阿拉·居第忒·库多拉斯说 ， 他正在研究如何以可持续的方式培育这些蚂蚁以供大规模消费 。
如果没有合适的条件 ， 蚂蚁可能不会繁衍 ， 或者它们可能无法离开地面饲养 。
【蚂蚁|想要长寿，可以试试这款“蚂蚁”】
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然而 ， 从巴里卡拉连绵起伏的山脚下到环绕着桑吉、库瑞提、卫兰努瓦和关尼等城镇的山谷 ， 这些珍贵的昆虫并不太可能在近期灭绝 。 当我去参观时 ， 当地导游兼蚂蚁专家亚历克斯·希门尼斯用一根长长的树枝捅了捅蚂蚁巢穴的入口 。
不久 ， 几只被激怒的兵蚁出来调查骚乱 ， 四处走动寻找肇事者 。 希门尼斯说 ， 每个蚁巢里都有成千上万只蚂蚁 ， 它们可以在地下延伸五米 ， 形成一个巨大的隧道迷宫 ， 如果把这些隧道笔直展开 ， 可以延伸数英里 。
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奇怪的是 ， 蚁后可以活15年 ， 但当她死后 ， 必须建立一个新的蚁巢 。 希门尼斯凝视着一排扛着切叶钳子的蚂蚁说：这些蚂蚁有一种自然的智慧 。 他们作为一个整体工作 ， 以确保整体的生存 。 人们收集并食用它们已经有几百年的历史了 。 它们不会灭绝 。
似乎是为了证明这一点 ， 这位桑坦德人讲述了去年蚂蚁交配高峰期 ， 他和朋友一起骑了六公里自行车的难忘经历 。 希门尼斯说 ， 穿越乡村的骑行本只需要30分钟 ， 但最终却持续了近四个小时 ， 因为他们到处见到蚂蚁 ， 不得不隔几分钟就停下来采集更多的蚂蚁 。
山坡上 ， 整个村庄似乎都加入了他们的行列 ， 渴望参与这项活动 。 哥伦布发现美洲和哥伦比亚建国不过几百年 ， 采蚁食蚁的传统却远早于此 。 那天晚上 ， 全镇的人都闻到了蚂蚁的气味 ， 他大声说 。 蚂蚁！蚂蚁！蚂蚁！
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