老年人的特殊营养需求
文章图片
碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和水是维持生命至关重要的六大营养素 ， 除此之外 ， 还有一些营养成分容易被疏忽 ， 比较重要的有核酸、酶、前列腺素和激素等 。
文章图片
富含核酸的食品有鲱鱼、沙丁鱼、青花鱼、虾和牡蛎等一些海产品 ， 还有甜菜、芦笋、青葱、萝卜、蘑菇、菜花等蔬菜以及豆类食物 。
文章图片
酶是生命活动中不可缺少的物质 ， 尤其是抗氧化作用的活性酶就更为重要了 。 香菇、山药、银杏、大枣、山楂、生姜、青椒、茄子、大蒜当中的抗氧化酶含量比较高 。
文章图片
前列腺素是人体内的特殊激素 ， 对降低血压、预防脑血栓形成、保护大脑和心脏方面起着重要作用 。 在蔬菜当中 ， 迄今为止 ， 科学家们只在洋葱中发现了前列腺素 。
文章图片
人到了中年 ， 健康状况下降的原因之一就是体内氨基酸的含量日趋降低 。 因此中老年人增加氨基酸的摄入很有必要 。 据检测 ， 30多种氨基酸当中有20多种是苦味的 ， 苦瓜、苦菜、百合、茶叶、荞麦当中含氨基酸的品种较全 ， 数量也较充足 。
文章图片
【老年人的特殊营养需求】此外 ， 大豆当中所含的植物雌激素、红葡萄酒当中大量存在的水杨酸、红薯和十字花科蔬菜当中富含的抑癌物质 ， 这些都是特殊的营养成分 ， 一定要注意多多摄取 。
推荐阅读
- 医生|65岁老汉突然昏迷，三小时后离世，医生遗憾：这玩物害了不少老年人
- 冬天|“我今年23岁，不敢和人牵手拥抱，都是因为这个恼人的玩意儿”
- 糖尿病并发症|糖尿病人的胖与瘦，哪个更容易发生并发症？
- 基因突变|量子力学揭示了进化的秘密：一种特殊的量子效应可以导致基因突变
- 美味诱人的几道家常菜，营养解馋下饭，美味简单，香到多吃碗米饭
- 超级好吃的几道家常菜，美味营养解馋，简单一做，满足家人的食欲
- 用减脂健康鸡胸肉沙拉 可以勾住家人的胃
- 全球变暖|真来了，印尼约30万人的城市，或在15年内被淹没，人类需警惕
- 六口人的晚餐，一桌菜花费不到200元，好吃又实在，不需要假精致
- 它是“穷人的阿胶”，三天吃一次，皮肤白里透红，连腮红都省了！