地方美食|广东小吃系列，大叔教你红枣姜撞奶，口感醇香，香甜爽滑，超好吃 |

姜撞奶是广东省的一道著名小吃，很多人对它情有独钟。它融合了牛奶和生姜的功效，夏天吃暖胃又养颜，冬天吃有驱寒的作用。那种鲜嫩无比，入口即化的感觉，让你吃过之后都会念念不忘，难怪姜撞奶能成为风靡大江南北的甜点之一。是不是担心姜撞奶的制作过程很复杂？其实姜撞奶反而是一道制作流程非常简单的甜品，在家10分钟就能做好。

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尤其是夏天，女孩子吃冰冷的东西比较多，可以自己做些姜撞奶来吃，暖胃还暖宫，对身体好处多，比单纯地喝豆浆牛奶还养人。姜撞奶很多人都爱吃，其实它的做法也特别简单，掌握好细节非常容易成功，不愁不凝固。如果做出来不成功，不会凝结，变成了姜汁牛奶。 1、姜不新鲜不嫩，姜汁太少。 2、牛奶温度掌握不好。 3、撞入时与姜汁不均匀混合。话不多说，今天大叔下厨房教你做红枣姜撞奶，希望你吃得开心呢~
【地方美食|广东小吃系列，大叔教你红枣姜撞奶，口感醇香，香甜爽滑，超好吃】

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牛奶生姜细砂糖红枣
1、首先把生姜去皮切碎，放入搅拌机中打成末；
2、然后姜末过滤，去渣留汁，牛奶加细砂糖融化后；

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3、最后加热至70-80度，快速倒入姜汁中2-3分钟后凝固成形即可上桌开吃啦~
口感醇香，爽滑味美的红枣姜撞奶就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示
1、200毫升牛奶需要25毫升左右纯姜汁，这些都是需要注意的地方，不过没成功，还是可以补救的；
2、把不成形的姜汁牛奶，放入微波炉，转大火加热一分半钟。或者放入锅里蒸两分钟，这种也能成功，味道差不多是一样的。
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