豆妈爱美食|大米不止能煮粥焖饭，教你4种新吃法，比吃饭省力，好消化！
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有句话叫做“巧妇难为无米之炊” ， 可见大米在日常饮食中的重要性 。 大米是我们亚洲国家最常吃的粮食 ， 几乎餐餐必备 。 米饭的香气沁人心脾 ， 好吃的大米一焖熟 ， 香气扑鼻 ， 甚至不用下饭菜都可以空口吃下一碗 ， 香软弹牙 。 很多人吃大米 ， 只会用来焖米饭、煮米粥 ， 但其实它也可以做出很多你想不到的美食 。
大家其实可以试着将大米打成米粉或者米浆 ， 再做其它食物 ， 一下子就能打破大米只能煮粥焖饭的固定思维 。 大米不止能煮粥焖饭 ， 教你4种新吃法 ， 比吃饭省力 ， 好消化！
1、大米凉糕
所要用到的食材有大米、黄瓜、萝卜和蒜末 ， 调味料要用到的是辣椒油、醋、生抽和盐 。
第一步 ， 先要把四百克大米洗干净 ， 加水浸泡四小时 ， 再把泡好的大米放入破壁机中 ， 加入四百毫升清水 ， 磨成米浆 。
第二步 ， 再把打好的米浆倒入不粘锅中 ， 开中火 ， 边慢慢熬煮边搅拌 ， 直到大米渐渐结块时关火 。
第三步 ， 将米糊团晾凉到不烫手的时候 ， 用手揉均匀搓成条 ， 再分切成均匀粗细长短的米糕条 。
第四步 ， 把米糕条放在蒸屉上 ， 表面刷一层油 ， 再蒸十分钟 ， 取出后晾凉 ， 切成小块放到碗中 。
第五步 ， 再放入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末 ， 还有一勺辣椒油、两勺醋、一勺生抽和适量盐 ， 搅拌均匀即可食用 。
2、大米发糕
【豆妈爱美食|大米不止能煮粥焖饭，教你4种新吃法，比吃饭省力，好消化！】所要用到的食材有大米、酵母、白糖、蔓越莓干和水 。
第一步 ， 二百五十克大米放入料理机中打磨成粉 ， 也可以直接用现成的粘米粉 。
第二步 ， 将二百五十克大米粉和三克酵母、六十克白糖、二百八十克水混合在一起 ， 搅拌均匀 。
第三步 ， 覆上保鲜膜 ， 室温发酵（温度在三十五摄氏度左右最佳） ， 发酵至有明显大气泡后再次进行搅拌 ， 搅拌到没有任何气泡为止 。
第四步 ， 将准备好的米糊放进刷了薄油的器皿中 ， 每个倒八分满左右 ， 震一震 ， 静置两分钟 。
第五步 ， 放入蒸锅中进行二次发酵 ， 并加入适量果干碎 ， 发酵至再次出现气泡后就可以开火了 。
第五步 ， 蒸汽上锅后再蒸十五分钟 ， 关火后再焖一会了就可以了 。
大米虽然最常用来焖饭、煮粥 ， 但它也可以被做成各式各样的糕点 ， 不仅如此 ， 就连蒸熟了的米饭也有花样超多的做法吃法 。 豆妈这就给大家分享两个 。
3、米饭辣条
所要用到的食材有米饭、淀粉、面粉 ， 需要用到的调味料有花椒粉、辣椒粉、孜然粉、白糖、盐、十三香、生抽和熟白芝麻 。
第一步 ， 在不软不硬的米饭加入适量面粉和淀粉 ， 加入一勺生抽 ， 搅拌均匀 ， 覆上保鲜膜封好 ， 静置半小时 。
第二步 ， 将准备好的调味米饭用擀面杖擀薄厚均匀的薄片 ， 在上面刷一层油 ， 再用刀切成宽细相同的条状 。
第三步 ， 在盘子上刷一层油 ， 放上切好的米条 ， 未刷油的那面朝下 ， 水开后放上去蒸五分钟 。
第四步 ， 在小碗里放入一勺盐、一勺糖、一勺十三香、两勺花椒粉、两勺辣椒粉、两勺孜然粉 ， 再淋入热油 ， 激发出香味 。
第五步 ， 将做好的酱料刷在正好的米饭条上 ， 撒上熟白芝麻即可 。
4、米饭仙贝
所要用到的食材有米饭、海苔、蜂蜜、生抽和熟黑芝麻 。
第一步 ， 将米饭倒在保鲜膜上铺开 ， 再在上面盖上一张保鲜膜 ， 用擀面杖将米粒擀薄 。
第二步 ， 擀好之后 ， 撕掉上面的保鲜膜 ， 用杯子口按出一个个圆饼 ， 剩下的米饭重新第一步操作 ， 再压出圆饼 。
第三步 ， 将烤箱预热至170℃ ， 放入圆米饼 ， 上下火烤6分钟后取出 ， 再放入六成热的油中炸至两面金黄捞出 。
第四步 ， 两小勺生抽加入适量蜂蜜和少许凉开水调成酱汁 ， 均匀地刷在米饭仙贝上 ， 再用海苔装饰即可 。
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