明明是淡季，为何牛肉价格还在持续上涨？
疫情封锁过后 ， 人们一个个成为了“肉食动物” ， 对于肉类的渴望达到了空前的地步 ， 但在寻找目标的时候 ， 不少人惊讶的发现 ， 除了“二师兄”身价飙升外 ， 牛肉价格也有了大幅抬头的趋势 。 更令人疑惑的是 ， 明明是淡季 ， 为何牛肉价格还在持续上涨？
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据环球网报道 ， 中国农业农村部在对全国500个农贸市场的定点价格监测后发现 ， 8月中下旬 。 仅一周的时间 ， 涨幅就达到了0.2% ， 同比上涨更是达到了14.4% ， 有直追“二师兄”涨幅的趋势 。 不仅在零售方面 ， 牛肉在批发领域的涨幅也相当高 ， 已经连续八周环比增长了 。 夏季本不是牛肉旺季 ， 按理讲需求应该不会提升太多 ， 各种肉类价格持续上涨的原因又是什么呢？国家统计局的数据显示 ， 很大一部的原因就在于中国进口肉类和国内产量都有了不小的降幅 。
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在产量上 ， 今年上半年全国肉牛出产减少了2.1% ， 导致牛肉产量下降了3.4% ， 而新冠疫情导致对肉类的进口限制则成为了更大的原因 ， 自上个月起 ， 海关总署进出口食品安全局针对一些出现了新冠聚集性感染疫情的肉类和水产品企业实施了肉类暂停进口的措施 ， 对包括德国、美国、巴西、英国等国的23家境外肉类企业都进行了限制 ， 这对于牛肉的供应显然是影响巨大的 。 另外 ， 早前发生的非洲猪瘟疫情的影响依然没有结束 ， 而中国餐饮业的恢复导致了牛肉的需求也就回到了正常水平 ， 肉类价格最终因此上涨 。
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当然 ， 尽管夏天是牛肉消费淡季 ， 但中国人的钱包显然是越来越鼓了 ， 中商产业研究院的数据显示 ， 2019年我国的牛肉消费量已经以11.36%的增速飙升到了832.93万吨 ， 在人均消费量提升的情况下 ， 有庞大的人口做基数 ， 需求量的上涨是必然是趋势 。 另外 ， 随着科技的发展 ， 规模化和科学化的养殖导致养殖企业的生产成本有了很大的提升 ， 加上疫情导致生产和建设停工了一段时间 ， 损失不少 ， 短时间内就难以量来挽回成本 ， 这也是养殖业的肉类价格缓慢提升的原因之一 。
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此外 ， 国家统计局公布的一组数据 ， 也给肉类价格下降带来了一丝希望 。 今年的刚过半的时间内 ， 我国牛养殖相关企业就已经增加了7.8万家 ， 远超去年全年 ， 同比增长95% ， 供应量的增加为未来肉类价格的下降打下了基础 。 当然了 ， 在生产生活已经基本恢复的情况下 ， 中秋国庆、“双十一”等消费旅游旺季的到来必然会带动需求量的大幅增加 ， 而今年刚刚投产的企业能够带来的供应量也十分有限 ， 需求可能总体还处在难以满足的情况中 ， 更为重要的是 ， 猪肉价格依然没有回落趋势 ， 牛肉与猪肉“相提并论”的价格必然导致牛肉的需求量提升 ， 换句话说 ， 牛肉价格可能会再涨一波 。
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【明明是淡季，为何牛肉价格还在持续上涨？】从长期来看 ， 如果这个供需缺口没有办法补齐 ， 价格甚至可能会持续在高位 。 这是全球市场影响下很可能发生的情况 ， 中国能够保证粮食产量以供应基础需求和储备需求已经是“奇迹”了 。 中国虽然地大物博 ， 但城市化和现代化的步伐决定了肉类的消费量增速必然远远超过实际需求量的增速 ， 很难保证价格稳定 。 因此 ， 这段时间要是舍不得钱包 ， 那还是选择一些本地的水产或者鸡鸭来打打牙祭比较好 ， 或者选择一些网上平台进行网购 ， 没有太多的销售成本 ， 牛肉价格会相应稳定一些 。
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