傻姐美食|炸花生米，直接下锅是不对的！多加1步，花生嘎嘣脆，7天不返潮
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导语：炸花生米 ， 直接下锅是不对的！多加1步 ， 花生嘎嘣脆 ， 7天不返潮
大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 没有啥是一盘花生米解决不了的 ， 如果有 ， 那就来两盘 ， 有“国菜 ”之称的炸花生米 ， 吃上一口嘎嘣脆 ， 下酒下饭 ， 比吃大鱼大肉还过瘾 。 作为最常吃的家常菜 ， 能做好这道菜的可不多 ， 要么炸糊了 ， 要么不香脆 ， 今天就和大家分享下炸花生米的小技巧 ， 学会这样做 ， 花生香脆可口 ， 放7天也不返潮 ， 跟我学起来吧 。
花生米这道菜看似不起眼 ， 却是吃上一口就会上瘾的美食 ， 既是零食也是菜品 ， 老少皆宜 ， 营养美味 ， 您喜欢吃花生米吗？炸花生米时 ， 直接下锅是大错！记住1个小技巧 ， 花生米酥脆不糊 。
油炸花生米需要准备的食材：花生米、花生油、盐、白酒
具体做法：
第一步：取适量花生米 ， 接下来的一步就是多数人都会做错的 ， 那就是直接下锅炸 ， 这是不对的 。 正确做法是把花生米清洗干净备用 ， 这也是今天要讲的重点 ， 多加的一步指的就是这步 ， 因为清洗过的花生米更容易熟透且不易糊 ， 反之直接下锅炸不易炸透还容易炸糊 。
第二步：把花生米放入镂空容器中控一下水分 ， 然后倒入干锅中 ， 把水分炒干 ， 这样下锅炸的时候就不会溅油了 。
第三步：只要水分干了就可以倒食用油了 ， 接着倒入多一些的食用油 ， 所以炸花生米是用冷油而不是热油下锅 ， 然后转成中火慢炸 。
第四步：边炸边用铲子搅动 ， 让花生米受热均匀 ， 待锅中的油烧热后 ， 花生基本上熟透一半了 ， 大约2-3分钟左右就会听到噼啪声 ， 差不多就是6成熟了 。 这时要注意观察花生米的颜色变化 ， 慢慢变红且有花生皮脱落 ， 噼啪声也逐渐消失 ， 这就是8成熟了 ， 关火即可 。 关火后油温也不会立刻下降 ， 待油温变凉后花生米就熟了 ， 捞出控油装盘 。
第五步：装盘后趁热滴几滴白酒 ， 撒上盐 ， 搅拌均匀 ， 放凉后就可以开吃了 。 这样炸的花生米保准香脆好吃 ， 不会炸糊 ， 第二天依旧香脆如初 ， 大家的做法和我一样吗？
【傻姐美食|炸花生米，直接下锅是不对的！多加1步，花生嘎嘣脆，7天不返潮】烹饪小贴士：1、花生米要清洗 ， 干净卫生又更容易炸透 ， 且不易糊 。 2、洗干净后先倒入干锅中炒干水分 。 3、水分炒干后再倒入凉油 ， 中火慢炸 。 4、炸至有噼啪声注意观察花生米的颜色 ， 发红且有脱皮的基本就是8成熟了 ， 关火用余温炸熟 。 5、出锅后趁热滴几滴白酒 ， 防止返潮 ， 再撒上适量盐搅拌均匀即可 。
炸花生米的小技巧就分享到这里了 ， 喜欢就转发给亲朋好友收藏吧 ， 如果您也有油炸花生米的小窍门 ， 欢迎评论区留言分享 ， 让更多朋友学习受益吧 。
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