乐悠厨房|一周早餐推荐，照着做，不用犯愁每天早晨吃啥
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活力满满的一天 ， 从早餐开始 。 一份营养早餐 ， 应该包括谷物、蔬菜、肉、豆奶等 ， 这样才能营养全面、均衡 。 平时 ， 也要多变换早餐的搭配方式 ， 比如荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配等 。 每天变着花样做 ， 也更有食欲 。 和大家分享一周的早餐食谱 ， 简单好做 ， 不用愁每天早晨吃啥~
星期一
肉末早餐面+西红柿厚蛋烧+小拌圆白菜
肉末早餐面
酥酥软软的肉末与溜滑的面条 ， 简直就是绝配 ， 还有那碗汤 ， 虽说没有什么特别的食材 ， 调味料也放得少 ， 但味道却特别特别香 。 每次吃完面 ， 再把汤喝掉 ， 真的是又舒服又满足 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 猪肉馅100克、香葱几根、挂面适量、油菜几颗 。
第二步：锅中倒入一点点油 ， 然后把猪肉馅放到锅里 ， 中小火开始煸炒 。
第三步：煸炒至肉馅变白 ， 然后放入半勺老抽 ， 继续煸炒至肉馅上色 ， 开始冒油 。
第四步：往锅里放入少许香葱末、1勺生抽、少许蚝油 ， 翻炒均匀 。
第五步：往锅里放入一大碗清水 ， 如图 。
第六步：待水煮开后 ， 把挂面放入锅里 。
第七步：挂面煮至七八分熟的时候 ， 把油菜放入锅中 ， 再放入少许盐、鸡精调味 。 等面条全熟 ， 就可以关火了 。
第八步：把面捞到碗里 ， 再浇一些汤 ， 夹上蔬菜 ， 最后再撒上一些香葱末 ， 就可以开动了 。
多说几句
1、猪肉馅最好选择带些肥肉的 ， 这样吃着才香 。 另外 ， 煸肉的时候 ， 不要放太多的油 ， 否则 ， 煮好后面汤上就会飘着厚厚的一层油 ， 比较影响口感 。 如果猪肉馅中 ， 肥肉较多 ， 也可以不放油 。
2、猪肉馅一定要煸炒至吐油 ， 变酥 ， 这样口感才好哦 。
3、油菜也可以换成自己喜欢的其它蔬菜 。
4、生抽和蚝油中都有盐味 ， 大家放盐的时候 ， 要多注意一下 ， 拿不准的话 ， 就尝一尝再放 。
【乐悠厨房|一周早餐推荐，照着做，不用犯愁每天早晨吃啥】西红柿厚蛋烧
鸡蛋 ， 是早餐少不了的营养食材 。 这样做好的鸡蛋与西红柿完整的融合在一起 ， 营养搭配的同时 ， 又让口感变得更加丰富 。 制作很简单 ， 十分钟就可以搞定 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 鸡蛋4个、西红柿半个、牛奶1勺、盐少许 。 （如果鸡蛋的个头较大 ， 3个也可以 。 ）
第二步：把西红柿切成碎丁 。
第三步：鸡蛋打散 ， 如图 。
第四步：把西红柿丁、牛奶、盐放入蛋液中搅拌均匀 。
第五步：往平底锅里面抹一层食用油 ， 小火把锅烧热 。 然后 ， 将三分之一的蛋液倒入锅中 ， 转一下锅 ， 让蛋液平铺在锅里 ， 如图 。
第六步：待蛋液底层凝固 ， 表面还有一些湿润的时候 ， 用铲子由一边开始 ， 把蛋饼卷起来 ， 如图 。 （第一次卷的时候 ， 如果形状不太完整没有关系 ， 接下来会越卷越好的 。 ）
第七步：把卷好的蛋卷推到边上 ， 再倒入三分之一的蛋液铺平 ， 如图 。
第八步：照第六步 ， 待蛋液底层凝固时 ， 由已经卷好的那一边开始 ， 再次把蛋饼卷起来 ， 然后靠到边上 ， 如图 。
第九步：把剩下的蛋液倒入锅中铺平 ， 如图 。
第十步：最后一次将蛋饼卷起来 ， 然后把收口处朝下 ， 再加热一会儿 ， 如图 。 （如果担心里面不太熟 ， 还可以再把每个面都再多加热一会儿 。 ）
第十一步：做好后取出切块即可食用 。
多说几句：
1、往蛋液中加一点牛奶 ， 可以让口感更新鲜嫩 。 但一定不要加太多 ， 一两勺即可 ， 多了不容易成型 。
2、在煎蛋的过程中 ， 一定要用小火 ， 如果感觉锅比较热 ， 可以先把火关了 ， 待温度降下来以后再开火 。
小拌圆白菜
有一道开胃小菜 ， 可以让早晨的食欲立马打开 。 这道小拌圆白菜 ， 做法简单 ， 花费的时间较短 ， 几步就可以做成 ， 不会占用太多早上宝贵的时间 。 吃起来清爽可口 ， 平常用来解油腻也非常不错哦 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 圆白菜小半块、胡萝卜少许 。
第二步：把圆白菜清洗干净 ， 切成细丝 。
第三步：把胡萝卜擦成丝 ， 如图 。
第四步：将圆白菜丝和胡萝卜丝放入盆中 ， 再放入1勺盐、少许白糖、一点鸡精调味 。
第五步：拌匀 ， 腌制10分钟 。
第六步：锅中倒入适量的油 ， 小火烧热 。 然后放入几粒花椒 ， 炸出香味 ， 然后关火 。
第七步：把花椒油倒入盆中 。 再放入1勺白醋 ， 几滴香油拌匀 。
第八步：装盘即可上桌 。
多说几句
这道菜特别简单 ， 几乎一看就会 。 如果不喜欢吃到花椒 ， 可以在花椒捞出后再将油倒入菜里 。
星期二
杏鲍菇炒饭+紫菜蛋花汤
杏鲍菇炒饭
第一天晚餐剩下的米饭 ， 第二天早餐正好做炒饭 。 这样炒好的米饭 ， 杏鲍菇与米饭完全融合在一起 ， 如肉一般 ， 越嚼越香 。 再搭配一碗汤 ， 就是一顿满分早餐 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 剩米饭1大碗、杏鲍菇2根、胡萝卜半根、黄瓜半根、鸡蛋2个、葱适量 。
第二步：把杏鲍菇切成丁、胡萝卜切丁、黄瓜切丁备用 。
第三步：往米饭里倒入1小勺油 ， 然后拌匀打散 。
第四步：把鸡蛋打散备用 。
第五步：取一个空碗 ， 依次放入1勺老抽、1勺生抽、半勺盐、少许鸡精、半勺白糖、一点点蚝油 ， 然后拌匀 ， 调成料汁备用 。
第六步：锅中倒入少许油烧热 ， 然后把鸡蛋倒入锅中 ， 待快鸡蛋快凝固的时候 ， 用筷子迅速打散 。 然后 ， 盛出备用 。
第七步：锅中再次倒入少许油 ， 油热后放入葱末煸炒出香味 ， 然后把杏鲍菇放入锅中 ， 煸炒1分钟左右 。
第八步：把胡萝卜丁放入锅中 ， 翻炒1分钟 。
第九步：把米饭放入锅中 ， 翻炒均匀 。
第十步：把调好的碗汁倒入锅中 ， 如图 。
第十一步：迅速翻炒均匀 ， 使每一粒米饭都粘满料汁 。
第十二步：把切好的黄瓜丁和鸡蛋放入锅中 ， 翻炒均匀 。 然后盖好锅盖 ， 焖30秒 ， 即可关火 。
第十三步：盛出开动吧 。
紫菜蛋花汤
非常简单省事的一道汤 ， 鲜味足 ， 百喝不厌 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 紫菜1小块、鸡蛋1个、香菜适量、虾皮适量 。
第二步：将鸡蛋打散 ， 紫菜撕成小块 ， 香菜切碎备用 。
第三步：锅中倒入适量的水 ， 再放入一点点盐 。 水烧开后将紫菜放到锅中煮开 ， 然后将蛋液缓缓的倒入锅中 。 （不要搅动 ， 蛋液随着水煮开 ， 会慢慢的飘起来）
第四步：将虾皮和香菜放入锅中煮开 ， 再淋少许香油即可盛出上桌 。
星期三
火腿西多士+烤南瓜沙拉
火腿西多士
煎到金黄的吐司片 ， 夹着咸香的火腿与半融化的芝士 ， 口感超赞 。 做着也不难 ， 10分钟搞定 ， 非常实用 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 吐司面包4片、火腿4片、芝士2片、鸡蛋2个 。 （这些是两个西多士的量 。 另外 ， 最好选用原味吐司面包来做 。 ）
第二步：把鸡蛋打散备用 。
第三步：把面包片的四个边切下来 ， 如图 。
第四步：取一片面包 ， 依次再放一层火腿 ， 一片芝士、一片火腿 ， 一片面包 ， 如图 。
第五步：都放好的样子 。
第六步：将整个面包放入蛋液中轻轻的蘸一下 ， 每个面都要蘸上蛋液哦 。
第七步：平底烧热放入少许油 ， 然后将整个面包放入锅中小火开始煎制 。 （一定要用小火哦 。 ）
第八步：煎至面包的每个面都金黄即可 。
第九步：吃的时候随自己的喜好切成块即可 ， 也可以再淋一些酱料哦 。
烤南瓜沙拉
烤好的南瓜与蔬菜一起做成沙拉 ， 营养丰富 ， 清爽开胃 ， 制作也超简单 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 南瓜半个、苦菊一棵、生菜适量、黄瓜适量、小西红柿适量 。
第二步：把除南瓜以外的所有蔬菜清洗干净 ， 然后切块备用 。
第三步：南瓜清洗干净 ， 去瓤 ， 切成大块 ， 如图 。 然后放到铺有锡纸的烤盘中 ， 如图 。
第四步：放入预热好的烤箱 ， 上下火200度烤10分钟 。
第五步：烤好后取出 ， 抹上少许橄榄油 ， 再撒上一些黑胡椒碎 ， 如图 。
第六步：再次放入烤箱中 ， 上下火200度烤5分钟 ， 直至南瓜软糯为止 。
第七步：南瓜烤好后搭配上新鲜蔬菜 ， 吃的时候再淋上少许沙拉汁就可以了 。
多说几句：
1、蔬菜可以随自己口味来选择 ， 或者不放也是可以的 。
星期四
杂蔬早餐饼+香菇鸡肉粥
杂蔬早餐饼
这是一款简单好吃、营养还足的早餐饼 。 做着非常容易 ， 吃着起来软软的 ， 夹杂着蔬菜的香气 ， 很是美味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 胡萝卜1小根、西兰花1小块、面粉300克、鸡蛋2个 。
第二步：把胡萝卜去皮切成末、西兰花也切末 ， 如图 。
第三步：把切好的蔬菜末与鸡蛋一起放到盆里 ， 再放入1勺盐 ， 如图 。
第四步：倒入适量的清水 ， 然后搅拌均匀 ， 如图 。
第五步：平底锅烧热 ， 抹一点油 ， 舀一勺面糊倒入锅中 ， 迅速摊开 ， 待一面定型后翻面 。
第六步：煎至成熟即可出锅 。
第七步：上桌开动吧 。
多说几句
1、这样烙好的饼是可以吃到蔬菜颗粒感的 。 如果大家希望吃到的蔬菜口感稍软一点 ， 可以提前把蔬菜焯一下水 。
2、放一点盐 ， 可以让饼更有滋味 ， 大家不要省掉 。
3、烙这款饼 ， 水量多一点少一点其实都可以 。 水量多 ， 调成的面糊越稀 ， 面糊倒入锅里 ， 就很容易摊开 ， 烙好的饼也更薄 。 当然 ， 大家也可以把水放的少一点 ， 这样烙好的饼也更厚 。
4、吃的时候 ， 也可以随自己的口味调一个料汁蘸着吃 ， 口感更好哦~
香菇鸡肉粥
秋天干燥 ， 温度逐渐降低 ， 这时候多喝一些粥是最好的选择了 。
香菇鸡丝粥 ， 软糯浓稠 ， 营养丰富全面 ， 非常美味 。 一碗下肚 ， 浑身暖洋洋的 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 大米适量、鸡胸肉150克、香菇几个、姜少许 。
第二步：把鸡胸肉切成丝、香菇切片、姜切丝 ， 如图 。
第三步：往鸡胸肉里放半勺料酒、少许盐、半勺淀粉 ， 抓匀后腌制10分钟 。
第四步：大米清洗干净后放入砂锅中 ， 再倒入7-8倍的清水 ， 然后滴几滴香油 。 大火烧开后 ， 转小火开始熬煮 。
第五步：在煮粥的时候 ， 咱们把鸡胸肉焯一下 。 另取一个锅 ， 倒入一大碗清水 ， 水烧开后把腌好的肉丝放入锅中 ， 用筷子迅速打散 ， 待鸡肉变白 ， 即可捞出备用 。
第六步：待粥快要煮熟的时候 ， 把焯好的鸡肉丝、香菇片、姜丝放入锅中煮10分钟左右 。
第七步：撒少许盐调味 ， 搅拌均匀后即可关火 。
第八步：装碗盛出 ， 撒上少许香葱末即可开动 。
多说几句：
1、煮粥时滴几滴香油 ， 可以防止在煮的过程中往外溢锅 。
2、鸡肉不用焯太久 ， 颜色变白即可捞出 。 时间太久 ， 会影响口感 。
3、时间不够充裕的亲们 ， 可以用电饭锅来做 。
星期五
酥香油饼+鲜肉馄饨+酱萝卜
油饼
油饼 ， 传统早餐的一种 。 外皮金黄酥脆 ， 嚼起来油香四溢 ， 特别美味 。 早餐吃油饼 ， 大家可以提前一晚把面和好 ， 早上起来直接炸就可以了 ， 比较省时间 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 普通面粉500克、酵母粉5克、鸡蛋1个、白糖10克 。
第二步：往酵母粉里倒入少许温水搅拌均匀 ， 让酵母粉完全化开 。 （水温不要超过40度 。 ）
第三步：把面粉、鸡蛋、白糖放入盆中拌匀 。
第四步：把酵母水倒入盆中 ， 和成较软的面团 。 （炸油饼的面团要比做馒头的稍软一点点 。 ）
第五步：往面团表面刷一层油 。 （刷一层油可以让面团更加油润 ， 炸好的油饼吃起来口感更好 ， 这一步一定不要省掉 。 ）
第六步：盖上保鲜膜 ， 放到冰箱中冷藏一晚 。
第七步：第二天早晨 ， 把面团取出简单的揉几下 。 （为了防粘 ， 可以往面板上抹一些油 。 ）
第八步：取大约60克面团揉圆 。 （油饼的大小可以随自己喜好 。 ）
第九步：把面团用手摊开摊薄 ， 如图 。 （也可以用擀面杖擀开 。 ）
第十步：用刀在表面均匀的划上三刀 ， 如图 。
第十一步：锅中倒入适量的油烧热 ， 然后油饼放入锅中开始炸制 ， 如图 。
第十二步：炸至一面金黄时翻面 ， 直至双黄金黄时捞出 ， 这样油饼就炸好了 。
多说几句：
1、放一点糖可以让面团发酵的更好 ， 炸出的油饼口感也好 。 如果亲们介意 ， 可以不放 。
2、发酵的时候建议放到比较温暖的地方 。
3、往油锅里放油饼的时候 ， 建议贴着锅边来放 ， 这样不容易溅出油 ， 避免烫到自己 。
4、炸油饼的油温很重要 ， 一定要稍高一点 。 油饼放到锅里后 ， 可以迅速的浮起来 ， 并在周围团绕着一圈泡泡 。 待泡泡越来越小 ， 那就说明可以翻面或者捞出了 。
鲜肉馄饨
平常 ， 多包一些馄饨存在冰箱里 ， 用来当做早餐或者宵夜非常方便 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 馄饨皮适量、猪肉馅300克、葱1段、姜1小块、香菜适量、紫菜适量、虾皮适量、鸡蛋1个 。
第二步：往猪肉馅中放入适量的香油 ， 朝着一个方向搅打至起劲 ， 然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌匀均 。 馅就拌好了 。
第三步：平底锅中抹适量的油 ， 油热后将蛋液倒入锅中 ， 摊成薄薄的蛋饼备用 。
第四步：将蛋饼切成条 ， 香菜切成段备用 。
第五步：开始包馄饨 。 取一张馄饨皮 ， 在正中放适量的肉馅 。
第六步：将馄饨皮对折 。 如图
第七步：然后将馄饨边朝中间对折 ， 如图 。 一个馄饨就包好了 。
第八步：往碗中放入适量的生菜、香菜、四分之一勺白胡椒粉、四分之一勺盐备用 。
第九步：锅中倒入适量的水 ， 水烧开后将馄饨放入锅内 ， 煮至馄饨浮起成熟即可关火 。
第十步：将馄饨连汤一起盛入碗中 ， 然后再撒少许虾皮 ， 鸡蛋条 ， 最后淋少许香油即可 。
酱萝卜
把萝卜切成薄片 ， 做成小泡菜 。 吃起来清脆爽口 ， 非常开胃 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 白萝卜1根、红辣椒几个、蒜几瓣 。
第二步：把白萝卜清洗干净 ， 然后切成薄片 。 （萝卜皮可以留下 ， 这样腌好后吃起来更加爽脆 。 ）
第三步：往白萝卜放入盆中 ， 然后撒上一勺盐拌匀 ， 腌制30分钟 。
第四步：腌好后 ， 萝卜中会有很多水 ， 如图 。 然后 ， 用手把水份攥干 。
第五步：再往萝卜中放入1勺白糖 ， 然后拌匀腌制30分钟 。 腌好后同样用手把多余的水份攥干 。
第六步：接下来开始正式腌萝卜 。 往萝卜中放入8勺生抽、3勺陈醋、2勺白糖、少许红辣椒段、少许蒜片、半碗凉白开后拌匀 。 然后 ， 盖上保鲜膜 ， 放到冰箱中冷藏腌制一晚 。
第七步：装盘上桌吧~
多说几句
1、在腌之前 ， 用盐和糖把萝卜片各腌一次 ， 然后挤出水分 ， 这样可以很好的去除生萝卜味 ， 让腌好的萝卜吃起来味道更好 。 所以 ， 用盐和糖腌制的这两步 ， 一定不要省略掉 。
2、在最后腌制萝卜的时候 ， 汤要没过萝卜 。
3、腌料、辣椒和蒜和量随自己的口味来放 ， 吃不了辣的亲也可以不放 。
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