姚大姐美食经典|学校门口卖糕点的老奶奶，透露杏仁酥独家配方，和买的一个味！
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前两天母亲买了很多杏仁 ， 它的香味还是蛮特别的 ， 让人很难忘记 。 还记得在小的时候 ， 母亲经常会给我买一些杏仁酥 ， 老奶奶总是推着推车转悠 。 每一次在学校门口 ， 我都能够看到她的身影 ， 并且闻到那种杏仁独特的香味 。 如今已经很长时间都没有见到奶奶在卖了 ， 毕竟年纪大的 ， 身体才是最为重要的 。 母亲告诉我 ， 她也已经很长时间都没有见过那位老奶奶 ， 想要吃一些杏仁酥都没地方去买 。
通过打听 ， 我终于找到了那位老奶奶家中 ， 她的精神状态看起来还很不错 ， 坐在家里面看电视 。 没想到她对我还有印象 ， 在上学的时候经常会和她一起聊天 ， 所以说我一直也都没有忘了她 。 的确是因为年纪大了 ， 所以说奶奶才决定不卖杏仁酥了 ， 但她知道我和母亲都喜欢吃 ， 所以说便告诉我了配方 。 奶奶怕我记不住 ， 还专门拿了一根笔和一张纸 ， 让我认真给它记下来 。
等到配方写好了以后 ， 我又和奶奶聊了很长的时间 ， 才从他们家中离去 。 回到家中以后 ， 我便和母亲一起进行制作 ， 为了口感更加好一些 ， 以及制作更加方便 ， 所以说我便购买了烤箱 。 等按照奶奶的配方制作成功以后 ， 我和母亲准备了一个很大的食品盒 ， 然后把杏仁酥放在里面 ， 给她送到家中去 。 奶奶说比她做的还好吃 ， 也是一阵夸赞！吃上一口 ， 便能够感受到那种杏仁的香味 ， 不是特别浓郁 ， 但却能够让人沉浸在其中 。
除此之外 ， 我们也可以发现它的口感是比较酥松的 ， 感觉和曲奇会有一点相似 。 方法真的超级简单 ， 奶奶也愿意我把配方给分享出来 ， 让更多的人品尝到美味的杏仁酥 。 如果你们喜欢的话 ， 便可以进行学习 ， 没有烤箱的话还是不要去尝试了！杏仁酥的食材比较丰富 ， 分别是：一百克猪油、一克盐、一个鸡蛋、七十克白砂糖、一百三十五克低粉、三克泡打粉、一克苏打粉、五十二克杏仁粉、适量杏仁片 。
【姚大姐美食经典|学校门口卖糕点的老奶奶，透露杏仁酥独家配方，和买的一个味！】取出容器 ， 我们把猪油直接倒入其中 ， 借用室温进行软化 。 等到软化好了以后 ， 我们便可以去倒入白砂糖 ， 然后用工具进行搅拌 。 采用手动的蛋抽就可以了 ， 我们可以看到它的体积变大了很多 ， 颜色也会有一些发白 ， 接下来便可以直接磕一个鸡蛋进去 。 还是采用蛋抽 ， 我们把里面的混合物给处理均匀 ， 然后便可以处理成膏体状 。 取出食材所提到的所有粉状食材 ， 我们可以倒在一个容器中 ，。
然后认真地去过筛 ， 一遍就可以了 。 接下来把所有的粉状食材倒入猪油混合物中 ， 我们便可以进行搅拌 ， 最终处理为黄色的面团 。 我们直接用手分成数干个小面团 ， 大概三十个左右 ， 大小尽可能去保持一致 。 取出烤盘 ， 我们把小面团摆在上面 ， 顶部需要用手去按压 ， 这样就有一些扁 。 而扁的那个位置 ， 我们需要刷上一层蛋液 ， 用刷子就可以了 。 不用等到蛋液变干 ， 我们就可以再去刷两层 。
接下来赶快放上一些杏仁片 ， 我一般会放两三片 。 把烤盘放入烤箱中 ， 直接设置为一百七十五度 ， 然后我们余姚等待二十分钟 。 等到时间到 ， 烤箱已经停止工作 ， 我们也不要立即把烤盘拿出来 ， 最好是可以停留五分钟 。 出炉以后 ， 我们可以把杏仁酥摆在网上面 ， 然后等待变凉 ， 外观看起来真的是小巧精致 。 吃起来极为酥松 ， 一口一个真的过瘾！
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