郭俊芳说动漫|夏天容易嘴馋的10道美食，解馋解腻味道鲜，学着做改善胃口很下饭
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一、快手油焖笋
用料
春笋500克；生抽3勺；白糖2勺；料酒1勺；食用油3勺
做法
1、春笋去壳洗净
2、改刀切长块
3、春笋焯水去草酸去涩味 ， 倒入锅中放入冷水 ， 水要沒过春笋 。
4、水煮沸后捞出春笋 ， 沥干待用 。
5、锅大火烧热 ， 倒入食用油 ， 由于笋的涩味可通过油焖去除 ， 所以油需要稍微多放点 。
6、油温五成热时再放入春笋、生抽、料酒、小碗清水 ， 盖上锅盖焖烧 。
7、大火焖烧8分钟后已初步上色 ， 放入少量糖提味(根据个人口味) ， 搅拌均匀 。
8、盖上锅盖中火继续焖烧5分钟 。
9、春笋上色均匀后 ， 说明已入味 ， 收汁装盘 ， 撒香菜末点缀 。
二、咖喱鸡肉盖饭
用料：鸡腿土豆洋葱红萝卜蒜头小香肠好侍原味咖喱香菇生粉蚝油姜
做法：
1、将各种材料切丁 。
2、鸡腿去骨 ， 鸡肉用生粉 ， 蚝油腌一下 。
3、热锅放油烧至5成热 ， 放入腌好的鸡肉 ， 姜 ， 翻炒一下 。
4、热锅放油 ， 烧至5成热 ， 放入蒜头 ， 香菇 ， 洋葱 ， 翻炒一会 ， 再放入红萝卜 ， 土豆香肠 ， 一起翻炒3分钟 。
5、加入两碗水 ， 加入炒好的鸡肉 ， 煮10分钟 。
6、关火后 ， 加入3块咖喱 ， 溶解后 ， 搅拌均匀 ， 开火焖4分钟 。
7、将煮好的咖喱浇到盖好的米饭上 。
三、香辣肉丝盖饭
用料：淀粉猪里脊或鸡胸肉香菜耗油油杭椒糖酱油米饭盐胡萝卜水
做法：
1、挑选好食材 ， 把胡萝卜 ， 香菜 ， 杭椒洗净备用 。
2、用适量淀粉与水混合备用 。
3、将料酒 ， 酱油 ， 糖 ， 耗油 ， 盐混合搅拌均匀备用 。
4、里脊切成丝 ， 将水烧开后放入去血 ， 去好后捞出控干 ， 水倒掉 。
5、香菜切成三厘米以上小段 ， 杭椒胡萝卜切丝备用 。
6、锅中放少量油到开放入香菜与杭椒胡萝卜 ， 半熟是放肉加酱汁快炒 。
7、勾芡出锅 ， 盖至米饭上 。
四、尖椒豆腐皮
1.准备食材
【郭俊芳说动漫|夏天容易嘴馋的10道美食，解馋解腻味道鲜，学着做改善胃口很下饭】2.全部洗干净 ， 青椒红椒去蒂 ， 去中间的筋 ， 切菱形块
3.煮锅内热水 ， 水烧开 ， 放入豆腐皮煮一下 ，
4.再倒入青红椒稍微煮一下就可以
5.捞出来控水
6.炒锅内热油 ， 七成热
7.放入葱姜蒜爆香
8.放入料酒 ， 盐 ， 鸡粉 ， 味精 ， 适量清水
9.倒入水淀粉 ， 勾芡
10.放入豆腐皮和青红椒 ， 翻炒
11.待豆腐皮和青红椒全部裹上芡粉 ， 关火
五、番茄虾仁豆腐
材料：虾仁150克、豆腐500克、香葱3棵、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉；
做法
1.虾仁开背豆腐切厚片备用.锅内放少量油待油热放入豆腐煎制.
.2将豆腐煎至两面金黄盛出沥干油份备用.调水淀粉将虾仁加入其中加盐调味抓匀.
3.锅内放入少量油待油热放入虾仁煎制.煎至虾仁表面金黄.
4.另起一锅锅内放入适量油倒入适量番茄酱.加入白砂糖.
5.搅拌成均匀的番茄酱汁.向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁.
6.翻拌均匀表面撒葱花即可.
六、爆炒牛肉
材料：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精
做法：
1、牛肉切片放料酒 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 淀粉 ， 少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块 ， 葱切段 ， 黄米椒切粒 ， 泡姜切片 ， 姜蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜 ， 放米椒和泡姜爆香 ， 放青红椒 ， 调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒 ， 调生抽 ， 鸡精 ， 葱段炒匀即可 。
七、胡萝卜炖排骨
材料；排骨 ， 胡萝卜 ， 姜片 ， 枸杞
方法：
1. 清水加新鲜排骨1斤焯水捞出 。 这既有除脏的作用家里有痛风等尿酸高的人也能有效的去
处大部分脂肪 。
2．切胡萝卜2根 ， 姜片 ， 枸杞数颗备用另起锅烧开沸水将它们一起倒入水位覆盖为宜加两勺盐 ， 两勺醋再倒入高压锅 。
3.大火待到高压锅上气调至中小火25分钟时间到不要急着打开锅盖静待5分钟味道更棒哦!
八、水煮牛肉
用料：牛肉包菜水煮肉片料葱姜花椒粒料酒
做法：
1、把水煮肉料取出 。
2、把牛肉切片腌制 ， 其中一包腌料倒入 ， 再加料洒 。
3、把切好的葱姜 ， 花椒粒 ， 放热锅加油炒香 ， 放入包菜断生盛出装碗 。
4、锅中加水或高汤 ， 放牛肉片 ， 加料包中的酱包 ， 水末过肉片就行 。 煮2~3分钟倒入装包菜碗中 。
5、把料包中干辣椒葱段放入肉和包菜上 。
6、锅中烧油 ， 油热好倒入碗中炸辣椒葱段 。
7、放两个香菜这道菜就完成了 。
九、韭菜毛血旺
用料：猪血韭菜火腿调和油食盐老干妈辣酱红辣椒生姜大蒜头胡椒粉生抽料酒鸡精
做法：
1、红辣椒生姜大蒜头切片 ， 火腿切厚片 ， 猪血切成块子 。
2、韭菜清洗干净摘去老黄烂叶 。 切成段备用 。
3、火腿猪血焯水备用 。
4、锅里倒入调和油姜蒜红辣椒！老干妈酱炒出香味 。
5、倒入猪血和火腿翻炒均匀 。
6、倒入料酒 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 盐 。 洒入适量水 。 放入韭菜 。
7、翻炒均匀煮两分钟 ， 临关火放入鸡精调味 。 盛起装盘 。
十、三汁焖锅
食材：鸡翅1000g、胡萝卜200g、土豆200g、洋葱200g、油适量、姜片适量、蚝油1杯、可乐1杯、红酒1杯
做法：
1、准备好所用食材 。 鸡翅洗净用清水泡半小时 ， 泡出血水 。
2、把洋葱 土豆 胡萝卜切成滚刀块 。 沥干水分后 ， 在鸡翅上切口 ， 可以更加入味 。 准备好可乐 红酒 蚝油 。
3、锅中注入少量的油 ， 下入姜片 ， 将鸡翅皮朝下放在锅中同 ， 小火煎制两面金黄 。
4、倒入三汁 ， 没过鸡翅 ， 加上洋葱 土豆 胡萝卜块 ， 盖上盖子 ， 焖至10分钟 。
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