海棠旧旧|值得学做的10道美食,简单健康营养又美味,鲜香很好做值得试试

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一、红烧肉炖莲藕
材料:五花肉、莲藕、盐、红糖、酱油、葱姜、大料
做法
1、五花肉洗干净切成适当的块入锅焯水后捞出沥干水 , 莲藕去皮洗干净 , 莲藕切成滚刀块
2、起油锅 , 红糖入锅炒糖色 , 五花肉入锅炒 , 加酱油炒 。
3、加葱姜、大料炒均匀 , 加适量水盖上锅盖炖 , 其间适时翻炒 , 肉炖30分钟后莲藕入锅同炖 。
4、食材熟 , 加盐 , 炒均匀大火收汁 , 关火即可盛出享用 。
二、鸡蛋煎馄饨
材料:馄饨、鸡蛋、盐
做法
1、鸡蛋加1克盐打散备用 。
2、锅中水烧开 , 先把馄饨放锅中煮熟 。 煮馄饨的时候 , 煮到水开就可以了 , 不用煮的太烂 。
3、煮熟的馄饨沥干水份 。 将馄饨放入蛋液中裹上蛋液 。
4、把裹上蛋液的馄饨放入油锅中煎至表面金黄并翻个面 。
5、多余的蛋液别扔掉 , 倒入锅中快速用筷子把每只馄饨分开 。 煎好的馄饨放厨房用纸上吸去多余的油脂即可 。
三、红烧猪肘
食材:猪肘子1个、盐适量 , 葱1段、姜2片、大蒜2瓣、冰糖1汤匙、花椒20粒、大料2个、桂皮1段、香叶3片、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量
做法:
1.将猪肘子表面的皮用明火烤一下 ,刮去肘子上的毛 , 洗净
2.锅加水 , 冷水下入猪肘 , 烧开 , 撇去血沫 , 将猪肘捞出
3.锅加少许水 , 下入冰糖 , 烧热将冰糖化开 , 小火加热至冰糖融化成焦糖色 , 加入热水 , 小心些用锅盖挡住自己 , 防止飞溅出来烫伤
4.加入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、桂皮、香叶、料酒、红烧酱油 , 下入肘子 , 肘子下面放上两根筷子 , 防止肘子皮糊锅底 , 大火烧开 , 盖上锅盖 , 改小火 , 煮1个小时
5.到时间后 , 将肘子翻面 , 加入盐 , 在煮1小时 , 待剩少许汤汁时 , 将肘子捞出放在盘内 , 将汤汁内的葱姜蒜 , 花椒大料香叶滤出不要
6.用酱油调一下颜色 , 淋入适量水淀粉勾芡 , 将汤汁加热至粘稠 , 将汤汁浇在肘子上即可
四、豆干炒腊肉
材料:豆腐干、腊肉、青红椒、花椒、青蒜苗、糖、酱油
做法
1、辣椒切成小块 , 蒜切段 。 豆腐切成细条 , 腊肉切成薄片 。
2、锅内下油 , 倒入花椒煸出香味 , 再倒入腊肉炒 , 至肥肉部分变透明 。
3、倒入蒜苗头部的小段和辣椒翻炒 , 倒入豆干翻炒均匀 , 倒入半碗水
4、放入2大匙酱油 , 一小匙糖 , 最后倒入蒜苗 , 炒到蒜苗变软即可 。
五、香菇豆腐
食材:北豆腐1片 , 干香菇 , 大蒜 1小块生姜 , 1片葱花 , 1片大茴香 , 8片辣椒 , 1小段肉桂 , 老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少许、盐适量 。
做法:
1 , 将干蘑菇洗净 , 然后浸泡在温水中(可以将少许糖放入水中 , 浸泡的蘑菇最好吃) 。 使用前取下并排干(使用蘑菇水) 。 如果它很大 , 将它切成两半 。
2 , 将豆腐切成方块 , 在水中煮沸 , 然后取出并彻底沥干水分 。
3 , 锅热后 , 将油倒入锅中 , 炒豆腐 , 炸至两面呈金黄色 。
4 , 洗净绿蒜切段;生姜切;洋葱切小段;准备胡椒 , 茴香 , 肉桂 。
5 , 热锅冷油 , 小火葱姜和肉桂 , 大料 , 胡椒 。
6 , 倒入油炸豆腐 , 转火 , 小心翻炒 。
7 , 分别倒入蘑菇和洗发水(不要倒在底部沉积的杂质)直到没有材料 。
8 , 倒入绿色大蒜 , 转移到酱油 , 酱油和蘑菇精华 。 大火煮沸后 , 转到低火 , 直到汤厚 。 最后 , 加入糖 , 芝麻油和盐 , 搅拌均匀 。
六、带鱼豆腐煲
材料:带鱼、豆腐、酸甜辣酱、大蒜、油、盐、淀粉、葱姜、酱油
做法:
1、 带鱼切段清洗干净 , 两面粘上玉米淀粉 , 豆腐切块;蒜切片;葱切段 , 姜切丝;
2、热锅冷油 , 带鱼煎制两面金黄 , 再把豆腐煎一煎盛出备用;
3、锅留底油 , 加葱姜蒜爆香 , 放泰式甜辣酱炒出香味 , 放煎好的鱼块和豆腐 , 再加适量清水大火烧开;
4、 烧开后 , 转砂锅中小火炖制约15分钟 , 依个人口味适量酱油、盐 , 出锅前撒上葱花即可 。
七、虾仁韭黄炒蛋
用料
虾;鸡蛋;韭黄
做法
1.虾背开边
2.虾开边后清虾肠 , 用少许盐腌味 , 炒至半熟
3.鸡蛋打均匀 , 放盐和味精调味 , 一汤匙生粉加水开成生粉水然后加入蛋汁中
4.放入虾仁和韭黄 , 炒熟
八、胡萝卜肉丸
材料:胡萝卜、前腿肉、香菇、鸡蛋、干香菇、猪肉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉
做法:
1、干香菇 , 提前浸泡好的 , 把香菇和胡萝卜清洗干净 , 再把香菇和胡萝卜切碎 , 装入碗中;把肉洗净剁成肉泥;
2、把肉泥和切碎的香菇、胡萝卜装入碗中 , 放点盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉搅拌均匀;把拌好的馅揉成一个个团;
3、起锅 , 锅里倒入清水 , 放上屉板 , 把香菇胡萝卜肉丸放下去蒸 , 蒸10分钟;
4、肉丸子出锅后 , 另起锅 , 放少许油 , 油烧至冒青烟 , 加入清水 , 放生抽、蚝油、盐 , 最后来上一勺生粉水收汁;把汁淋在香菇胡萝卜肉丸上 , 洒上一些葱花即可 。
九、剁椒鸡蛋炒菠菜
用料
菠菜;鸡蛋;剁椒;蒜末;料酒;胡椒粉
做法
1.菠菜洗净沥水 。 烧一锅沸水 , 滴几滴食用油 , 把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出
2.挤净水份后切段备用
3.鸡蛋加2.3滴料酒 , 打散 。 入油锅炒散成蛋花
4.加入蒜末 , 剁椒 , 翻炒均匀
5.加入切好的菠菜段 , 加胡椒粉提味 , 翻匀即可
十、腊肠炒藕片
材料:腊肠2根、藕2节、姜、蒜、干辣椒、细香葱、植物油、食盐、酱油、蚝油
做法:
1准备好原材料;
2香肠放入锅中 , 加入少量的水和油;
3加盖焖煮两、三分钟;
4再揭开盖后先煎出水分 , 后煎出部分油脂;
5这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒;
6翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒;
【海棠旧旧|值得学做的10道美食,简单健康营养又美味,鲜香很好做值得试试】7这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下;8最后加入盐等调味料;盛入碗中 , 表面撒些小葱末
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