季季花开|鲜美的10道家常菜，味道很棒吃完忘不了，值得试试很下饭
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一、红烧狮子头
材料：猪肉馅400g、面粉100g、姜粉少许、五香粉少许、八角1-2个、香叶几片、大葱1棵、香菜少许、老抽1勺、食盐适量、白糖适量；
做法
1.将肥瘦皆有的猪肉馅和面粉混合拌匀 ，， 此时可以加少许橄榄油或麻油 ， 但尽量不加水 。
【季季花开|鲜美的10道家常菜，味道很棒吃完忘不了，值得试试很下饭】2.拌匀后 ， 混入食盐、五香粉和姜粉 ，。 揉成比鸡蛋小些的肉丸 ，， 做丸子如果熟练可以下锅时候现做 。
3.热油锅 ， 待油约六成热时 ， 将肉丸下入 ， 炸制金黄捞出 。 将剩余油倒出 ， 加入水、八角香叶、竖切的条状大葱、老抽一勺、白糖食盐适量炖汤 。
4.加入炸好的丸子 ， 中火炖15分钟左右 ， 待汤汁收去三分之二 ， 基本已经很入味后起锅 ， 点缀香菜、葱花、胡萝卜粒即可
二、香蕉酥
材料：香蕉、南瓜、糖、糯米粉、油
做法：
1、南瓜去皮去籽后切小片 ， 放入蒸锅蒸10分钟 ， 压成泥 ， 喜欢吃甜的可以加点糖拌匀；
2、南瓜和糯米粉揉成团 ， 揉上有粘性；
3、香蕉去皮后先切断 ， 再切成细条；
4、把南瓜糯米粉团压扁 ， 均匀地将香蕉条包在中间 ， 做成一个个香蕉状；
5、油锅5分热 ， 把香蕉酥一个个下入 ， 炸至金黄色 ， 捞起去油分即可 。
三、肉末豆腐
用料
嫩豆腐一盒；肉适量；青椒适量；葱适量；酱油；糖；姜少量
做法
1、豆腐切块 ， 青椒 ， 葱切末 ， 姜切末
2、调制酱汁 ， 酱油三勺 ， 水2/3碗 ， 糖适量 ， 搅匀 。 切肉末 ， 放姜末 ， 盐 ， 搅匀 ， 放置十分钟 。
3、起锅 ， 倒油 ， 翻炒肉末和青椒末（时间很短 ， 迅速捞出）
4、倒油 ， 放入豆腐 ， 中火稍微煎一会倒入步骤2的酱汁 ， 再加半碗水 。
5、水开后 ， 倒入之前的肉末和青椒末 ， 还有葱花 ， 焖煮半分钟（不要用锅铲翻动豆腐 ， 会碎哦~）最后装盘 ， OK~
四、鱼香肉丝
用料
瘦肉250克；黑木耳50克；胡萝卜50克；靑椒40克；豆瓣酱20克；白糖20克；醋20克；酱油15克；料酒15克；盐1克 ， 浆肉时用；水淀粉10克；清水20克；葱姜蒜末
做法
1、胡萝卜切丝 ， 青椒洗净去蒂切丝 ， 木耳撕成小块备用 。
2、瘦肉洗净切丝 ， 并用盐 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 蛋清 ， 和淀粉上浆腌制10分钟 。
3、豆瓣酱一勺 ， 葱姜蒜切末 。
4、取小碗 ， 用白糖 ， 香醋 ， 料酒 ， 盐 ， 酱油 ， 少量清水 ， 水淀粉兑成一个芡汁 。 因为豆瓣酱很盐 ， 口不重的就别放盐了！
5、坐锅倒油 ， 把浆好的肉下锅划散 ， 炒到肉丝变白色移至盘中待用！
6、原锅放少许油 ， 胡萝卜不太容易就要先炒两下 ， 再扒到一边 ， 入豆瓣酱炒香出红油！
7、下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟！
8、下肉丝一起翻炒均匀！
9、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀 ， 出锅！
五、鱼喷香白菜
原料：白菜300克、黑木耳100克、食盐1/2汤匙、酱油1/2汤匙、醋1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、葱5克、姜5克、蒜5克、淀粉1汤匙、辣酱1汤匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙 。
做法：
1.筹备好懂得菜和木耳 ， 把葱、姜、蒜切碎备用 。
2.把水发木耳撕成小朵 ， 取一碗插手白糖、酱油、盐、醋、淀粉和净水调成鱼喷香汁 。
3.懂得菜削成块 ， 炒锅放植物油 ， 下入白菜块 ， 煸炒出水分后倒出 。
4.另起锅 ， 倒入植物油 ， 下入辣酱煸炒出红油 ， 插手葱姜蒜碎连续煸炒出喷香味 。
5.插手泡发的木耳煸炒匀称 ， 倒入鱼喷香汁烧开至黏稠 。
6.倒入煸炒好的白菜 ， 翻炒匀称 ， 插手鸡精调味即可 。
六、猪耳朵
用料
猪耳朵半只；红肉椒半个；绿肉椒半个
做法
1、油少许热锅
2、放入肉椒翻炒一分钟左右
3、再加入猪耳朵翻炒
4、少许盐
七、汆汤肉丸
主料：猪肉500克
辅料：鸡蛋1个 ， 葱姜蒜 ， 生抽 ， 白胡椒粉 ， 食盐 ， 淀粉
做法：
1.猪肉去皮洗净剁碎成肉馅；
2.葱姜蒜切成细末放入肉馅中 ， 再加入鸡蛋、生抽、白胡椒粉、食盐、淀粉拌匀搅拌上劲；
3.锅中烧水 ， 水温80-90度时 ， 左手挤出丸子 ， 右手持汤匙刮下丸子轻轻放入水中；
4.全部做完后 ， 慢慢将水烧开 ， 转小火煮至肉丸成熟即可 。
八、豌豆炒腊肉丁
用料
腊肉1块；豌豆500克；玉米半根；彩椒若干；姜末适量；蒜末适量；盐少许
做法
1、腊肉洗净后切成小丁 ， 放入碗中备用 。
2、豌豆洗净后 ， 晾干备用 。
3、玉米蒸熟后 ， 拨成小粒 ， 放入碗中备用 。
4、彩椒洗净后切成小块备用
5、锅烧热后倒入油 ， 再将腊肉丁放入锅中翻炒 。
6、腊肉丁变色后放入姜末、蒜末一起翻炒 。
7、加入豌豆并加入少量盐 ， 翻炒均匀
8、豌豆开始变绿后 ， 加入熟玉米粒翻炒均匀
9、快熟时 ， 加入甜椒翻炒均匀即可关火出锅 ， 开吃！
九、尖椒打卤面
用料：尖椒猪肉葱水淀粉生抽料酒老抽盐鸡精糖面条
做法：
1、把猪肉、尖椒切细丝 ， 葱切成葱花 ， 调好一碗水淀粉备用 。
2、锅中放适量油烧至五成热 ， 放入葱花爆香 。
3、再放入肉丝翻炒变色 。
4、调入生抽、老抽、料酒翻炒上色 。
5、放入青椒丝翻炒 。
6、调入适量的盐 ， 鸡精和糖 。
7、倒入水淀粉 。
8、煮至粘稠状态关火 。
9、锅中烧开水放入面条 ， 煮熟后捞出过凉水 。
10、把卤汁倒入面条中拌匀即可食用 。
十、蒸鸡蛋羹
用料：鸡蛋 盐 酱油 油 温水 葱花
做法：
1、将两个鸡蛋打入碗中 ， 搅散 。
2、加入盐少许、少许酱油、油搅均匀 。
3、加入约280毫升温水 ， 一边加水一边顺时针搅拌均匀 。
4、用勺子把浮在表面的泡泡舀走 。
5、蒸锅中放入适量水 ， 烧开 。 水开后把蛋放入 。 大火蒸约10分钟 。
6、开盖撒上少许葱花再盖上盖子少焖一下 。
7、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗 。
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