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老强强一直在|比肉解馋的10道清淡美食，简单易学味道鲜，色香味俱全很下饭

老强强一直在|比肉解馋的10道清淡美食，简单易学味道鲜，色香味俱全很下饭

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一、三色小炒
食材
黄瓜、鸡蛋、火腿肠、盐、味精、耗油、葱、
做法
1、黄瓜洗净切成片 ， 不喜欢黄瓜皮的可以去掉；鸡蛋磕入碗中打散备用；火腿肠切片备用
2、首先锅中烧油 ， 待油热时候加入鸡蛋液炒至凝固盛出备用
3、锅中加入少许的油 ， 油温升高之后加入葱爆香 ， 再加入黄瓜片翻炒
4、等到黄瓜片炒至稍微变软之后 ， 依据自己的口味加入适量的盐、耗油翻炒均匀
5、接着加入火腿片、鸡蛋、味精稍微炒一会即可出锅
二、西兰花炒火腿
食材
西兰花、火腿、蒜、耗油、盐、味精
做法
1、西兰花摘洗干净后用手掰成小块 ， 锅中烧适量的水 ， 入锅焯一下 ， 出锅过凉水备用；火腿切片
2、锅中加入适量的油 ， 油热之后加入蒜末爆香 ， 加入火腿片用锅里的油稍微煎一下
3、加入之前焯好的西兰花翻炒一两分钟 ， 调入适量的耗油、盐、味精翻炒均匀即可出锅
三、胡萝卜炒肉
食材
胡萝卜、瘦肉、葱姜蒜、蒜苗、干辣椒、盐、味精
做法
1、胡萝卜洗净去皮切成片；瘦肉切成片；蒜苗、干辣椒切段
2、锅中烧油 ， 油热之后放入切好的瘦肉 ， 翻炒至变白加入葱姜蒜末、干辣椒爆香
3、在加入胡萝卜进行翻炒 ， 硬度自己掌控 ， 在调入适量的盐、耗油、味精继续翻炒
4、出锅之前加入切好的蒜苗提味 ， 炒匀就可以出锅享用了
四、家常炒豆腐
食材
豆腐、猪肉、西红柿、葱姜蒜末、青椒、蒜苗、盐、味精、生抽、豆瓣酱
做法
1、首先准备食材 ， 豆腐根据自己的喜好切好；猪肉切片；西红柿、青椒切块；蒜苗切段备用
2、锅中烧水 ， 将切好的豆腐在水中焯一下 ， 放入凉水中防止粘连
3、锅中烧油 ， 油热之后加入葱姜蒜爆香 ， 然后加入猪肉翻炒至变白 ， 再加入一勺的豆瓣酱炒香加入少许水
4、放入豆腐、西红柿块慢炖一下 ， 调入适量的盐、味精、生抽翻炒均 ， 水分变少后加入青椒和蒜苗炒匀即可装盘
五、蒜苔炒腐竹
食材
蒜苔、腐竹、胡萝卜、盐、姜蒜末、生抽、味精
做法
1、首先当然是处理食材了 ， 摘取蒜苔硬的部分留下鲜嫩的部分洗净切段备用；腐竹提前泡好硬度根据自己的喜好而定；胡萝卜去皮洗净后切成条状备用
2、锅中烧油 ， 加入适量的油爆香姜蒜末 ， 接着放入蒜苔翻炒 ， 切记时间不要太长 ， 否则影响口感和卖相
3、放入腐竹和胡萝卜一同大火翻炒 ， 期间加入适量的盐、生抽、味精调味 ， 全部翻炒均匀即可享用
六、家常豆腐
主料：豆腐(北)700克 ， 猪肉(肥瘦)100克
辅料：青蒜50克
调料：猪油（炼制）100克 ， 料酒25克 ， 盐7克 ， 豆瓣辣酱50克 ， 味精2克 ， 香油15克
制作方法：
步骤1：豆腐改成5厘米宽的对角的三角形 ， 1厘米厚的片 ， 用平盘装上 ， 撒上盐腌一下 ， 滗去水分；
步骤2：猪肉剁成末；
步骤3：大蒜切成2厘米的段；
步骤4：豆瓣辣酱要剁碎；
步骤5：将猪油烧沸后下入豆腐 ， 待两面都煎黄后就取出；
步骤6：另外 ， 再将油烧沸 ， 下入猪肉末炒熟 ， 烹料酒 ， 加入豆瓣辣酱炒香；
步骤7：再加入豆腐、盐、味精和汤 ， 焖入味 ， 收干汁 ， 放入大蒜和香油 ， 装入盘内 ， 即可 。
七、蘑菇牛腩煲
材料：牛腩700克、口蘑250克、葱姜适量、蒜半头、花椒20粒、八角1粒、沙茶酱2调羹、料酒小半碗生抽2调羹、老抽1调羹、盐适量
做法：
1、牛腩在凉水里浸泡半小时左右 ， 中间换两回水 。 把血水浸泡出去
2、口蘑淡盐水里泡二十分钟 ， 旋转着洗去上面的沙土
3、舀2调羹沙茶酱 ， 把牛腩抓匀 ， 腌渍十分钟左右 。 （沙茶酱要用勺子把上面的油搅均匀了再舀）
4、锅热 ， 适量油 ， 爆香葱姜蒜 ， 花椒 。 倒入腌好的牛腩 ， 大火翻炒至变色 ， 倒入料酒
5、 调入生抽 ， 老抽 ， 翻炒上色后 ， 倒入没过牛腩的热水烧开
6、 转到高压锅 ， 上汽后压15~20分钟左右 。 如果有时间的话 ， 建议可以直接用瓦煲小火慢炖 。 更加好吃
7、高压锅压熟后 ， 待自然冷却 ， 把牛腩倒入煲里 。 加入口蘑 ， 小火 ， 慢慢的煨 ， 直至口蘑熟了 。 汤汁收浓了 。 即可根据口味调入适量盐 。 汤汁可以留点 ， 拌饭特别好
八、辣椒炒猪肝
用料
猪肝200g；辣椒3个；姜适量；蒜适量；伊思娜橄榄油适量；酱油适量；鸡精适量；淀粉适量；盐适量；花椒少量；干辣椒2个
做法
1、现将猪肝在水中浸泡十分钟左右 ， 洗净猪肝！
2、然后将猪肝切成小片 ， 记住一定要小 ， 不然炒出来会很大 ， 不具有美观的效果；
3、将辣椒洗净切成块状；姜蒜切成片；
4、在切好的猪肝中加入姜片、蒜片、盐、淀粉、鸡精、酱油 ， 搅拌均匀 ， 静置30分钟；
5、在锅中加入伊思娜橄榄油 ， 至6成热时加入辣椒 ， 煸炒 ， 直至辣椒表皮有褶皱 ， 起锅 。
6、再次加入适量的伊思娜橄榄油 ， 放入花椒干辣椒炒出香味时加入猪肝爆炒 ， 在猪肝熟后加入炒好的辣椒 ， 翻炒几下 ， 起锅 ， 装盘 。
九、香菇炒肉
用料
鲜香菇适量；猪肉适量
做法
1、猪肉切片 ， 放入适量酱油（大概一勺左右）、鸡精、淀粉 ， 用手抓匀放那入味 ， 记得一定放水淀粉 ， 它可以让肉更嫩 ， 炒出牛肉的口感～
2、鲜香菇洗净 ， 去蒂 ， 切片待用 。
3、锅内放油 ， 姜片葱头爆香 ， 油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒 ， 待肉变色马上盛起备用 。
4、锅内放油 ， 把香菇放入炒 ， 加盐、鸡精、白糖、酱油适量 ， 一直炒到香菇出水 ， 然后放入之前炒好的肉 ， 加老酒 ， 煸炒 。 待汁水收完 ， 放入葱段起锅 。 完成！
十、炒肥肠
用料
猪大肠150克；洋葱1个；青尖椒1/2个；姜片、葱段适量；蚝油1大勺；生抽1小勺；白糖1/2小勺；盐0.5～1克；白酒/料酒1勺；八角1个
做法
1、买来的猪大肠是半熟的 ， 反复冲洗后冷水入锅 ， 放入姜片、葱段和八角煮开 ， 加一勺白酒 ， 滚约10分钟左右 ， 用筷子可以较容易地插入肥肠后 ， 取出再用水冲洗干净 ， 切成小段；
【老强强一直在|比肉解馋的10道清淡美食，简单易学味道鲜，色香味俱全很下饭】2、洋葱和青尖椒分别切成小块；起油锅先煸香洋葱 ， 然后倒入肥肠大火爆炒 ， 调入蚝油、生抽、白糖和少许盐翻炒上色 ， 起锅前下青尖椒炒至断生即可装盘 。


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