剪刀|“并刀如水”今不在，并刀是什么样的刀，竟让古人作诗赞叹？
山西占有煤铁之利 ， 丰厚的煤矿资源为冶炼业提供了得天独厚的条件 。 早在春秋时 ， 人们就掌握了一定的冶铜技术 。 据《史记》载:赵简子始建晋阳城 ， “宫中之室 ， 皆以炼铜为柱质” ， 而赵简子在抗击智伯大军时 ， 又拆了铜柱锻造了无数箭簇 ， 由此击退了敌人的进攻 。
据出土的文物考证战国时太原就能制造铁锅、剪刀灯台等五金日用产品 ， 及秦汉时 ， 刀、剑等兵器可大批生产 ， 到了唐宋时期 ， 太原的冶炼业已经达到一个相当的高度 。 比如晋祠内的宋铸铁人 ， 虽历经千年 ， 但至今光滑明亮 ， 显示了当年高超的治铸水平 ， 而唐宋时在全国具有广泛影响的则是并州的刀剪 。
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唐代 ， 太原出产的剪刀被誉为“并州快剪” 。 杜甫曾作诗咏叹:“焉得并州快剪刀 ， 剪取吴淞半江水 。 ”诗人的名人效应 ， 加速了并州剪刀美誉的传播 。 据传 ， 杨贵妃听闻后 ， 做女工时对并州剪刀爱不释手 ， 自此“并剪”成为贡品 。 随着消息传开 ， 贵族以及黎民百姓也竞相仿效 ， 以拥有并州剪刀为荣 。
【剪刀|“并刀如水”今不在，并刀是什么样的刀，竟让古人作诗赞叹？】除了杜甫以外 ， 唐诗宋词中有关并州剪刀的描述 ， 还有很多例子 。 除了杜甫的诗外 ， 唐代卢纶在《难绾刀子歌》中对并州剪刀的称赞也很传神:：
轻冰薄玉状不分 ， 一尺寒光堪决云 。 并州难绾竟何人 ， 每成此物如有神 。
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到了宋代 ， 随着并州剪刀在民间的口碑相传 ， 同时也成了文人墨客的笔下风物 。 陆游在《秋思》中曾借用并州剪刀来抒发感情:“诗情也似并刀快 ， 剪得秋光入卷来 。 ”姜夔也曾吟道:“算空有并刀 ， 难剪离愁千缕 。 ”周邦彦则在《少年游》中描写道：“并刀如水 ， 吴盐似雪” 。
周邦彦这句“并刀如水” ， 堪称妙句 ， 不提质量如何好 ， 将刀面比喻成如水面一般光滑并隐隐泛出水一样的清辉 ， 这样的剪刀能如何质量不好呢？故而拥有这样的刀剪 ， 自然也是一种荣耀了 。
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及至明清 ， 太原的冶铁技术达到空前水平其规模之大、产量之高 ， 均超过了以往 。 洪武六年 ， 太原设置官营冶铁所 ， 铁规模在全国名列前茅 。 清代 ， 炼业和制铜业甚为兴旺 ， 太原的大小铁匠巷都是明清时期制造铜铁器具的场所 。 而精工制作刀剪的传统也得以传扬 ， 比如剪子巷 ， 铁匠巷等 。 宋代曾经是生产剪子的集中地明代时 ， 晋府店出产的刀剪已享誉全国 ， 各大商埠码头都有专营商号 。 如今的太原刀剪厂 ， 便是在晋府刀剪社的基础上发展而来 。 清代顺治年间 ， 太原柳巷有“宋家铁炉” ， 擅长制菜刀 ， 时称“宋刀”、“府刀” 。
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明清也有大量赞誉并州刀剪的诗句 。 如陈维崧《念奴娇·与任青际饮》:“沥尽并刀悲壮血 ， 看有何人怜惜 。 ”朱锡梁《白门怀古》诗:“销铸并州刀 ， 剪尽尾形辫 。 ”清代赵翼也有诗云:“其笔快如并剪 。 ”华章绝句 ， 尽显并州剪刀的风华神韵 。
太原人素有吃面的饮食习惯 ， 就连面食名称都与剪刀连接起来 ， “剪刀面”一种历史悠久的山西传统面食 。 正是有了精致锋利的并州剪刀 ， 剪出的面条才犹如银鱼 ， 才有了“面如天下、亦当速剪”的一段佳话 。
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太原的剪纸艺术是艺苑一朵奇葩 。 元代杨维桢有诗:“便欲手把并州剪 ， 剪取一副玻璃烟 。 ”也许诗人的初衷并非是形容剪窗花但用到这里也蛮合适的 。 当然 ， 如果没有精巧的并州剪刀 ， 多姿多彩的剪纸艺术也就无从谈起 。
关于并州剪刀曾有不同辨析 ， 有人说是专指剪子 ， 但更多人说是指剪子和刀子的合称 。 其实 ， 剪子和刀子本来就密不可分 ， 材质和制作工艺也相仿 ， 所以 ， 能制作好剪子 ， 做刀子也不在话下 。
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早在明代时 ， 人们对晋府刀剪社生产的并州刀剪就给予了上好评价 。 然而 ， 到了近现代 ， 并州刀剪的声望却逐渐消退了尤其是现代 ， 一提刀剪 ， 人们往往会说:“南有张小泉 ， 北有王麻子 。 ”但其实它们的历史 ， 均是从清代才开始生产 。 其中北京王麻子刀剪的王麻子王掌柜 ， 原是一个经常往来京城拉运货物的山西商人 ， 后来才开设了口碑日隆的王麻子刀剪 。 这其中是否借鉴了并州刀剪的工艺 ， 只有几百年前的王麻子自己清楚了 。
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“并刀如水”今不在 ， 这件事当然也告诉我们 ， 品牌虽然重要 ， 但生命贵在创新 。 假如故步自封 ， 再好的东西也会淹没在历史的长河里 。 因此 ， 保护并发展地方品牌 ， 任重而道远 。
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