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叨叨美食记|自制家庭美食，烤箱版蒜蓉烤茄子，简单又卫生

叨叨美食记|自制家庭美食，烤箱版蒜蓉烤茄子，简单又卫生

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夏天一到 ， 各种路边烧烤摊小编想一定是很多小伙伴的最爱了吧！小编当然也不例外 。 在夏天的晚上 ， 在烧烤摊吃着烤串喝着冰饮是一件多么快乐的事情啊！也只有在夏天才能够体会到这种快乐了 。 所以今天小编想要分享的美食就是在烧烤摊非常常见的一种 ， 那就是蒜蓉烤茄子 。

小编记得在比较小的时候 ， 小编的妈妈就会控制小编吃烧烤的次数 。 因为她觉得那些东西不是很健康卫生 ， 所以这可能也就促进了小编对烧烤的喜欢 。 因为吃的次数比较少 ， 所以就显得比较珍贵 。 等到长大了 ， 虽然也还是会去吃烧烤 ， 但是其实也还是非常自觉的 ， 不会很经常去 。 比起去外面吃 ， 小编有时候会更加的享受自己在家里制作美食的过程 。

每次去吃烧烤 ， 小编喜欢点的东西无非都是那几样 。 必点的就一定会有蒜蓉烤茄子这一样菜 。 蒜蓉烤茄子也是一种非常经典的做法 。 除去当夜宵之外 ， 它也是一个非常下饭的下饭菜 。 小编自从在家里第一次尝试做过之后 ， 家里人都是比较的喜欢 ， 所以做的次数也就多了很多 。

小编觉得蒜蓉烤茄子的灵魂就是它各种各样的调料 。 相比起来 ， 做这道菜需要准备的材料真的非常的简单 ， 基本上就可以说是只需要准备茄子就可以了 。 其他的东西像蒜头、各种各样的调料这些基本上家里都是会常备的 。 蒜蓉烤茄子也是一个比较家常的做法 ， 小编今天分享的主要就是烤箱版的做法 。

首先第一步需要先将烤箱提前预热好 。 预热十分钟左右就可以了 ， 然后在预热的过程中就可以先把茄子准备好 。 将茄子洗干净 ， 然后在烤盘上垫上锡纸 。 将洗好的茄子擦干水分之后表面刷上一层油 ， 然后放到烤盘上 。 之后等烤箱预热好之后就可以先将茄子放进去烤了 。 烤箱上下火180度大概烤30分钟左右 。

小编觉得茄子相对来说会比较的难熟 ， 所以第一步时间烤得比较久也是比较的有保障 。 在烤茄子的过程中就可以先来准备它的调料了 。 先将蒜切成蒜末 ， 然后将小米椒切小 。 之后热锅冷油爆炒蒜末和小米椒炒出香味 。 在蒜末微微发黄的时候就要记得关火了 。 这一步一定要注意 ， 不要炒的太过火了 ， 因为如果过火的话 ， 蒜头是会有一点苦味的 。

先将蒜头和小米椒炒好之后就可以盛出来了 ， 盛出来放到一个碗中 ， 然后再在碗中继续加入其他的调料 。 像小编的话 ， 一般就会加入三勺生抽、两勺蚝油、一点点的糖和一小勺的孜然粉 ， 之后再搅拌均匀 。 这个就是蒜蓉烤茄子最灵魂的东西了 。 小编觉得蒜蓉烤茄子之所以很香 ， 就是因为它这个灵魂酱汁 。

等到茄子烤好之后可以用刀将茄子的头部去掉 。 因为茄子的头部就算烤了之后也是会比较的硬 ， 所以去掉之后也是比较的方便 。 去掉头部之后再将茄子从中间切开平铺在烤盘上 。 注意这里从中间切开要记得不能将茄子切断哦！然后就可以将刚才调制好的酱汁均匀的倒在茄子上啦！倒完之后也可以再在表面继续撒一些孜然粉和黑胡椒粉 ， 这样也会更加的香哦！

倒完酱汁之后就可以将茄子放入烤箱上下火180度烤大概10到15分钟左右 。 出锅之后再在茄子上面撒上葱花就完成啦！味道真的很香哦 ， 而且真的十分的下饭 ， 小编每次做这个中午的时候都可以吃两碗米饭 。 各位小伙伴们也找时间试一试吧！


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