平谷大桃|吃鲜儿？吃沉？瓜果开胃 盛宴今晚开席
秋风一起 ， 带来了北京最美的季节 ， 京郊那些瓜果梨桃也熟啦！
文章插图
文章插图
平谷大桃
平谷大桃 ， 北京人没有不知道的 ， 它又香又甜 ， 从夏天一直能吃到10月底 。 有黄桃、白桃、蟠桃、油桃四大系列、218个品种 ， 不过到底哪种好吃呢？
文章插图
7-9月份正适合吃水蜜桃 ， 它软而多汁 ， 适合老人小孩子吃 。
文章插图
久保桃 ， 个头大 ， 一个桃平均六两 ， 柔软多汁 ， 味甜微酸 ， 含糖量12% ， 最大的特点是离核 。
文章插图
黄桃比水蜜桃硬一些 ， 口感比较紧实 ， 适合年轻人吃 。
文章插图
用它代替菠萝做黄桃咕咾肉 ， 颜色特别漂亮 ， 又好看又好吃 。
文章插图
蟠桃长得扁扁的 ， 皮很容易剥、汁多肉细 ， 有入口即化的感觉 。 平谷大桃的主要蟠桃品种是瑞蟠 ， 分为瑞蟠1号、2号、3号等 。
文章插图
平谷还有一种黄肉蟠桃 ， 吃起来像芒果肉一样细腻 ， 酸甜口儿 ， 果香浓郁 ， 特别受欢迎 。
【平谷大桃|吃鲜儿？吃沉？瓜果开胃 盛宴今晚开席】
文章插图
瑞光系列是平谷大桃的主要油桃品种 ， 有瑞光22号、瑞光18号 ， 瑞光5号等 。 对桃毛过敏的人 ， 可以试试这光溜溜的油桃 。
文章插图
香甜可口的大桃不仅让人垂涎欲滴 ， 还吸引了两只顽皮的猕猴下山偷桃 。 前些日子 ， 平谷区王辛庄镇北辛庄村几位村民正好撞见小猴偷桃 ， 小猴见人也不怕 ， 大摇大摆坐在纸箱上吃桃呢 。
文章插图
据了解 ， 这两只猴是猕猴 ， 属于国家二级保护动物 ， 看到猕猴之后最好联系有关部门 ， 由专业救助人员进行救助 。
文章插图
平谷大桃好吃 ， 而且是越新鲜越好吃 。 想吃最新鲜的、树上熟的大桃 ， 那就得亲手去摘啦！
大桃第一村 后北宫村
文章插图
后北宫村 ， 以种植大桃为主 ， 有“天下大桃第一村”之称 。 从6月中旬一直到10月上旬都能采摘 ， 8月底9月初 ， 24号、艳红、33号等品种陆续成熟上市 。
蟠桃第一镇刘家店镇
文章插图
平谷刘家店镇 ， 号称中国蟠桃第一镇 ， 种桃面积上万亩 ， 其中蟠桃品种多 ， 味道好 ， 远近闻名 。
水蜜桃之乡王辛庄镇
文章插图
平谷区产桃大镇——王辛庄镇 ， 素有“水蜜桃之乡”的美誉 。 全镇的大桃特别是“水蜜桃”系列 ， 特别有人气 。 1.8万亩桃园 ， 2200户桃农 ， 96个采摘园 ， 包您摘个痛快 。
京白梨
像桃子这类水果 ， 是越新鲜越好吃 ， 但有些水果却不能吃新鲜的 ， 比如它——京白梨 。
文章插图
京白梨是所有水果里头 ， 惟一一个冠有“京”字头的水果 ， 原产地就在北京 。 它个头小 ， 分细皮、粗皮两种 ， 细皮平顶的品种最好 ， 俗称“荸荠扁儿” 。
文章插图
故宫的寿康宫门前 ， 还有两棵京白梨树呢 。
文章插图
寿康宫 ， 清代是太皇太后、皇太后居所 。 估计是哪位老太后喜欢吃这口儿 ， 顺手就在门前种了两棵吧 。
文章插图
京白梨的吃法与众不同 ， 一定要“选青吃黄” 。 采摘后不能马上吃 ， 要放置一周左右 ， 这叫后熟 。 等梨的表皮从淡绿色转为金黄色 ， 此时吃起来香甜多汁 ， 软绵绵入口即化 。
文章插图
经过后熟的京白梨芳香扑鼻 ， 桌上放几个 ， 香气满屋 ， 沁人心脾 。
红肖梨
北京还有一种名产——红肖梨 ， 也是越放越好吃 。
文章插图
红肖梨属于富硒水果 ， 色彩鲜艳、汁多甘甜 。 不过 ， 它也是不吃新鲜的 ， 下树后要贮藏几个月再吃 ， 又脆又甜 。
文章插图
密云大城子镇是红肖梨之乡 。
文章插图
在这里 ， 下了树的红肖梨直接进到梨窖 ， 一直放到来年才上市 。
文章插图
黄土坎鸭梨
黄土坎鸭梨 ， 是密云不老屯镇黄土坎村的特产 。
文章插图
黄土坎鸭梨个头大 ， 金黄透亮 ， 核小肉厚、脆甜多汁 ， 窑藏后香气更醇 ， 有“梨中之王”的美誉 。
文章插图
黄土坎鸭梨还有个神奇之处 ， “咬一口、放一宿、不变色” 。 据说是因为梨树生长在含有多种微量元素的麦饭石矿床上 ， 能增加梨的抗氧化力 。
文章插图
桃子吃新鲜 ， 梨要吃窖藏的 ， 还有一种水果 ， 鲜的沉的两相宜 ， 怎么吃都好吃 。
枣
七月十五枣红圈儿 ， 八月十五枣落杆儿 。 这是老北京的一句农谚 ， 照这个日期算 ， 眼下北京的枣马上就“红圈儿”了 。
文章插图
金秋时节 ， 红彤彤的枣儿挂满枝头 ， 这曾是老北京四合院里的一景儿 。
文章插图
老北京的枣品种特别多 ， 郎家园枣、长辛店白枣、尜尜枣、葫芦枣等等 ， 各有特色 。
文章插图
其中 ， 密云的金丝小枣独具特色 ， 既可鲜食 ， 也可晒干枣 ， 味道极甜 。
文章插图
干枣肉厚核小 ， 能拉出金黄色的丝 ， 故名金丝小枣 。 金丝小枣越小越名贵 ， 是北京果脯金丝蜜枣的原料 。
文章插图
“北平之秋便是人间天堂” ， 这话一点不错 。 秋天的北京 ， 景美味更美 。 这瓜果梨桃只是开胃 ， 今晚《最北京》要摆开盛宴 ， 那才是美味云集、大菜汇聚 。
文章插图
您若吃饱了看 ， 估计能再吃一碗；
如果饿着肚子看 ， 保证越看越饿；
最好是边吃边看 ， 一定会越吃越香 。
BTV科教《最北京》周日20：00
推荐阅读
- 保存大虾时,直接放冰箱就错了老渔农教你一招,跟吃鲜虾一样
- 味道非常美味的几道家常菜，好吃鲜美很精致，让你吃完心情舒畅
- 好吃鲜美的几道家常菜，精选几道美食，看着很有食欲上桌很快
- 北京|北京怀柔、延庆、平谷等区出现降雪 山区飘雪意味着北京迎来初雪吗？
- 海鲜菇|影像平谷：油炸海鲜菇
- 田园民宿|平谷田园民宿：在精简与质朴中静享久违的宁静
- 西红柿|平谷区东高村镇“脆皮水果西红柿”长势喜人销售走俏
- |北京市平谷区城管委党组成员、副主任张彦明接受审查调查
- |平谷首个集体土地棚改项目1小时完成签约
- |北京平谷首个集体土地棚改项目启动预签约 1小时全部完成