在家吃什么好？教你12道家常豆制品做法，味美又健康，增强抵抗力
豆制品 ， 被誉为“养生佳品” ， 它们普遍的含有高蛋白、低脂肪 ， 有降脂 ， 降低胆固醇的功效 ， 在疫情期间宅在家里尤其应当多吃 ， 以帮助身体增强抵挡力 ， 减少肥胖 。
豆制品种类丰富 ， 有豆腐、豆干、豆腐叶、干豆皮、腐竹、还有豆浆啊 ， 豆腐脑等~
现在许多地方慢慢恢复开工 ， 豆制品也在超市很容易买到 ， 这里分享12道家常做法 ， 味美又健康 。
文章图片
超简单的红烧豆腐
【准备食材】：
老豆腐1块、蒜1小头、生姜1块、香葱4根
豆瓣酱小半勺、酱油1锅铲、蚝油小半锅铲、清水、淀粉
【操作方法】：
1、豆腐洗净切成小块 ， 葱、姜、蒜分别切好备用 。
2、锅里烧热油 ， 炒香葱姜蒜 ， 加入半勺豆腐酱、一锅铲生抽、小半锅铲蚝油 ， 半碗清水 ， 拌均匀后 ， 煮开 。
3、加入豆腐块翻炒均匀 ， 煮至豆腐入味 。
4、最后小半碗淀粉水勾欠即可 。
文章图片
【小贴士】：
①、没有豆瓣酱的亲可以用黄豆酱代替 ， 味道略有不同 ， 但也很好吃哦 。
②、一定要有大蒜 ， 蒜瓣煮在里面非常下饭 。
文章图片
大白菜烧豆腐——少不了的家乡味
【准备食材】：
大白菜小半棵、豆腐1块、红辣椒1个、生姜1小块
【具体做法】：
1、准备好白菜、豆腐 ， 并分别切好备用 。
2、锅里烧热油 ， 倒入姜丝、红椒炒香 。
3、加入白菜帮炒软后 ， 再加入白菜叶一起翻炒变软 。
4、加一锅铲生抽、少许老抽翻炒均匀上色 。
5、加入足够的清水大火煮开后 ， 加入豆腐继续煮开 ， 加盐、适量胡椒粉调味 ， 再转小火煮5分钟左右即可 。
文章图片
【小贴士】：
①、边吃边炖最是味美 ， 口感清淡 ， 却很是下饭 。
②、白菜要挑包心好的 ， 煮出来的更甜更美味 。
文章图片
大葱烧豆腐——农村人最爱这么吃
【操作方法】：
1、豆腐洗净 ， 切成块 ， 放入平底锅里煎至两面金黄 。
2、锅里烧热油 ， 放入姜丝炸一下 ， 然后再倒入切好的大葱炒出香味 。
3、倒入豆腐翻炒均匀 。
4、加入一锅铲生抽、1/3铲蚝油一起翻炒均匀；再加适量盐 ， 2锅铲清水一起翻炒均匀 ， 炒好即可 。
文章图片
【小贴士】：
①、豆腐片要尽量薄一点儿 ， 更入味哦 。
②、用电饼铛煎豆腐是个非常机智的方法 。
③、没有大葱的亲 ， 可以用蒜苗代替 ， 味道也不错 。
文章图片
韭菜苔炒豆干
【操作方法】：
1、韭菜苔、豆干、大蒜、辣椒分别切好备用 。
2、锅里烧热油 ， 倒入蒜、辣椒炒香 。
3、倒入豆干多翻炒几下 ， 加入一铲生抽、1/3铲蚝油翻炒均匀 ， 炒至豆干入味 。
4、加入韭菜苔一起翻炒均匀 ， 根据情况点水 ， 加盐调味 ， 炒好即可 。
文章图片
【小贴士】：
文章图片
素炒豆腐泡——就是下饭
【操作方法】：
1、锅里烧开水 ， 放入油豆腐泡煮2分钟左右 ， 至油豆腐四面发白 ， 捞出捏去水分 。
2、切好蒜苗、青椒、姜丝 ， 再取一小碗 ， 里面加入1勺生抽+1勺蚝油+2勺清水+1小搓白糖 ， 一起搅拌成调味汁备用 。
3、锅里烧热油 ， 放姜丝炒香后 ， 加入蒜苗、青椒翻炒均匀 。
4、加入豆腐泡继续翻炒均匀 。
5、倒入前面的调味汁翻炒均匀 ， 撒上蒜苗叶 ， 淋上水淀粉勾欠即可 。
文章图片
【小贴士】：
①、豆腐泡先焯下水 ， 不仅可去除油分 ， 也可以方便后面炒的时候入味 。
②、调味汁并没有固定比例 ， 大家可根据自己的喜好调整 ， 喜欢辣的可以加勺油辣子 。
文章图片
肉沫蒸内脂豆腐——特别适合孩子
【操作方法】：
1、肉沫中加入少许生姜沫 ， 2勺生抽、1小勺蚝油、适量淀粉 ， 搅拌均匀；腌制10分钟备用 。
2、豆腐切成小块放在碗里 ， 榨菜剁碎倒在豆腐上 ， 轻轻的拌一拌均匀 。
3、锅里烧热油 ， 倒入肉沫炒变色 ， 加榨菜汁及豆腐水一起煮出肉汤 。
4、将肉汤连肉一起倒在豆腐上 ， 上蒸锅蒸10分钟左右即可 。
文章图片
【小贴士】：
一定要是内脂豆腐才有入口即化的口感 。
文章图片
鸡蛋炖豆腐——豆腐新吃法 ， 没肉也下饭
【操作方法】：
1、豆腐洗净切成薄片 ， 入平底锅煎至两面金黄 。
2、鸡蛋入锅煎成荷包蛋的样子 ， 盛出切成小块 。
3、锅里烧热油 ， 放入葱姜蒜炒出香味；然后倒入青红椒、香菇继续翻炒均匀至香菇变软 。
4、然后加入一锅铲生抽、1/3铲蚝油、少许老抽（也可不加）、1小搓白糖一起翻炒均匀 。
5、加入豆腐、鸡蛋块继续翻炒均匀 。
6、然后加入足够的清水大火煮开后 ， 加适量盐、胡椒粉调味 ， 转小火再炖5分钟入味即可 。
文章图片
【小贴士】：
①、青红椒炖得时间久了会变色 ， 可分两次加入 ， 先炒一部分 ， 最后炖得快好的时候再加另外一部分 。
②、喜欢豆腐爆汁的朋友 ， 可以将豆腐稍微切厚一点儿 。
③、喜欢汤汁浓稠的朋友 ， 最后可以勾个薄欠 。
文章图片
肉沫炖豆腐——适合老豆腐
【操作方法】：
1、肉沫加入生姜末、适量生抽、料酒、淀粉 ， 搅拌均匀；腌制10分钟以上备用 。
2、豆腐切块煎至两面金黄 。
3、锅里烧热油 ， 倒入肉末炒至变色后 ， 加少许老抽炒上色 ， 然后加两铲清水煮开 。
4、加入煎好的豆腐翻炒均匀 ， 再加少许清水 ， 适量盐调味 ， 煮至豆腐入味 ， 撒一把葱花炒匀即可 。
文章图片
【小贴士】：
①、肉沫先煮一下 ， 煮出肉香味 ， 味道才会更足 。
②、多留点儿汤 ， 好下饭的哦 。
文章图片
蒜苗炒豆干
【操作方法】：
1、豆干切成小块 ， 蒜苗茎叶分开分别切段 ， 大蒜切小 。
2、锅里烧热油 ， 倒入大蒜、干辣椒掰断放进去 ， 一起炒出香味 。
3、倒入豆干煎炒1分钟 ， 然后加入一锅铲生抽、适量蚝油翻炒均匀 。
4、加入蒜苗茎翻炒均匀 ， 点适量清水翻炒入味 。
5、最后撒上蒜苗叶 ， 适量盐、胡椒粉调味 ， 炒好即可 。
文章图片
【小贴士】：
现在蒜苗正多 ， 多放一些 ， 蒜苗比豆干更好吃！！
文章图片
香菜炒豆皮
【操作方法】：
1、豆皮加水泡软 ， 香菜切段、胡萝卜擦成细丝、大蒜切粒备用 。
2、锅里烧热油 ， 倒入大蒜炒香 ， 倒入豆皮炒匀后 ， 加入一铲生抽、约1/4铲蚝油 ， 适量盐 ， 一起翻炒均匀 。
3、加入胡萝卜丝、香菜一起翻炒均匀 ， 炒熟 ， 炒好即可 。
文章图片
文章图片
腐竹烧香菇
【操作方法】：
1、腐竹、干香菇分别提前泡发切好备用 ， 并准备好小油菜、胡萝卜 。
2、锅里放油烧热 ， 放入姜片炒香 ， 接着加入泡发切好的香菇炒出香味 ， 再加入腐竹翻炒1分钟 ， 最后加入胡萝卜片翻炒均匀 。
3、加一铲生抽 ， 1/3铲蚝油翻炒均匀；然后加2铲泡香菇的水或者清水 ， 转小火 ， 盖上盖子 ， 焖1-2分钟 。
4、加入小油菜炒软 ， 淋入淀粉水勾芡炒好即可 。
文章图片
【小贴士】：
①、没有胡萝卜和小青菜 ， 可以加一些青红辣椒在里面 ， 同样好看又好吃 。
②、用干香菇味道更美 ， 没有的亲也可以用鲜香菇 。
文章图片
香椿拌豆腐——比小葱拌的更香
【操作方法】：
1、新鲜香椿洗净 ， 放入热水煮2分钟至熟 ， 捞出 ， 切碎备用 。
2、豆腐放入热水中焯水1分钟 ， 去除豆腥味 ， 捞出 ， 切小块 。
【在家吃什么好？教你12道家常豆制品做法，味美又健康，增强抵抗力】3、香椿碎加入豆腐中 ， 加一勺辣椒粉 。
推荐阅读
![[九游网]重返阿拉德任务流程分享，《DNF》重返阿拉德任务怎么做](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200326/20200326165527994178a_t.jpeg)
- 兔子|兔兔这么可爱，为什么要吃屎？
- 百度|AI公司百度能给港交所带来什么？
- 浪胃仙|泡泡龙的离世给所有吃播提了醒，浪胃仙顺势决定“转行”，新职业认真的吗？
- 减肥也能吃的小零食，营养美味，低脂低热量，多吃也不怕！
- 这款抹茶麻薯软欧，简单好做，满满坚果馅，好吃还不腻
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 七种颜色的布丁吃过没有？软糯爽口，Q弹软糯
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单
- 荤素搭配的酱爆鸡丁，鲜香肉嫩有营养，孩子爱吃的美味菜肴
- 从小就馋此口，比肉香多了，几块钱做一大盘，咋吃都不腻