简食记|立秋后，豆腐这样做才解馋！不用炸，不用煮，上桌就吃光，太香了导读：吃了30年豆腐

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导读：吃了30年豆腐，没想到还有这种做法！酸酸甜甜特解馋，太香了！

我有一个癖好，喜欢晚上看美食节目！《舌尖上的中国》，《风味人间》，《早餐中国》，我看了不止一遍！每一次都是对灵魂的暴击，越看越饿，越看越馋！即使非常朴素的一盘豆腐，也能被馋的嗷嗷直叫……

豆腐！据说起源于我国汉代，是淮南王刘安发明的！做豆腐其实不难，首先将黄豆浸泡至软，涨发后加水研磨成浆，滤掉豆渣，然后再次烧开，加入凝固剂（石膏，卤水），静置一会就会成为豆腐花，然后将其倒入特制的模具中，采用挤压的方法，使其定型。凉透后就成了我们常见的豆腐了……
豆腐这种价格低廉，质地柔软且营养丰富的食材，深受老百姓的喜欢！做法也是千变万化的，有又麻又辣的麻婆豆腐，也有清淡爽口的小葱拌豆腐，还有保平安的白菜炖豆腐，每一种都是“极度诱惑” ，对于“豆腐控”来说，是完全没有抵抗力的！
上周，和发小在当地一家酒店小聚！席间上了一道【糖醋豆腐】，震惊众人！豆腐还能糖醋？这能吃吗？答案是，能，而且还很好吃！发小说“吃了30年豆腐，没想到还有这种做法！酸酸甜甜特解馋，太香了”！临走的时候，我跟大厨请教了做法……
我也是第一次吃到这道菜，说实话真的很不错。被煎的金黄的豆腐，经过烧制后，吸足了浓浓的酱汁，咬下一口细细咀嚼，豆腐特有的香味，酱汁的浓香，瞬间在口腔迸发，这味道太舒服了！如果再配上一碗热乎乎的米饭，准得吃撑！
下面是这道菜的详细做法，喜欢就赶紧收藏吧！所需食材：豆腐500克，生抽2勺，香醋2勺，白糖1勺，盐小半勺，白芝麻少许，水淀粉适量，香菜。
做法， 1：先来调一个料汁，小碗内加生抽，香醋，白糖，盐，搅匀，再倒入少许的水淀粉，调成糖醋汁。
2：再来处理豆腐，豆腐切成1cm左右的厚片，擦干表面的水份。
3：平底锅烧热，加入食用油，将豆腐块下锅煎至两面金黄。
4：然后倒入之前调好的料汁，小火烧半分钟，即可出锅。
5：撒上白芝麻和香菜段，就可以大快朵颐了！是不是非常简单，有时间你也试试吧！

技术要领总结：
1：调料汁的时候，喜欢番茄酱口味的，可以加点番茄沙司进去。（番茄酱是生酱，番茄沙司是熟酱）。
2：豆腐切得不要太薄，不然一煎就碎了，烧好后口感也不好。
3：煎的时候，尽量用平底锅，这样不易碎，还不会粘锅！
4：烧的时候，时间不要太长，一般来说半分钟左右就可以了。时间一长就不好吃了。

立秋后，豆腐这样做才解馋！不用炸，不用煮，上桌就吃光，太香了！如果你喜欢吃酸甜口味的，可以做成辣的！用干辣椒和郫县豆瓣酱爆锅，炒出红油后，再下入豆腐，辣椒块，大火收汁至黏稠，就可以了。做成辣味的也非常下饭……【简食记|立秋后，豆腐这样做才解馋！不用炸，不用煮，上桌就吃光，太香了】
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