辛墨墨的小食光|用平底锅就能做肉酥饼，香喷喷咬一口直掉渣，孩子早餐有着落了！
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
下周二就是九月一号 ， 我家的小学生终于要开学了 ， 这下我的耳边少了聒噪 ， 白天也轻松许多 ， 因为不用每天围着灶台转了 。 但是有一餐是躲不过的 ， 那就是早餐 ， 而且早餐也是最重要的 ， 必须让孩子吃饱吃好 ， 这样才有足够的精力来应付学习 。
我们北方人喜欢吃面食 ， 早上喝粥的时候也会搭配馒头、包子、馅饼等 ， 吃起来舒服又管饱 。 今天就来推荐一款我家经常用来当早餐的油酥饼 ， 馅料是梅干菜和猪肉 ， 成品外皮酥脆分层又多 ， 味道鲜美一咬直掉渣 ， 连吃仨不费劲儿！而且用植物油开酥更健康 ， 也不需要烤箱 ， 家里的平底锅就能搞定 ， 你还等什么呢？
【梅干菜肉酥饼】所需食材：普通面粉250克 糖10克 干酵母3克或鲜酵母9克 温水约135克
油酥：普通面粉135克 花生油68克
馅料：猪肉200克 梅干菜50克 蚝油1汤匙 生抽2汤匙 料酒1汤匙 糖1茶匙 盐适量 胡椒粉少许 小葱2根 姜1片 食用油30克
制作步骤：
1.将普通面粉、糖、酵母混合均匀 ， 加入温水搅拌成棉絮状 ， 揉成光滑的软面团放进容器中进行发酵 。
2.把油酥中的面粉放进大碗中 ， 倒入烧热的花生油 ， 用筷子搅拌均匀晾至不烫手状态 。
3.将油酥分成均匀的六份 ， 分别滚圆备用 。
4.猪肉用料理机打成肉馅 ， 加入切碎的葱姜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、糖、盐和食用油搅拌均匀 。
5.梅干菜提前泡发 ， 洗净攥干多余水分切碎 ， 放进肉馅中混合拌匀 。
6.面团发酵至原来的2-2.5倍大 ， 取出揉匀排气平均分成6个小面团滚圆 。
7.取一个面团按压成饼皮 ， 放油酥用虎口向上包裹起来收口封严 。
8.用擀面杖擀成长方向的面片 ， 两边分别向中间对折 。
9.再次擀成长条状 ， 由上至下卷起来 。
10.从中间切开分成两个面剂子 ， 切面朝下按扁擀成饼皮 。
11.在饼皮中间放上馅料 ， 像包包子一样收口 。
12.收口朝下按扁成饼状 ， 其余食材也按照上面步骤操作完成 。
13.锅中倒适量食用油 ， 将包好的饼胚依次排放锅中 。
14.开最小火反复烙至饼皮表面呈焦黄色出锅即可 。
15.一款香酥美味的梅干菜肉酥饼就做好了 ， 分层多咬一口直掉渣！
小贴士：
制作油酥可以用大豆油或花生油 ， 玉米油味道不够香 ， 油温必须要高 。 烙饼时用最小火反复烙制 ， 也可以盖上锅盖 ， 不要用急火 ， 以免外皮糊了内馅还没熟 。 馅料换成甜甜的豆沙馅也好吃 。
【辛墨墨的小食光|用平底锅就能做肉酥饼，香喷喷咬一口直掉渣，孩子早餐有着落了！】您学会怎么做酥饼了吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发 ， 有什么问题和建议可以在文章下面给我留言 ， 大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光 ， 我会每天在这里分享各种优质美食 ， 欢迎来访！
推荐阅读
- 养老金|2021年上半年办理退休，养老金核算的这些知识要把握
- 量化|量化大师麦教授：美好的不确定性
- 浪胃仙|泡泡龙的离世给所有吃播提了醒，浪胃仙顺势决定“转行”，新职业认真的吗？
- 脑梗死|脑梗死和喝酒有没有关系呢？爱喝酒的朋友，应该看看
- 米歇尔·戴斯玛克特|海奥华预言的真相，地球人被带到九级文明，揭开神话背后的秘密
- 减肥也能吃的小零食，营养美味，低脂低热量，多吃也不怕！
- 1碗面粉，不加水，锅里蒸一蒸，做香甜可口的发糕，比蛋糕还香
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 七种颜色的布丁吃过没有？软糯爽口，Q弹软糯
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单