中年|西兰花别再用清水洗了，等于吃泥土虫卵，教你正确一招，收藏了
西兰花是我们平时比较喜欢吃的一种蔬菜 ， 因为西兰花口感很好 ， 而且还有防癌抗癌的功效 。 但是西兰花因为不好清洗 ， 所以很多人都是冲洗两遍就草草了事 ， 但是这样非常不健康 ， 因为冲洗几遍根本没办法把西兰花里面的虫卵和泥土都给冲出来 。 所以在做西兰花的时候就要用盐水浸泡 。 今天跟大家分享的就是用西兰花和鸡蛋搭配起来 ， 做成的美食 ， 西兰花凉拌鸡蛋 ， 清脆可口 ， 开胃下饭又下酒 。
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【西兰花凉拌鸡蛋】
【制作食材】西兰花 ， 食用盐 ， 胡萝卜 ， 鸡蛋 ， 食用油 ， 生抽 ， 陈醋 ， 蚝油 ， 白糖 ， 干辣椒
【制作步骤】
1、今天跟大家分享一道做法超级简单 ， 却非常美味的凉拌菜 ， 西兰花凉拌鸡蛋 。 先把西兰花凉拌鸡蛋用到的材料准备一下 ， 准备一个西兰花 ， 然后再准备一根胡萝卜 ， 两个鸡蛋 。 这是咱们做西兰花凉拌鸡蛋 ， 需要用到的主要食材 ， 下面再把调味料准备一下 ， 准备适量的食用油 ， 生抽 ， 陈醋 ， 蚝油 ， 白糖 ， 还有干辣椒即可 。 全部准备完成之后就可以开始今天这道西兰花凉拌鸡蛋的制作了 。
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2、咱们先来处理一下西兰花 ， 把西兰花的根部先切掉 ， 根部不要丢 ， 也可以吃 ， 咱们先将根部边缘部分的一层外皮切掉 ， 然后再将根部切成片 ， 切完之后再来把西兰花切成小朵 ， 全部切好之后一块放到一个大碗中 ， 然后加入一勺食用盐 ， 用温水浸泡十分钟 。
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3、西兰花一定要用温水浸泡 ， 因为西兰花是非常不好洗的 ， 里面残留了非常多的泥土和虫卵 ， 如果不用盐水浸泡并抓洗几遍的话 ， 里面是清洗不干净的 。 所以咱们必须将西兰花用盐水浸泡十分钟以上 。 西兰花浸泡上之后咱们来切一下胡萝卜 。 胡萝卜先去皮 ， 然后再切成小段 ， 小段要斜刀切 ， 然后再切成薄片 ， 切好之后放到盘中 。
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4、向碗中打两个鸡蛋搅散 ， 然后用平底锅将鸡蛋炒熟 ， 鸡蛋炒成稍微小一点的小块 ， 然后盛到碗中备用 。 锅中加入半锅开水 ， 然后加入一勺食用盐和适量的食用油 ， 把西兰花放进去焯水至断生 。 可能也有人要问 ， 为什么要放食用盐和食用油呢？这个问题咱们在之前也跟大家说过了 ， 因为这是凉拌菜 ， 为了保证西兰花焯完水之后 ， 颜色仍然很好看 ， 所以就加了食用盐和食用油 。
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5、然后把胡萝卜放到西兰花中 ， 让它和西兰花一块焯水至断生 ， 全部焯好之后 ， 咱们将它们捞出来放到凉水中 。 放凉水中之后会让西兰花和胡萝卜的口感更好 。 将它们都泡凉之后 ， 咱们就把水倒掉 ， 然后再控一下水分 ， 如果西兰花和胡萝卜中的水分太多的话 ， 吃起来也不好吃 。
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6、向碗中加入提前切好的蒜末 ， 还有干辣椒段 。 再加入适量的生抽 ， 陈醋 ， 蚝油 ， 食用盐和白糖 ， 然后浇上烧到冒烟的热油 ， 最后把鸡蛋放进去 ， 翻拌均匀就可以装盘食用了 。 一道非常美味的西兰花凉拌鸡蛋就这样完成了 。
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【小贴士】
1、西兰花一定要用盐水浸泡 ， 并多冲洗几遍 。
2、最后的时候一定要把油烧到冒烟 ， 再浇入到碗中 。
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