卢小暖美食日记|红烧鲤鱼好吃，还是糖醋鲤鱼好吃，你更偏向于哪种口味
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鲤鱼大家平时都是怎么做的 ， 要是说吃鲤鱼 ， 还是有很多好处的 ， 比如说护肝 ， 增强免疫力 ， 延缓衰老 ， 抗氧化 ， 护眼明目 ， 还有抗癌防癌 ， 平时爱吃的你 ， 都是如此做的 ， 还请多多指教 ， 小暖这就来分享一下平时吃鲤鱼的做法
红烧鲤鱼
材料：鲤鱼 ， 蒜 ， 料酒 ， 花椒 ， 盐 ， 葱 ， 干辣椒 ， 姜 ， 油 ， 八角
做法：
1鲤鱼去鳞 ， 洗干净
2剔除鱼腥线
3准备葱姜蒜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 大料
4在鱼身上划拉两刀 ， 两面都要划拉 ， 方便入味 ， 加上料酒 ， 姜 ， 葱 ， 盐 ， 腌制20-30分钟
5开火 ， 倒入油 ， 七分热 ， 把鲤鱼放进去 ， 煎至两面金黄 ， 捞出
6锅内放入葱姜蒜 ， 干辣椒 ， 花椒八角大料爆香
7加入醋 ， 酱油 ， 料酒 ， 炒开 ， 再加入清水 ， 大火烧开 ， 放入煎好的鲤鱼
8转小火慢慢的炖 ， 差不多20-30分钟就可以出锅了 ， 出锅的时候撒上一些葱花或者是香菜就OK喽
糖醋鲤鱼
材料：鲤鱼 ， 白糖 ， 米醋 ， 油 ， 生抽 ， 番茄酱 ， 生粉 ， 面粉 ， 料酒 ， 盐 ， 白胡椒粉 ， 葱姜蒜末 ， 松子仁 ， 脆青豆
做法：
1活鲤鱼宰杀后收拾干净 ， 鲤鱼抽去筋 ， 头尾各来一刀 ， 拍拍鱼身把筋抽掉
2直刀切至鱼骨 ， 注意不要切穿鱼骨
3改斜刀顺鱼骨片入3cm左右
4料酒 ， 盐 ， 白胡椒粉 ， 涂抹鱼身 ， 腌制10分钟
5调炸糊 ， 面粉和生粉1：1 ， 用清水调匀 ， 不要太稀 ， 能够挂在鱼肉上就可以了
6烧热油后 ， 给鱼挂糊 ， 提起鱼尾让片过的鱼肉片反转垂下 ， 均匀地抹上炸糊
7用毛巾包住鱼尾 ， 倒提着鱼在油温7成热的时候 ， 将鱼头放入锅中开始炸 ， 用手勺不断往鱼身上浇 ， 让鱼慢慢的定型
8鱼定型以后 ， 把整条鱼按照需要的形状 ， 整体曲卷入油锅炸透 ， 露出来的部分 ， 需要一种用热油浇来定型
9将炸好的鱼摆入盘中立稳
10鱼重复炸一遍 ， 另起锅烧油 ， 爆炒葱姜蒜末
11放米醋 ， 白糖化开 ， 再加上番茄酱炒匀
12水淀粉中加上一些生抽勾芡
13将糖醋汁浇在鱼身上 ， 撒上一些松子仁和脆青豆装点一下就OK了
【卢小暖美食日记|红烧鲤鱼好吃，还是糖醋鲤鱼好吃，你更偏向于哪种口味】是不是觉得鱼还是蛮好做的 ， 平时大家都爱做哪些菜？想吃什么 ， 告诉小暖 ， 我做给你吃（糖醋鲤鱼可能难做一些 ， 多做几遍就会拉）
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