卢小暖美食日记|草鱼怎么做才好吃？清蒸草鱼+草鱼汤，既保持鱼的鲜味，又很美味
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上一期的时候咱们安利的肉食比较多 ， 多数是以猪肉为主的 ， 小伙伴们说想吃鱼 ， 想要知道鱼的做法 ， 那么今天就以鱼为主 ， 各种鱼类做法给小伙伴们安排上 ， 厨房界的小白们一起来跟着小暖学做饭吧
清蒸草鱼
材料：草鱼 ， 葱 ， 姜 ， 红椒 ， 香菜 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 豉油 ， 料酒
做法：
1草鱼洗净 ， 中间切两半 ， 顺条打成斜刀口
2姜葱一部分切片 ， 一部分切丝 ， 切好的葱姜丝放入碗中泡水
3红椒去蒂 ， 去 筋膜 ， 切细丝 ， 香菜洗净切段
4把草鱼放入盘中 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 葱姜片腌制10分钟
5蒸锅加水 ， 大火烧开 ， 将腌好的鱼换入净盘
6放入锅中 ， 盖锅盖 ， 中火10分钟 ， 鱼出锅的时候 ， 挑出葱姜片
7将泡好的葱姜丝放在鱼上面 ， 淋上豉油
8锅内放色拉油 ， 大火将油烧至7成热 ， 淋在放有葱姜丝的鱼上
出锅以后再撒上一些香菜就OK了
一般买鱼的时候 ， 我们可以一鱼两用 ， 清蒸一条 ， 再煮汤一条
草鱼汤
材料：草鱼 ， 香菇 ， 胡萝卜 ， 油 ， 盐 ， 白胡椒粉 ， 鸡粉 ， 芹菜叶 ， 蒜片 ， 葱段 ， 姜片
做法：
1草鱼去鳞挖出内脏 ， 清洗干净 ， 葱切段 ， 姜蒜切片
2油锅加热 ， 煎鱼 ， 先入头后整个鱼身放入锅内 ， 鱼放入锅内不要动 ， 一面煎好以后再煎另外的一面
3煎好后鱼放到锅的一侧 ， 放入葱姜蒜进行 煸炒 ， 炒出香味为止
4加入清水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开5 ， 6分钟就OK了 ， 汤煮成嫩白色 ， 调成小火继续煮 ， 加上盐 ， 胡椒粉
5香菇 ， 胡萝卜片倒入锅里 ， 小火慢煮10分钟
6将葱段 ， 姜从锅里挑出来
7撇去汤汁的油沫 ， 撒上一点芹菜叶就可以出锅了 ， 鱼汤还是很补的哟
【卢小暖美食日记|草鱼怎么做才好吃？清蒸草鱼+草鱼汤，既保持鱼的鲜味，又很美味】鱼的做法主要是保持鲜味 ， 平时在家咱们都是怎么做鱼的 ，不妨在下方留言区来交流交流 ， 大家都喜欢怎样的做法
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