吃货小红红|舌尖上的福建，这些美味的莆田美食你都吃过吗？到这游玩不可错过
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大家好咱们又见面了 ， 今天咱们不分享菜谱 ， 而是地方美食 。 为大家带来的是福建莆田的5道美食 ， 看看这些你都吃过吗？到这游玩千万不可错过 ， 每一个都是经典美味 。
卤面在莆田是一道非常受欢迎的美食小吃 。 莆田卤面之所以好吃 ， 其关键就在面筋、熬制的高汤和配料上 。 卤面的制作都是提前一天晚上就要开始准备 ， 面条的制作也是十分的讲究 ， 它并不像拉面和刀削面一样是现场制作 。 还有就是高汤是用猪骨熬制 ， 十分的香 。 面的配料也不少 ， 像瘦肉、虾干、香菇、干贝等等这些都是缺一不可的 。
【吃货小红红|舌尖上的福建，这些美味的莆田美食你都吃过吗？到这游玩不可错过】卤面之所以被称之为卤面 ， 是因为用小火慢慢炖出来的 ， 对火候的把握尤为重要 ， 面出锅之后大约三五分钟就可以开吃了 ， 如果时间太长面就糊掉了 ， 也没有刚刚做好的那种口感了 。 尤其是农村办酒席的卤面 ， 面在浸泡在高汤中 ， 那味道真是绝了 。
在莆田有个古例 ， 就是够食温汤羊肉最好的鹅时候就是在清晨 ， 如果过了午后就不是很新鲜了 。 如果您到莆田 ， 去城乡的早市上 ， 满大街最常见的就是很多顾客围着一些支着大木砧的摊位 ， 而这些摊位就是卖温汤羊肉的 。 走到摊位前要上一斤 ， 将其切得薄薄的 ， 带回家沾上酱油 ， 在来点小酒 ， 那滋味真是美极了 。 在莆田温汤羊肉一年四季都能吃到 ， 尤其是夏季和秋季的时候 ， 羊肉更加的肥嫩 。 如果您到莆田游玩 ， 那这道温汤羊肉是一定不要错过的 ， 只有吃了温汤羊肉才会感觉不虚此行 。
说到莆田的美食怎么能少了焖豆腐呢 ， 它是莆田的传统名菜 ， 吃法十分的独特 ， 用豆腐然后加入香菇、笋、花生米等食材 ， 再用文火焖制而成 ， 用这些食材制作的是素菜 。 如果加入肉丝或者是虾、蛋黄摇身一变就成了一道荤菜 ， 这道美食可是莆田等地酒席上的第一道菜 ， 真的是十分的好吃 。
在莆田等地将混沌都称作扁食 。 扁食在莆田可谓是历史悠久 ， 很早之前莆田人就有吃扁食的习惯 ， 而在莆田西天尾扁食属于燕皮扁食 ， 具有独特的风味 ， 在莆田很是受欢迎 。 如果您到莆田 ， 一定要去尝尝这不一样的馄饨（扁食） 。
莆田的煎粿那可是这里的一大特色 。 它是用筛子=出的碎米碾磨成米浆 ， 再将其与南瓜、韭菜、芹菜、豆芽等和到一起 ， 然后再用油煎制而成的美食小吃 ， 而在莆田最为有名的就是石室岩煎粿 ， 甚至当地还有"没吃煎粿等于没上石室岩"一说 。 再在莆田不管是饭店还是酒家都把煎粿当作一道美味的风味佳肴 。
莆田除了以上这五种之外还有：金钱粿、海蛎饼、炝肉、炒米粉、湄洲紫菜焖饭、新县方糕、莆田线面、白切牛肉、油豆腐等等 ， 这些都是不可错过的美味佳肴 。 如果您还知道莆田有哪些美食小吃 ， 欢迎下方留言补充 。
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