食品添加剂|街边2、3块钱一根的烤肠，到底是怎么做的？看完你还吃得下吗
很多人出去游玩 ， 每当饿了的时候 ， 可能都会吃根街边的烤肠 ， 它们的售价低、口感好 ， 深受男女老少的喜爱 。可这香味四溢、外焦里嫩的烤肠 ， 真如大家所期待的那样吗？
文章图片
文章图片
据江苏的一项调查上发现 ， 街边销售的烤肠 ， 不管是台湾烤肠 ， 还是所谓的纯肉肠 ， 亦或者是不同口味、风格的肠类 ， 价格都不会太高 ， 通常都是在5元以下 。
说到这里 ， 有些人可能会考虑到烤肠的成品 ， 在这点上商家们一点都不傻 ， 虽然卖几块钱 ， 在顾客眼里算是物美价廉的了 ， 而实际上在进货时 ， 这样的烤肠往往只是几毛钱一根 。
文章图片
文章图片
而人们所谓的肉的口感 ， 其实和烤肠的用料有关 。根据相关的实验调查发现 ， 之所以烤肠售卖价格便宜 ， 是因为其成本不是用肉做的 ， 而是采用了仿造肉 。
这里的仿造肉 ， 虽然不会引起食品安全问题 ， 但经常吃也会影响身体健康 ， 其成分和用来做素肉的差不多 ， 基本上都会用到大豆蛋白 ， 再通过淀粉 ， 最终的口感就很像肉类 。
文章图片
文章图片
并且 ， 还有被大家认为非常便宜的火锅丸子 ， 如虾丸、鱼丸、蟹棒、鸡肉丸、鱼豆腐等 ， 如果购买价格在十元左右一斤 ， 就不要奢望它们的主要成分是肉类了 。
【食品添加剂|街边2、3块钱一根的烤肠，到底是怎么做的？看完你还吃得下吗】真相是也是用仿造肉制作而成 ， 同时还会用到大量的食品添加剂 ， 如香精、防腐剂、亚硝酸盐等等 ， 虽然食品添加剂不会致癌 ， 但这样的食物还是希望大家少吃 。
文章图片
文章图片
在世界卫生组织国际癌症机构中认为 ， 火腿肠是1类致癌物 ， 它所指的意思是 ， 不光对动物有致癌的危险 ， 对人也有明确的致癌成分 ， 其中大量的盐分、饱和脂肪酸 ， 都会对心脏、血管不利 。
同样的还有其他加工肉制品 ， 如培根、午餐肉 ， 都希望大家少吃 。特别是慢性疾病人群 ， 如高血压患者 ， 一旦大量接触食盐 ， 进食到机体后 ， 盐会影响钠水平衡 ， 造成渗透压失衡 ， 增加血容量 。
文章图片
文章图片
另外 ， 盐还是诱发胃癌、食道癌的危险因素 ， 根据中国营养学会中对每天成年人膳食的要求 ， 都不得超过6g ， 也就是差不多一个瓶酒瓶盖的量 ， 看看你都做到了吗？
如果大家真的想要吃肉 ， 也不建议外面购买 ， 无论多美味都不如自己做 ， 从选择食材到烹饪手法 ， 以蒸、煮、焯为主 ， 适量吃才健康 。
推荐阅读
- 食品安全|把公司当家每天10点下班回家，老板也天天夸，年终奖却比别人少
- 酒米|饵料千挑万选，你却不知这添加剂，一试就灵，大板鲫特爱吃
- 芝麻|养花，芝麻、花生等高脂肪和高脂肪食品营养丰富，可以用作氮肥
- 饵料|野钓饵料需要加添加剂么？刘志强只建议加中药酒, 其他小药没用吗?
- 添加剂|冬季钓鱼，这5个坏习惯赶紧改，浪费时间不说，关键还钓不到鱼
- 小药|冬钓鲫鱼常用的5种“添加剂”，记住用法用量是关键！
- 监测期|儿童化妆品 不得宣称“食品级”
- 食品安全|NBA生涯最长的球员：卡特22个赛季第一档，有人45岁才退役
- 房价|我国令人费解的“怪像”：房价、食品不断上涨，这些东西却在降价
- 甲鱼|街边偶遇卖鱼人, 甲鱼黄鳝野鸡都有, 怕除了人是野生的其余都是养殖