小魏养生厨房|买花菜时，挑“散花”的还是“紧花”的？教您一招，别再选错了
【小魏养生厨房|买花菜时，挑“散花”的还是“紧花”的？教您一招，别再选错了】
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花菜是餐桌非常常见蔬菜 ， 受到很多减肥者的喜爱 ， 主要是水分足 ， 热量低 ， 焯水后就可以拌着吃 ， 但是现在市面上有两种花菜 ， 一种花是紧的 ， 一种花是散的 ， 到底应该怎么选择呢？我们一起看一下这两者的区别吧 。 买花菜时 ， 挑“散花”的还是“紧花”的？教您一招 ， 别再选错了 。
【散花花菜和紧花花菜的区别】
区别1：外形和颜色上的区别
紧花和散花都是花菜 ， 两者主要的区别在于 ， 花菜的花是挨在一起还是散开的 ， 一般紧花的缝隙比较小 ， 散花的缝隙比较大 ， 散花更容易被虫子侵蚀 ， 也并不是说散花的虫一定多 ， 我们在选购花菜的时候要仔细看一看 。
紧花和散花的颜色不太一样 ， 散黄的花卉是淡黄色（偏白） ， 紧花的颜色偏绿 ， 紧花的花菜根茎非常多 ， 买起来不划算 。
区别2：口感不一样（烹饪方式不一样）两者的口感有明显的差别 ， 散花的口感更脆口一些 ， 适合做干锅花菜和炒花菜 ， 紧花口感比较硬 ， 需要先进行焯水 ， 适合做凉拌 。
【花菜炒鸡蛋的详细步骤】准备食材：准备一颗花菜 ， 3个鸡蛋 ， 葱少许 ， 清水少许 ， 盐少许 ， 蚝油一小勺 ， 其他调味品 。
烹饪难度：花菜的选择非常关键 ， 花菜不要直接下锅 ， 还需要控制火候 。
烹饪步骤1：将买回来的花菜去掉多余的根部 ， 将花菜摘成一块一块 ， 锅中烧一锅清水 ， 加上一小勺食盐 ， 食用油少许 ， 将花菜煮1分钟 ， 食盐可以帮助赶走里面的脏东西 ， 花菜焯水后的口感也更加脆口 ， 更容易入味一些 。烹饪步骤2：将3个鸡蛋磕入碗中 ， 分别加入清水少许清水 ， 加上胡椒粉少许 ， 料酒少许 ， 把鸡蛋液均匀搅散 ， 这样鸡蛋炒出来非常入味 ， 口感还非常好 。
烹饪步骤3：把锅清洗干净 ， 锅底调入食用油少许 ， 把鸡蛋液全部倒下锅中 ， 等待鸡蛋液全部成型 ， 将鸡蛋液炒散后装盘 。烹饪步骤4：起锅烧至温热 ， 加上食用油和蒜末 ， 加上花菜大火煸炒 ， 将花菜炒至断生 。
烹饪步骤5：把之前炒好的鸡蛋下入锅中 ， 然后均匀翻炒一小会 ， 加上盐少许 ， 胡椒粉少许 ， 蚝油一小勺 ， 撒上一些葱花 ， 翻炒一会儿就可以了 ， 吃起来比番茄炒蛋更好吃 。
厨房小贴士：花菜炒蛋是一道简单小菜 ， 花菜不能直接下锅 ， 需要将花菜焯水一遍 ， 主要是花菜里面的卵虫非常多 ， 用盐水焯水可以清除里面的脏东西 ， 而且吃起来非常脆口 ， 花菜先焯水 ， 然后炒鸡蛋 ， 最后炒花菜 ， 将两者均匀翻炒 ， 加上佐料即可 。
花菜炒鸡蛋是一道清淡减脂菜 ， 花菜的选择非常关键 ， 要选择水分足的散花 ， 而不要选择紧花 ， 这样的口感更好一些 。 你们知道如何挑选花菜吗？你们知道紧花和散花的区别？（所有图片来自网络）
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