沙拉|芝士沙拉香肠蛋汉堡，自己动手做的汉堡包，吃起来特别香
宅在家一段时间，特别想念肯德基和麦当劳的汉堡包，柔软的面包，搭配各种馅料，多重口感，层次分明，让人味蕾得到大大的满足。依旧是熟悉配方的面包体，不同的是内馅有多不一样，自己动手做的汉堡包，吃起来特别香。（6个汉堡配方）
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用料
中种面团：
纯牛奶 90ml
【 沙拉|芝士沙拉香肠蛋汉堡，自己动手做的汉堡包，吃起来特别香】细砂糖 9g
高筋面粉 160g
耐高糖酵母 2.5g
高种面团：
鸡蛋液 27g
纯牛奶 23ml
淡奶油 12ml
细砂糖 23g
盐 2.5g
高筋面粉 70g
奶粉 7g
黄油 33g
白芝麻（撒表面） 适量
蛋黄液（刷表面） 1个蛋黄
馅料：
生菜 6片
西红柿 一个
芝士片 6片
香肠 3根
沙拉 适量
煎鸡蛋 6个
蕃茄酱 适量
火腿肠 3根
做法步骤
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1、把中种面团的材料按照先液体后面粉的顺序加入盘里。
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2、搅拌均匀，放在硅胶板上揉搓2-3分钟，无干粉即可。
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3、揉搓成圆形，盖上保鲜膜发酵2小时。
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4、发酵到两倍大的面团，用手撕成片状，备用。
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5、面包桶内把高种面团的材料（黄油除外）由液体到粉状逐一加入，面团片放置最上面，启动和面程序15分钟。
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6、加入黄油，继续启动和面程序，和面25分钟。
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7、和面结束后，静置面包桶内发酵45分钟。
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8、面团取出，拍打排气，均分成75克每个的小面团，搓圆，盖上保鲜膜静置排气松弛15分钟。
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9、面团搓圆，放入纸托。
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10、烤箱底下放一盆开水，面包送进去烤箱发酵一小时。
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11、发酵后的两倍大的面包胚。
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12、刷一层蛋黄液，撒上芝麻。
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13、烤箱上火175度下火160度，预热5分钟，烤15分钟，取出，晾凉。（温度自己摸索，每家的烤箱不一样）
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14、面包切成两片，生菜切丝，番茄切片，香肠切片，火腿肠切片，备用。
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15、热锅，放肠仔下去煎3分钟。
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16、肠仔夹出备用，鸡蛋煎到双面金黄。
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17、汉堡包顺序由下往上，依次是面包胚沙拉酱—生菜丝—蕃茄酱—肠仔—沙拉酱—芝士片—番茄片—沙拉酱—煎鸡蛋—面包胚，中间扎一根竹签固定。
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18、烤箱上火175度下火160度烤3分钟，使各种酱料受热粘稠。
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19、咬一口，满满的馅料。
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20、再咬一口，里面的酱料爆出来。
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21、这就是营养的口感多重的汉堡包。
小贴士
汉堡包的馅料可以自由搭配，夹好后可以不用再送烤箱复烤3分钟也行。我喜欢酱料热乎乎的，所以复烤的。
【来源：家庭美食】
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