很爱吃的叶小厨|猪蹄卤好后多做这一步，味道升级，真香！饭店大厨：很多人不懂吃
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猪蹄卤好后多做这一步 ， 味道升级 ， 真香！饭店大厨：很多人不懂吃！
【很爱吃的叶小厨|猪蹄卤好后多做这一步，味道升级，真香！饭店大厨：很多人不懂吃】猪肉已经成为了我们生活中食用的最频繁也是最多的肉类 ， 即使是现在的价格飙升但还是抵挡不住很多人对它的喜爱 ， 而猪身上口感最好的部位一定就是猪蹄了 。
说起猪蹄也是很多人都喜欢吃的 ， 猪蹄Q弹劲道含有大量的胶原蛋白 ， 咬上一口满嘴都是软糯可口的胶原十分诱人 。 而猪蹄的做法也有很多 ， 可以煮汤可以红烧也可以卤猪蹄 。 要说到做法最香口感最好的做法还是得数卤猪蹄 ， 但很多人不知道的是猪蹄卤好之后其实只需要多做这一步会更好吃！
其实这个方法也是小农熟识的饭店大厨教我的 ， 大厨的饭店里每天卖得火热的就是猪蹄了 ， 但是他们家的猪蹄却和别处的不同 。 大厨教我卤好猪蹄之后 ， 其实加点面粉下锅再炸一遍 ， 最后撒点椒盐 ， 味道会更香！但是很多人都不知道这种做法 。
所以这次小农就来和大家一起分享这道椒盐猪蹄的制作方法 ， 下面话不多说 ， 一起接着往下看看到底是如何制作的吧 。
【所需食材】：
猪蹄、大蒜、生姜、辣椒、八角、桂皮、桂叶、当归、白砂糖、食盐、味精、生抽、面粉、椒盐、食用油
【制作方法】：
1、根据自己的需要准备好适量的猪蹄 ， 随后将猪蹄切成自己需要的大小之后用清水冲洗干净 。
2、将猪蹄洗净后就可以开始准备焯水了 。 取出家中常用的干净的锅 ， 随后往锅里倒入适量的清水 ， 开火将锅内的清水煮开了之后 ， 我们就将切好的猪蹄放到锅内焯出多余的血水以及杂质 。 随后将焯好的猪蹄沥干水分放在一旁备用 。
3、准备好了猪蹄就可以开始着手其他食材了 。 生姜洗净后切成姜片 。 大蒜去皮洗净拍碎 。 辣椒、八角、桂皮、桂叶、当归等食材用清水洗净后放在一旁我们等会要用到 。
4、食材都准备好了就可以开始准备起锅了 。 我们往锅内加入适量的食用油 ， 加热到五成左右的时候 ， 再倒入白砂糖调成小火慢慢熬煮出糖色 。
5、直至将锅内的白砂糖熬得融化 ， 糖色也熬出来之后 ， 我们就可以将之前准备好的大蒜和生姜也放进锅内一起熬出香味 。
6、此时我们就可以将早就准备好的猪蹄也放进锅里面一起翻炒均匀 ， 再加入我们先前洗净备用的辣椒、八角、桂皮、桂叶、当归等食材 。
7、往锅里面加入适量的饮用水 ， 水的量以刚好和锅内的食材高度齐高为宜 。 再依照自己的口味喜好加入适量的食盐和味精以及生抽 。
8、盖上锅盖持续的熬煮锅内的猪蹄 ， 直至将猪蹄熬煮的烂熟为止 。
9、熬煮好猪蹄之后 ， 我们将猪蹄沥干酱汁后捞到我们提前准备好的大小合适的干净过的碗里面 。
10、此时我们就按照大厨的方法往猪蹄上撒上适量的面粉 ， 将猪蹄和面粉一起搅拌均匀 。
11、将猪蹄再次下锅 ， 放在油中炸的外表呈现焦黄色之后沥干捞出 。
12、放在准备好的盘子里 ， 随后再依照自己的口味撒上适量的椒盐 。
13、将盘子小心的端到桌上之后 ， 就可以放心的食用这次的椒盐猪蹄了 。
完成以上步骤 ， 这次的椒盐猪蹄就做好 。 屏幕前的各位是不是还在吃卤猪蹄呢 ， 那么不妨试试这次次的椒盐猪蹄吧 ， 只需要多做一步就能把味道变得更好哦！
【温馨提示】：
大家在购买猪蹄的时候 ， 很容易就能看到猪蹄上会有一些没有清理干净的猪毛 ， 所以我们需要自己再次将猪蹄上的毛清理干净之后再下锅 。
最后到了这里 ， 就要和大家说再见了 。 屏幕前的各位都学会这次的椒盐猪蹄了吗？要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话 ， 记得在评论区留言 ， 我看到大家的问题都会及时回复大家的 ， 那么这次的分享就到这里了 ， 我们下次再见 ， 别忘了动动你们的小手 ， 点点赞点点关注哦！
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