常雪缘聊时尚|扇贝炖茄子味道鲜香诱人，老少皆宜营养价值高，简单几步制作完成
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导语：今天给大家带来的是一道家常菜 ， 名字叫做扇贝炖茄子 。
这是一道非常美味的家常菜 ， 不仅味道绝佳 ， 营养价值还极高 ， 这道菜主要用到的食材是茄子和扇贝 。
茄子的营养价值极高 ， 建议大家经常食用 ， 茄子又名昆仑瓜 ， 紫色外皮上富含特有的维生素E和维生素P ， 可以起到软化细管的作用 。
【常雪缘聊时尚|扇贝炖茄子味道鲜香诱人，老少皆宜营养价值高，简单几步制作完成】含有龙葵碱 ， 可以起到防治胃癌的作用 。 含有维生素E ， 起到抗衰老的作用 。
茄子的营养价值高 ， 但是在食用的时候要注意 ， 选购鲜嫩的茄子 ， 老茄子含有对身体有害的茄碱 ， 多吃不宜 。
鉴于此 ， 今天就给大家带来一道扇贝炖茄子 。首先 ， 我们需要准备烹饪扇贝炖茄子所需的材料 ， 主要有以下几种：
主料：茄子三个、扇贝400g
辅料：盐、食用油、生抽、糖、香菜、蚝油、酱油、大蒜
制作步骤：
第一步：这道菜在制作之前 ， 先教给大家如何选购扇贝 ， 市面上的扇贝一般分为两种 ， 一种是鲜活的扇贝 ， 面对这种扇贝 ， 大家在购买的时候 ， 需要观看扇贝的表面 ， 要选择扇贝表面有光泽的 ， 而且形状要规则 ， 过大过小都不太合适 。
然后看扇贝的壳是否已经张开 ， 张开的扇贝是死的 ， 大家不要购买 ， 大家还可以闻一下扇贝的味道 ， 出现腐臭味就是变质的 ， 大家不要购买 。
然后就是市面上的冰鲜扇贝 ， 这种扇贝在选购的时候 ， 一定要观看肉质是否洁白 ， 是否碎肉太对 ， 大家选择不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝 。
如何挑选扇贝就教给大家了 ， 扇贝拿到手后先将扇贝的内脏清洗干净 ， 然后将干净的扇贝肉放在一旁备用 。
第二步：将茄子清洗干净 ， 然后用刀切成滚刀状 ， 大小参考图片就可以了 ， 过大过小都不太好影响口感 。
第三步：起锅烧油 ， 放入花生油 ， 油温合适放入大蒜爆香 ， 然后将切好的茄子放进锅内 ， 放入之前准备好的调料——盐、食用油、生抽、糖、香菜、蚝油、酱油 。
最后 ， 茄子炒出来汁水了 ， 我们将刚才准备好的扇贝肉放进去 。
最后的成品如图所示 ， 扇贝肉的颜色微红 ， 看上去非常有食欲 ，茄子炒的时间不宜过长 ， 以免过分软烂影响口感 。
这道菜的精髓就是我们要选择优质的扇贝肉 ， 制作过程简单 ， 所用食材和调料较少 ， 整道菜做下来的时间不超过30分钟 ， 是一道新手小白入门的菜 。
生活小贴士：这道菜非常适合家中有老人小孩的吃 ， 扇贝的营养含量极高 ， 含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素B族、维生素E、钙、磷、铁、镁、硒、锌等物质 。
扇贝可以起到改善肤质、抗衰老的作用 ， 还可以促进脑部细胞的发育 ， 提高智力和记忆力 ， 家中有小孩的可以经常用扇贝作为原材料来给小孩做菜 。
扇贝还可以促进机体新陈代谢 ， 提高机体抗病能力 ， 增强免疫力 。
大家如果觉得可以的话 ， 可以尝试一下！
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