常雪缘聊时尚|蒜香酸豆角口感酸辣，色香味俱全，制作简单大家快来学！
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导语：今天给大家带来的是一道家常菜 ， 名字叫做蒜香酸豆角 。
这是一道非常可口的炒菜 ， 制作时间小于10分钟 ， 非常适合新手小白来尝试 ， 大家如果感兴趣的话 ， 可以来尝试一下 。
这道菜的主要食材是酸豆角 ， 豆角是夏季成熟作物 ， 富含丰富的维生素和矿物质 。
豆角口感清脆 ， 还富含很多营养物质 ， 其中含有皂苷类物质 ， 能起到促进脂肪代谢的功能 。
豆角有健脾、补肾的功效 ， 特别适合脾胃虚弱、腹胀者食用 。
豆角富含丰富的维生素B和蛋白质 ， 可以起到镇定 ， 使人头脑清醒的作用 ， 还可以预防急性肠胃炎 ， 呕吐腹泻 。
在食用豆角的时候一定要注意 ， 一定要将豆角的豆筋摘除 ， 否则豆角入口非常难嚼 ， 严重影响口感 。
其次就是在烹饪豆角的时候 ， 时间不宜太长或太短 ， 不熟的豆角含有毒素 ， 大家一定要小心 。
鉴于此 ， 今天就给大家带来一道蒜香酸豆角 。首先 ， 我们需要准备烹饪蒜香酸豆角所需的材料 ， 主要有以下几种：
主料：酸豆角300g
辅料：盐、食用油、小米椒、大蒜、蒜叶
制作步骤：
第一步：将我们购买到的酸豆角清洗一下 ， 然后在盆子里接半盆的水 ， 将酸豆角浸泡在水中 ， 浸泡半个小时 。
浸泡好的酸豆角盛出来沥水 ， 将酸豆角切成小段 ， 盛放在盆子中备用 。
注意酸豆角切段大小按照图片大小进行就可以了 ， 不易过长或者过短 。
第二步：将小米椒切段 ， 大蒜切成蒜末 ， 蒜叶洗干净切段 ， 起锅烧油 ， 油温合适放入小米椒和蒜沫 ， 爆香之后 ， 放入我们刚才准备好的酸豆角段 。
将酸豆角均匀的翻炒 ， 放一小勺盐来提味 ， 等酸豆角炒熟了放入刚才切好的蒜叶 。
待香味飘出就可以出国摆盘了这道菜做好时间一共20分钟 ， 是一道非常简单的家常菜 ， 用来盖饭非常合适 。
大家如果觉得可以的话 ， 可以买一些酸豆角在家尝试一下 。
生活小贴示：大家如果想自己在家制作酸豆角也是可以的 ， 这里教大家在家制作酸豆角 。
首先先在锅中加三分之二的水 ， 里面放入花椒和盐 ， 煮开之后 ， 将水放凉 。
然后将豆角洗干净切段 ， 用家里的吸油纸将豆角表面的水分吸干 ， 或者将豆角放在通风处晾干 。
这里大家可以自行选择切不切段 ， 如果怕将来拿出来的时候麻烦 ， 大家可以将整根的豆角放在即将需要用到的坛子里面 。
将赶紧的泡菜坛子拿出来 ， 将刚才准备好花椒盐水倒在坛子里面 ， 然后将整个的豆角泡在水里面 ， 大家一定要注意 ， 水要完全淹没豆角 。
水的高度不要完全沾满坛子 ， 在坛子的四分之三处就可以了 ， 然后在水中加入一点高度的白酒 ， 喜欢吃酸辣的可以放入干辣椒 ， 放入干辣椒后 ， 口味会更加的丰富 ， 建议大家尝试 。
【常雪缘聊时尚|蒜香酸豆角口感酸辣，色香味俱全，制作简单大家快来学！】最后 ， 将全部调料都放好了 ， 就可以把坛子封住了 ， 坛子放置在阴凉通风处4天左右 。
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