炳哥私厨的美食|158元买了一个4斤多大猪蹄，卤了满满一锅，揭开锅盖儿子就馋哭了
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158元买了一个4斤多大猪蹄 ， 卤了满满一锅 ， 揭开锅盖儿子就馋哭了！
随着今年猪肉价格的上升相信屏幕前的很多小伙伴们都已经很久没有吃过猪肉了 ， 或者干脆用其他的肉类来代替猪肉 。 而炳哥家中的孩子最喜欢吃的就是猪肉 ， 所以这次我干脆买了四斤的大猪蹄 ， 卤了满满一锅 。
儿子平时最喜欢吃的就是猪肉了 ， 也是像他爸一样无肉不欢 ， 小小年纪就嘴馋 。 正好我昨天在市场上闲逛的时候 ， 看到了熟识的猪肉贩子正在售卖猪肉 ， 而且还正好有猪蹄没有卖出去 ， 我就买了一个四斤多的大猪蹄 。 猪蹄可是好东西 ， 不仅肉质Q弹而且含有丰富的胶原蛋白 ， 可谓是口感与营养兼得的一道食材 。
猪蹄的做法其实也不少 ， 但是要说在我眼里最香最好吃的做法 ， 那还是要数卤猪蹄莫属了 。 将花了一百五十八元钱买的猪蹄用各种香料卤好之后 ， 刚揭开锅盖儿子差点激动地流下眼泪 ， 直呼味道实在太香了！
下面话不多说 ， 我们就一起接着往下看看这次的卤猪蹄到底如何制作吧 。
【所需食材】：
猪蹄、大蒜、生姜、辣椒、当归、八角、桂皮、桂叶 ， 冰糖、生抽、食盐、味精、食用油
【制作方法】：
1、根据自己的需要准备好适量的猪蹄 ， 随后将我们买来的猪蹄切成自己需要的大小 ， 再用清水将猪蹄清洗干净 。
2、洗净猪蹄之后 ， 就可以开始焯水了 。 将猪蹄放进我们提前煮好的开水中 ， 焯出多余的血水以及杂质后沥干水分捞出 ， 这样我们等会卤出的猪蹄不仅色泽更加好看而且口感也好 。
3、将猪蹄准备好后 ， 我们就开始准备其他的食材 。 将大蒜去皮洗净 ， 随后用刀切成蒜末 。 生姜洗净切成姜片 。 辣椒、当归、八角、桂皮、桂叶等食材都用水洗净我们等会要用 。
【炳哥私厨的美食|158元买了一个4斤多大猪蹄，卤了满满一锅，揭开锅盖儿子就馋哭了】
4、将我们这次要用到的食材都准备好了就可以开始起锅热油了 ， 取出我们家中常用的锅 ， 往里面加入适量的食用油 ， 开火加热至五成左右的时候 ， 再加入适量的冰糖下锅 。
5、熬煮糖色的时候我们要注意将火候调小 ， 持续的翻炒锅内的冰糖 ， 直至将冰糖熬煮成黏稠的糖色后为宜 。
6、熬好糖色之后 ， 我们就往锅内加入之前切好的生姜和大蒜 ， 在锅内持续翻炒出香味 。
7、炒出明显香味之后 ， 我们这次的主角也就是猪蹄就可以下锅了 。 把猪蹄放到锅内翻炒均匀 。
8、此时就可以把我们早就已经准备好的辣椒、当归、八角、桂皮、桂叶等食材也一块放进锅内和猪蹄一起煸炒了 。
9、再依照自己口味的咸淡往锅里加入适量的食盐以及味精调味 。
10、再加入适量的生抽提鲜 ， 加入生抽之后 ， 我们煮出来的猪蹄味道会更加富有层次感 。
11、往锅里倒入适量的饮用水 ， 加入的水量以正好能漫过锅内的猪蹄的高度为宜 。
12、随后的步骤就很简单了 ， 我们盖上锅盖焖煮锅内的猪蹄 。
13、持续地焖煮 ， 直至将锅内的猪蹄煮的完全熟透之后 ， 就可以关火出锅了 。
14、提前准备好一个大小合适的干净的碗 ， 把我们卤好的猪蹄从锅内小心盛放进碗里面之后 ， 就可以放心食用了 。
完成以上步骤 ， 这次的卤猪蹄就做好了 ， 屏幕前的各位是不是看着碗里的猪蹄也觉得自己的味蕾开始蠢蠢欲动了呢 ， 喜欢的话就自己在家试试吧 。
【温馨提示】：
大家在购买猪蹄的时候很容易就能发现猪蹄上会有一些没有清理干净的猪毛 ， 所以我们回家后要记得将猪蹄上的毛清理干净 。
最后到了这里 ， 就要和大家说再见了 。 屏幕前的各位都学会这次的卤猪蹄了吗？要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话 ， 记得在评论区留言 ， 我看到大家的问题都会及时回复大家的 ， 那么这次的分享就到这里了 ， 我们下次再见 ， 别忘了动动你们的小手 ， 点点赞点点关注哦！
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