寸步不离的感觉|泾阳最有名的炒葫芦头，肥肠配馍麻辣鲜香，不是饭点也人满为患
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相信的大家都知道西安的肉夹馍 ， 馍馍这个东西也太神奇了 ， 号称可以夹万物 ， 羊肉牛肉粉蒸肉都可以夹 ， 在陕西咸阳的泾阳县 ， 还有肥肠夹馍 ， 堪称独一份 ， 麻辣鲜香满口流油让人回味无穷 。 北方人喜欢吃大肠和小肠连接处 ， 俗称葫芦头 ， 这个部位油脂较厚 ， 肥而不腻 ， 不同于像的葫芦头泡馍 ， 泾阳人爱吃的就是炒葫芦头 。
这家叫做杜家葫芦头的美食店是泾阳人经常光顾的地方 ， 门头很大气 ， 是一块黑底金字招牌 ， 店内有两层楼 ， 都是木桌子木凳子 ， 是传统的中式风格 ， 看上去很大气 。 店内干净整洁 ， 服务员动作很麻利 ， 但是生意太好 ， 不管是不是饭点都人满为患 。
他们家做葫芦头很专业 ， 肥肠处理得很好 ， 没有什么异味 ， 而且里面的油脂也是刮得很干净 ， 卤过之后切成小节 ， 加辣椒粉和青椒圈爆炒 ， 就是青椒炒肥肠 ， 但是做法更粗狂和接地气 。 吃炒葫芦头必须要加饼 ， 小份的葫芦头就很大一份 ， 配三四个饼几下就扫光了 。 又辣又香还满口流油 ， 基本上每一个人手上都会沾一点油脂 ， 所以店里配了洗洁精洗手 。
炒葫芦头单吃有点重口 ， 而馍馍是发面饼子 ， 在饼中间塞上满满的肥肠和青椒 ， 一口下去满满的幸福 ， 如果觉得太腻了 ， 那就来一口清爽的青菜豆腐汤 ， 还有他们家免费的茯茶也可以解腻开胃 ， 消暑解困 ， 茯茶也是泾阳特产 ， 色泽黑亮喝起来口感浑厚 ， 有一股淡淡的红枣味 ， 和肥肠夹馍搭配堪称一绝 。
他们家还有传统的“午餐肉” ， 也就是让饸 ， 意思就是软和 ， 外面是一层鸡蛋皮 ， 里面是馍渣子和肉馅 ， 蒸熟之后香甜味美而且营养丰富 ， 这道菜很适合老人和小孩吃 ， 如果觉得清淡的话 ， 沾一点辣椒醋 ， 吃起来软烂热乎入口即化 。
他们家的卤猪蹄也有很味道 ， 卤得刚刚好 ， 不喜欢吃猪蹄的也能吃一大只 ， 配一碗酸酸辣辣的肚丝汤 ， 感觉无比满足 。 店里的凉菜调味不错 ， 喜欢吃素菜的可以点一份来顺口 。
【寸步不离的感觉|泾阳最有名的炒葫芦头，肥肠配馍麻辣鲜香，不是饭点也人满为患】这边离茯茶古镇很近 ， 来这里旅游观光的人一般都会选择来这里吃 ， 当地人也非常多 ， 所以随时都是生意火爆 ， 但是门口停车位很少 ， 所以想要来品尝的客人建议远一点停车步行过来！
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