苏艳萍说美食|这么做的水煎包才叫香，配方秘诀全告诉你，学会可以开店了，解馋
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导读：这么做的水煎包才叫香 ， 配方秘诀全告诉你 ， 学会可以摆摊了 ， 解馋
哈喽大家好我是老左 ， 一个爱研究美食的90后 。 今天给大家分享一个水煎包好看又好吃的做法 ， 详细的和面到调馅的比例和技巧都会详细的讲解 ， 做法简单 ， 一看就会 ， 这样做出来的水煎包 ， 底部金黄酥脆还有一层薄薄的冰花 ， 上面蓬松暄软 ， 掰开后里面的馅料香味十足 ， 鲜嫩多汁 ， 一出锅家人都抢着吃 ， 学会这种做法的都可以开店了 ， 来看看具体是怎么做的吧！
做法：
【苏艳萍说美食|这么做的水煎包才叫香，配方秘诀全告诉你，学会可以开店了，解馋】1 ， 先和一个面团：盆中加入300克普通面粉 ， 3克酵母搅拌混合均匀 ， 再用160毫升35度左右的温水和面 ， 随倒随搅拌 ， 搅拌成面絮之后加入15克猪油下手揉成一个粗糙的面团 ， 盖上盖子醒5分钟 。
2 ， 5分钟后继续揉面 ， 揉成一个光滑的面团盖上保鲜膜醒发2倍大 。
3 ， 准备好一块三分肥七分瘦的猪肉切成小块再剁成肉馅装入碗中 ， 加入姜末 ， 十三香 ， 生抽 ， 蚝油 ， 打入一个蛋清 ， 顺着一个方向搅拌上劲腌制10分钟 。
4 ， 准备好一个包菜切开 ， 撕成大块 ， 起锅烧水 ， 水开后加入一勺食盐下入包菜焯水1分钟 。
5 ， 焯好水的白菜凉至常温切碎 ， 放入一个干净的纱布中攥干水分 ， 装入肉馅碗中 ， 再加入一把葱花继续用筷子顺着一个方向搅拌混合均匀 。
6 ， 面醒发好之后揉面排气搓成长条 ， 分成大小均匀的小剂子 ， 把每一个小面挤揉一揉擀成饼皮 ， 包裹上拌好的馅料 ， 包成自己喜欢的形状 ， 盖上保鲜膜二次醒发15分钟 。
7 ， 平底锅刷上一层食用油 ， 放入包子生坯小火慢煎2分钟左右 。
8 ， 煎至底部金黄后倒入淀粉水没过包子的三分之一即可 ， 盖上盖子再煎10分钟左右 。
9 ， 水分快要收干撒上一点葱花和芝麻增香 ， 水分完全收干即可关火 。 包子蓬松暄软 ， 底部金黄还有漂亮的冰花 ， 看着就有食欲 ， 掰开里面是浓浓的馅料香 ， 鲜嫩又多汁 ， 一次吃6个都不过瘾 。
今天就给大家分享到这 ， 喜欢水煎包这种做法的家人们记得收藏哦！这样做出来的水煎包 ， 底部金黄 ， 上面蓬松暄软 ， 掰开馅料香味十足 ， 鲜嫩多汁 ， 学会都可以开店了 。
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