我一时分不清|自制酸辣凉皮，分分钟学会，酸辣可口又开胃，和夏天更配哦！
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一到夏天 。 厨房似乎就成了“重灾区” ，没有人想会踏进那里一步 。 因为实在是太热了 。 就算废了半天劲儿做出来的饭 。 也会因为天气的原因 ， 而使人们没有什么胃口去吃它 。 人们往往会为了省事 。 而选择外卖或者出去吃 。 而是让他心里也知道 。 外卖并不是非常卫生的一种选择 。 经常吃外卖对我们的身体也是非常不好的 。 那为什么不在家中备一些简单方便 ， 容易制作的食物呢？这样就算是中午下班回来 ， 也可以很快的做好一顿饭 。 夏日的饭菜 。 大多数都要以凉爽为主 。 大家都不会喜欢吃那些热烘烘的炒菜了 。 如此说来 。 在夏日 ， 凉皮就是一个非常不错的选择 。 它的制作方法很简单 。 只需要制作好面皮 ， 浇上调料汁就可以吃了 。 凉爽可口又开胃 。 简直是夏日家中必备啊 。
【我一时分不清|自制酸辣凉皮，分分钟学会，酸辣可口又开胃，和夏天更配哦！】
也许会有人觉得麻烦 ， 去买现成的面皮回来调 。 可是在你买面皮的时候 。 你或许已经自己在家制作好了 。 手工的吃起来总是更安心 。 别再出去买了 。 动动你的小手 。 制作起来吧 。 先准备好500克面粉 。 最好是中筋面粉 。 然后就是一些黄瓜 ， 面筋 ， 胡萝卜 。 豆芽这些凉皮必备的配菜了 。 张面粉倒在一个大一点的盆里 ， 方便等一下发酵 。 然后往里面加水 。 记住一定要一边加水一边搅拌 。 搅拌到他们程序装就可以了 。 不用完全是揉成面团 。 然后我们可以用手把它的表面揉的更加光滑 。 之后盖上保鲜膜 ， 让它慢慢的发酵 。 大约20分钟之后 。 她就已经想清楚自己的作用了 ， 就会乖乖的变成一个又松软又虚的面团 。 拍一拍 ， 能反弹的面团就是好面团 。 这时在面团中倒入凉水 。 凉水一定要高于面团 。 这时候就用手去抓面团 。 请写出里面多余的淀粉 。 房后抓十几分钟 。 直到水变得很白为止 。 这时候我们就会得到一个看起来很丑 。 但实际上却很美味的面筋了 。
买错 。 这就是你想象中的烤面筋的面筋 。 当然如果你想考来吃的话 ， 也不是不可以 。 不过今天我们要做的是凉皮 。 这可不是最后一步哦 。 我们把做好的面筋拿出来放在蒸锅里 ， 把它们蒸一下 。 大约蒸半个小时就可以了 。 记住刚才用的水也不要倒哦 。 把他们放在一旁 ， 等一下就会出现分层的现象 。 把蒸好的面筋拿出来摊平 。 准备一些食用油 ， 一个小刷子和两个不粘烤盘 。 烤盘里倒上粉浆 。 薄薄的一层 。 然后快速的把它们摊平 。 在迅速的把它们放在沸水中煮一下 。 等两三分钟的时间你就会看到他们的表面鼓起了一个个的泡泡 。 这时候就快速从锅里捞出 。 再把另一个烤盘放在锅里蒸一下 。 最后 。 顺时针方向把蒸好的凉皮从烤盘上分离下来 。 这样一张凉皮就做好了 。
如此反复多次 。 你就能做许多张凉皮了 。 把他们放凉之后 。 你就会发现这和超市里边买来的凉皮简直一毛一样 。 你可以一次多做一些 ， 放在冰箱里存起来 。 这样想吃的时候拿出来切一些 。 再用蒜泥 ， 料酒 ， 生抽 ， 酱油 ， 盐 ， 醋等调上一晚调料汁 。。 再加一些面筋 ， 黄瓜 ， 胡萝卜丝等 。 就可以直接吃啦 。 还可以撒上一些花生碎和香菜 。 这样会更加的美味 。 是不是突然发现以后的午饭都有了着落呀？四不四real简单呀！（以上图文来源于网络 ， 如有侵权请联系删除！）
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