美玲食记|秋天来了，吃海鲜正是时候，此贝类肉多鲜味十足，价格还便宜
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大家好 ， 这里是美玲食记 ， 很高兴今天我又来给大家分享最近好吃的美食 。
最近可是海鲜横行的日子啊 ， 休渔期结束后 ， 大量的海鲜在市场里吆喝叫卖 ， 这种热闹非凡的景象又一次促动了我的食欲 。
今天我可是一心想要买点贝壳类的海鲜回家 ， 心里惦念着花甲的美味 ， 但是还想要白贝做汤 ， 同时还想要圣子做盐焗 ， 一边走心里美滋滋的 ， 还没下定主意的时候 ， 被一个海鲜档老板大声叫喊打断了 。 “鲍鱼贝 ， 鲍鱼贝 ， 12元一斤 ， 12元一斤” ， 我想 ， 鲍鱼贝还真没吃过 ， 鲍鱼就经常看到 。 探头看去 ， 真开眼界 ， 这么大只的鲍鱼贝 ， 贝肉鲜活涌动 ， 我猜一定肉更饱满了 ， 被这新鲜品种吸引住了 ， 马上让老板称个两斤回家试试 。
现实就是这样 ， 想象没有变化快 ， 心里想着买的东西 ， 往往会被新鲜事物捷足先登一步 ， 那我就跟着心想的事情去做 ， 人也会开心很多 ， 大家说对吗？
我回家上网搜了一圈 ， 还没有找到鲍鱼贝的资料 ， 估计学名不叫鲍鱼贝 ， 是老板觉得它长得大 ， 所以给它一个好听的名字 ， 大家有知道是叫什么可以留言告诉我 ， 让我知道更多好吗？
【美玲食记|秋天来了，吃海鲜正是时候，此贝类肉多鲜味十足，价格还便宜】
既然已经买回家了 ， 那就直接按照我们广东家常做法 ， 做来尝尝 ， 看下味道如何！
【紫苏豆豉鲍鱼贝】食材：鲍鱼贝 紫苏叶 蒜末 豆豉
详细做法：
1、鲍鱼贝提前用醋水加盐浸泡 ， 吐干净沙子 ， 然后甩动清理干净备用 。
2、热锅下油 ， 转中火放入豆豉和蒜末 ， 用油爆香 。
3、然后锅里平铺放入鲍鱼贝 ， 然后把火调大一些 ， 让贝壳受热均匀 。
4、加入料酒后翻炒片刻 ， 贝壳会出来一些汁 ， 再翻炒均匀 。
5、翻炒到每个贝壳都开口了 ， 放入紫苏叶 ， 再次翻炒均匀后 ， 调入适量食盐 ， 就可以出锅了 。
这个做法非常简单 ， 味道野味又能带出贝壳的鲜味 ， 每个贝壳的汁都鲜香无比 ， 真的2斤都不够吃 。
还有一个更简单的做法 ， 没有炒锅的时候 ， 我会用一个小汤锅 ， 底下铺上蒜末和小辣椒 ， 倒入米酒 ， 再放入贝壳 ， 大火烧开后 ， 贝壳开口就做好了 ， 味道也不错 ， 大家也可以试试的呢 。
挑选小技巧：一般挑选贝壳的时候 ， 抓上一把后放入篮子 ， 听到比较空的声音 ， 表示里面有坏的 ， 这时候挑一下就可以找到重量比较轻的 ， 那就是坏的贝壳了 。
如果大家喜欢我今天的菜品 ， 可以给我点个赞哦！您的点赞和分享 ， 都是我创作的动力 ， 希望一路有您 。
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