烹饪|去朋友家，嫂子做的四菜一汤家常菜，让我连吃三大碗米饭( 二 )
2.牛奶切片,加清水浸泡出血水,多泡几次,挤掉水份,加生抽,糖,小苏打,油腌10分钟入味；
3.热油滑炒牛肉变色捞起备用；另起锅下姜蒜爆香,下草菇；
4.再加牛肉,加盐调味,起锅前加蚝油,洒红椒碎；
蒜苗炒肥肠
材料：蒜苗200克 ， 熟大肠头一只 。
做法
1. 蒜苗洗净切成断备用 ， 熟大肠切成片备用 。
2. 锅内放入适量的食油开大火 。
3. 锅热后放入大肠片快炒 ， 然后加入蒜苗继续炒 。
4. 加入适量的黄酒、盐将菜炒熟 ， 最加入适量的味精拌匀即可 。
山药羊肉汤
食材：羊肉250克 ， 山药25克 ， 生姜10克 ， 葱白15克 ， 胡椒3克 ， 食盐1.5克 ， 绍酒10克
1.羊肉去尽筋膜 ， 氽去血水 ， 山药用水闷透 ， 切成薄片 ， 将姜、葱拍破 ， 胡椒打细 。
2.将所有七种物质投入锅中 ， 加适量水武火煮开 ， 继用文火将羊肉炖烂 ， 可再调味 。 喝汤吃肉 。
鱼香茭白
挑逗味蕾的川味下饭菜
原料：茭白300g（剥皮去除老根后） ， 水发木耳100g ， 青椒1/2个红彩椒1/2个 ， 葱白1小段 ， 大蒜5瓣 ， 姜3片 ， 郫县豆瓣酱1大勺（25-30g） ， 剁椒1小勺（8g左右） ， 醋20g ， 白糖10g ， 淀粉5g ， 凉白开一大勺 ， 花生油适量
1.茭白薄皮去除老根 ， 清洗干净后切丝 。
2.木耳提前泡发、清洗干净后切丝 。
3.青红椒洗净去籽切丝 ， 葱白切丝 。
4.大蒜、姜切末；豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用；醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用 。
5.开一锅水 ， 然后下茭白丝烫一下去除草酸后控水 。
6.平底锅内放多一点的花生油 ， 油热后葱姜蒜炒出香味 。
7.下豆瓣酱和剁椒炒出红油 。
8.下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟 。
9.下青红椒丝 ， 翻炒均匀 。
10.调入提前调好的糖醋汁 ， 煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下 ， 使菜和芡汁混合均匀即可关火食用 。
小提示：
豆瓣酱比较咸 ， 所以此道菜没有用到盐 。
推荐阅读
- 烹饪|大虾这样做实在太好吃了，不炒不炸，出锅连汤汁都不剩，超过瘾
- 烹饪|秋天，潮汕妈妈喜爱，用脆瓜来腌制的，又脆又酥又爽，很下饭
- 烹饪|为什么大白菜上有“小黑点”？到底能不能吃？为了健康快告诉家人
- 烹饪|口感松软的培根肉松蛋糕，0失败新手学一次就会，美味又蓬松
- 烹饪|炖牛肉时，啥时候放盐最好？大厨：顺序不对，难怪牛肉又柴又腥
- 烹饪|锡纸烧烤技术，三款酱料配方是关键，制作好酱料锡纸类菜品轻松做
- 烹饪|早餐给孩子们做这些糕点，营养丰富且吃不够，懒人糕点制作秘诀
- 烹饪|自从学会做奶黄包，连吃一周还不够，家人都喜欢，一袋面粉见底了
- 儿童饮食|宝宝爱吃的萝卜牛肉粥，烹饪简单，鲜香营养，不错的育儿美味
- 烹饪|泡发香菇时加一勺它，泡发的香菇味道更鲜，3分钟香菇全部泡发