别买牛肉酱了,学会这样做,健康又好吃|名门泽佳
准备食材】里脊牛肉200克 ， 辣椒粉100克 ， 花椒面30克 ， 芝麻油100克 ， 黄豆酱30克 ， 香料10克 ， 孜然粉5克 ， 大蒜1个 ， 老姜1块 ， 香菇50克 ， 辣椒酱200克 ， 豆瓣酱50克 ， 洋葱1个 ， 小米辣椒20个 ， 食用油500克 。 
【制作步骤】1、首先把准备的配菜清洗干净 ， 把姜蒜 ， 香菇 ， 洋葱都切成小丁备用 。 牛肉清洗干净也切成小丁备用 。2、起锅加入500克食用油 ， 把油烧至微微冒烟时 ， 把香料倒入锅中炸香 ， 炸出里面的香味 ， 然后用漏勺捞出不要 。 再把洋葱丁倒入锅中炸 ， 炸出洋葱的香味和水分 ， 捞出控油装在一个碗里 。3、接着下入大蒜和老姜 ， 也炸出香味和水分 ， 捞出控干油分装在碗里备用 。 再把小米辣椒倒入锅中炸出香味和水分 ， 捞出控干油分备用 。 前面炸的几道配菜都可以装在一个碗里 。 最好再把牛肉倒入锅中炸 ， 先炸配菜再炸牛肉 ， 这样牛肉会更香一些 。4、牛肉粒炸至收紧后也捞出备用 ， 再把辣椒酱倒入油锅中开小火慢炒 ， 炒出红油 ， 辣椒酱是咸的 ， 就不需要放盐了 ， 再把辣椒粉加入锅中一起炒 ， 炒出香味 。 最好把炸好的配菜都加入锅中翻炒均匀 ， 熬制入味 。 再加入准备好的黄豆酱 ， 芝麻油 ， 孜然粉和花椒粉 ， 搅拌均匀即可出锅 。5、香辣好吃的牛肉酱就做好了 ， 特别的好吃 ， 开胃下饭 。
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