食栗派|喝无糖饮料就不会胖了？要甜蜜不要负担，天下真有那么好的事？( 二 )
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▲ 参考资料[3]
为什么代糖不是糖 ， 还是会影响血糖？
【食栗派|喝无糖饮料就不会胖了？要甜蜜不要负担，天下真有那么好的事？】对此科学家有很多推测和分析 。
比如 ， 前面提到的Nature上的这项研究 ， 研究人员还分析了小鼠的粪便 ， 认为代糖可能通过改变肠道菌群 ， 对血糖代谢造成了影响 。
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▲ 关于肠道菌群
还有很多研究人员认为 ， 可能是因为胰腺被“假”糖戏弄了。
人体内很多器官中都有甜味受体 ， 当糖和口腔里的受体结合 ， 并把神经信号传递给大脑时 ， 我们就尝到了甜；
当胰腺里的甜味受体感受到糖时 ， 就会诱导胰腺分泌胰岛素 。
胰岛素会促进细胞从血液中吸收血糖 ， 让血糖浓度降下去 。 但如果你吃的是代糖 ， 虽然有甜味 ， 但血液里的血糖浓度并不会上升；也就是说 ， 胰岛素分泌出来 ， 但没有用武之地 。
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久而久之 ， 胰腺就不搭理这些”订单“ ， 不再及时释放胰岛素 ， 也就造成了胰岛素敏感性下降[5,6] 。
胰岛素敏感性下降 ， 患2型糖尿病的风险、发胖的风险都会增加 。
除此之外 ， 还有很多其他的分析和推测 ， 有些还在动物实验阶段 。 总之 ， 潜在的危害（和益处）都还不明确 。
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代糖的安全性 ， 一直充满争议 。
不过 ， 代糖并不是绝对不能碰的毒药 。
本文开头提到的这篇综述也显示 ， 代糖增加癌症风险的证据有限；WHO、美国、欧盟等的权威机构的评估结论也是：按照相关法规标准使用甜味剂 ， 不会对人体健康造成损害 。
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虽然经常、大量摄入代糖 ， 可能影响胰岛素敏感性 ， 但偶尔吃不用担心 。
对于那些觉得“糖虽然影响了我的健康 ， 但给我带来了生命”的胖友 ， 代糖饮料算是个称职的替身 ， 可以将代糖饮料作为“戒糖”到“戒甜”的过渡 。
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但如果你不打算改变整体生活方式 ， 指望靠着代糖就减肥 ， 肯定会失望的 。
确实 ， 无糖可乐能让不少人减轻喝可乐的罪恶感 ， 让你觉得自己吃得很健康；
但你也要知道 ， 各种代糖饮料、代糖糕点也不是什么健康食品；只能说比含糖饮料好那么一丢丢 ， 但它绝对无法撼动水在健康界的地位 。
话说回来 ， 如果你真对自己的生活方式有信心 ， 吃糖还是代糖 ， 对你来说可能根本不是一个问题 。
总之 ， 我们不必把代糖妖魔化 ， 也不用夸大它的作用 。
[1] Ingrid Toews, et al. Association between intake of non-sugar sweeteners and health outcomes: systematic review and meta-analyses of randomised and non-randomised controlled trials and observational studies. BMJ. doi: https://doi.org/10.1136/bmj.k4718
[2]SUEZ J, KOREM T, ZEEVI D, et al. Artificial sweeteners induce
glucose intolerance by altering the gut microbiota[J]. Nature, 2014,
514: 181-186. DOI:10.1038/nature13793
[3]Alonso R R, Carlos A A, Griselda X B, et al. Sucralose Decreases Insulin Sensitivity in Healthy Subjects: A Randomized Controlled Trial[J]. American Journal of Clinical Nutrition, 2018, 108(3):485-491.
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