文汇报|节约理念融入幼儿食育！让孩子摸摸食材种种菜，在实践中感受一粒米的“乘风破浪”
“大米饭 ， 喷喷香 ， 农民伯伯辛苦种 。 一粒米 ， 一滴汗 ， 吃饭别让米饭掉 。 小朋友 ， 要记牢 ， 爱惜粮食好宝宝 。 ”中福会托儿所的保育员屠梦婷 ， 最近自创了一首儿歌并录成视频 ， 发送给了她所带的“宝宝”们 。 尽管尚未开学 ， 但这里的老师和保育员们已自发创编了数十首朗朗上口、以节约粮食为主题的儿歌作为分享给了孩子们 。
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培养节约粮食的良好意识 ， 从娃娃抓起 。 作为全国首个“婴幼儿照护服务研修基地” ， 中福会托儿所在食育方面有着长期的深入研究与实践 。 面对即将到来新学期 ， 该如何将节约粮食的理念融入到幼儿的教育生活之中？采访人员为此进行了一番探访 。
一碗饭太满 ， 干脆分两碗来盛
下周就要开学 ， 当少不更事的娃娃们来到校园餐桌前 ， 该如何引导他们避免“舌尖上的浪费”？在中福会托儿所所长方玥看来 ， 除了要研究孩子的饮食习惯 ， 让食物尽可能地好吃 ， 尊重每个孩子的个体食量和胃口差异 ， 是避免浪费的关键所在 。
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“女孩跟男孩胃口不一样 ， 不同年龄段的孩子食量也不同 。 在托班和小班 ， 我们会在每张餐桌上放置分量略有差异的主食 ， 让孩子根据自己的食量自由选择餐桌落坐 。 而对于中大班的孩子 ， 我们会要求他们自己盛饭 ， 鼓励他们先盛小碗米饭 ， 不够再添第二碗 。 ”方玥指出 ， 很多家长习惯了给孩子盛满满一碗饭 ， 吃不掉就任由由他们剩着 。 但如果第一碗能根据孩子胃口来盛 ， 哪怕盛得少一点 ， 让他们先轻轻松松吃完 ， 然后再充满自信地盛第二碗 ， 时间长了 ， 他们就能习惯想吃多少盛多少 ， 从而在源头上杜绝浪费 。
“在节约粮食这件事上 ， 我认为家长要起到带头表率作用 ， 当家长都学会了节约 ， 自然就会约束自己的子女养成节约的好习惯 。 ”方玥强调 。
【文汇报|节约理念融入幼儿食育！让孩子摸摸食材种种菜，在实践中感受一粒米的“乘风破浪”】会背《悯农》 ， 不如会认五谷
“小朋友们 ， 这些蔬菜你们认识吗？这个绿色的 ， 是青椒 。 小小的这颗 ， 是大蒜……”这个暑假 ， 在中福会早期教育中心参与亲子早教课程的孩子和家长惊喜地发现 ， 中午用餐前 ， 老师会把当天营养餐食所用到的食材带到孩子面前 ， 让他们看一看 ， 摸一摸 。 通过观察不同蔬菜的质感、颜色和形状 ， 让孩子对将要吃的食物有一个更清晰的认识 。
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婴幼儿时期养成的习惯 ， 很可能影响终身 。 中福会早教中心教师陈文英认为 ， 要从小培养孩子的节约粮食好习惯 ， 应帮助他们从认识食物做起 。 对于低年龄段的幼儿 ， 平日里多数家长不会让他们进厨房 ， 对于食物也自然不会有太多的了解：“不少娃都会背《悯农》 ， 但也只是停留在‘会背’而已 。 我们希望通过这样的形式 ， 一方面让他们对食物产生更为直观的感知 ， 另一方面也能让家长形成这方面意识 ， 家校携手 ， 尽可能帮助孩子多了解食物本身 ， 从而进一步引导他们认知食物背后蕴藏的文化 。 ”
亲身实践 ， 体会“粒粒皆辛苦”
毗邻的中福会托儿所一隅 ， 有一片菜园 。 这两天 ， 工作人员已开始在菜园里平整菜地 ， 为孩子们的新学期的“耕种” ， 做好准备 。 原来 ， 这片菜园里的每一块菜地 ， 都由中托的一个班级承包 。 黄瓜、毛豆、青菜……在老师的指导下 ， 孩子们爱吃什么就自己种什么 ， 一年四季不间断 。
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在中托 ， 这个传统已持续了好几年 。 老师们发现 ， 孩子们对自家菜地都很“上心” ， 除了全程参与播种、浇水、施肥、采摘的过程 ， 很多孩子往往一有空就会跑去菜园观察蔬菜的变化 。
“一粒粮食种子从破土发芽到汇聚餐桌 ， 其实是一个‘乘风破浪’的过程 。 通过类似的种植体验 ， 能够引导孩子逐渐明白粮食生产的过程其实是消耗自然资源的过程 ， 节约粮食能够保护人类自身可持续发展 ， 让他们在劳动中真正体会‘粒粒皆辛苦’ ， 并学会尊重他人的辛勤付出 。 ”方玥说 。
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作者：王星
【文汇报|节约理念融入幼儿食育！让孩子摸摸食材种种菜，在实践中感受一粒米的“乘风破浪”】编辑：吴金娇
责任编辑：姜澎
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