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新冠病毒|国外研究发现 新冠病毒在冷藏和冷冻的鱼类和肉类中可存活三周以上

据福克斯新闻24日报道 ， 新加坡和爱尔兰的研究人员上周发表的一项新的研究结果表明 ， 新冠病毒在冷藏和冷冻的鱼类和肉类中可以存活三周以上 。 这或许给新西兰等部分国家再次爆发疫情找到一种合理的解释 。
新冠病毒|国外研究发现 新冠病毒在冷藏和冷冻的鱼类和肉类中可存活三周以上
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三周后新冠病毒仍存活
研究人员把新冠病毒添加到从新加坡超市采购来的鲑鱼片、鸡肉和猪肉片中 ， 将试验样本储存在三种不同的温度（4°C、零下20°C和零下80°C）下 ， 并分别在1天、2天、5天、7天、14天和21天后记录下试验结果 。
研究人员发现 ， 这些作为试验样本的食物三周后仍被新冠病毒污染 。 不管是在冷藏温度4°C的环境下 ， 还是在冷冻温度零下20°C的环境下 ， 试验样本中存在的具有传染性的新冠病毒的数量都没有减少 。
存在食品传播病毒引发疫情的可能
这项研究结果被发表在生物学预印网站bioRxiv上 ， 未经同行评审认证 。 该项研究探讨了有传染性的新冠病毒在进口食品中存在的可能性以及新西兰等国家再次爆发疫情的合理原因 。
世界卫生组织（WHO）官员此前曾表示 ， 无需担心会从食品或食品包装中感染新冠病毒的可能性 。
而来自新加坡和爱尔兰的研究人员认为 ， 尽管传播的风险很小 ， 但其导致疫情爆发的可能性仍然存在 。
他们在发表的文章中写道：“虽然可以确信通过受新冠病毒污染的食物传播不是主要的感染途径 ， 但将受污染的物品转移到没有新冠肺炎病例的地区并引发疫情的可能性是一种重要的假设 。 ”
他们补充说：“有必要了解物品在出口时被污染的风险 ， 以及在运输和储存条件下有病毒存活的风险 。 ”
警惕非传统的食品安全风险
研究人员还指出 ， 肉类加工厂工人之间长时间的密切接触、通风不良和拥挤的工作环境往往会导致新冠病毒传播 。 他们假设称：“由于被新冠病毒感染的工人和环境中存在大量病毒 ， 肉类在屠宰和加工过程中可能会被病毒污染 。 ”
研究人员称 ， 他们的试验也表明了新冠病毒可以在国际食品贸易的运输和储存条件下存活 。 他们认为 ， 受污染的进口食品可能会将病毒传播给工人以及环境 。 而受感染的食品加工人员则有可能成为新的疫情暴发的索引病例（即第一个被记录的病例） 。
研究人员还提醒食品安全主管部门和食品行业 ， 要警惕这种病毒正在构成非传统的食品安全风险 。
【新冠病毒|国外研究发现 新冠病毒在冷藏和冷冻的鱼类和肉类中可存活三周以上】上游新闻 蒋明静 编译


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