小茉莉的美食记|买二锅头时，选红星还是牛栏山？区别很大，看清了再买
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酒是我们生活中很重要的一种饮品 ， 尤其是到了夏季 ， 大家都喜欢吃烧烤 ， 配上啤酒是非常酷爽的一种享受 。 除了啤酒以外 ， 常见的还有白酒和红酒等 。 中国有着深厚的酒桌文化 ， 从古至今 ， 很多重要的事情都是在酒桌上的推杯换盏中决定的 。 当然 ， 除了交际以外 ， 喜欢酒的人在日常吃饭的时候也喜欢小酌一二 。
酒的种类有很多 ， 就拿白酒来说 ， 按照香型可以分为清香型 ， 浓香型 ， 酱香型 ， 米香型等等 ， 按照不同的品牌来划分就更多了 ， 价格从十几块到几十块 ， 几百块以至于几千块都有 。 今天我们要说的则是这众多的白酒中的一种——二锅头 ， 在中国的酒类当中 ， 二锅头占据着举足轻重的地位 ， 更是北京风味文化的典型代表 。 在中国北方的市场中 ， 二锅头深受北京以及北方地区人民的喜爱 。
而说起二锅头 ， 大家就很自然地想起红星和牛栏山这两个品牌 ， 作为二锅头的代表 ， 占据了二锅头的大部分市场份额 ， 这两个品牌就像肯德基与麦当劳 ， 杨国福与张亮之间的关系 ， 彼此相爱相杀 。 如果是经常喝二锅头的人 ， 肯定能对二者有一定的区分 ， 但是如果不是经常喝的朋友 ， 面对货架上摆放在一起的这两种酒 ， 一定不知道该如何选择 。 今天就来跟大家聊聊这两种就的区别 ， 以后在买的时候 ， 一定要看清了 ， 认准了 ， 别再随便买了 ， 一起来看看吧~
二锅头是什么？
【小茉莉的美食记|买二锅头时，选红星还是牛栏山？区别很大，看清了再买】二锅头 ， 顾名思义就是二锅的头酒 ， 那么头酒是什么呢？头酒是指经发酵后蒸馏时刚刚流出的酒 ， 酒行又称酒头 。 二锅头就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒 。 一般来说 ， 二锅头酒香纯正 ， 没有异味 ， 浓度虽然比较高但是喝起来不烈 ， 是真正的醇厚绵香 。
红星与牛栏山的区别
第一、制作工艺不同
如今市面上的大部分红星二锅头 ， 还保持着传统的手工酿造法 ， 采用的是以纯粮食为原料 ， 经固态发酵法产生的酒 ， 也就是我们常说的粮食酒 。
而牛栏山二锅头中有一部分是粮食酒 ， 也有一部分是酒精酒 ， 也就是勾兑酒 ， 采用的是液态法的生产方式 。
这个区别在执行标准上也可以体现出来 ， 一般在酒瓶上都会标明执行标准 。 我们通过这个也可以来判断 。 大部分的红星二锅头是固态法白酒 ， 执行的标准是GB/T10781.2 ， 而大部分牛栏山二锅头是固液法白酒 ， 执行的标准是GB/T20822 。 除此之外 ， 我们还要看配料表中是不是只有粮食和水 ， 来判断是不是真正的粮食酒 。
第二、口感不同
红星二锅头属于典型的清香型白酒 ， 它入口绵 ， 落口有回甘 ， 酒香纯正 ， 并且入口更浓烈一些 。 而牛栏山二锅头的口感就比较清淡一些 ， 入口绵柔 。
第三、受众人群不同
由于两种酒在口感上的不同 ， 也就导致了受众人群的差异 ， 一般来说 ， 红星二锅头更适合喜欢辛辣口感更明显人群或者是经常喝酒的老人 。 而牛栏山二锅头则更适合年轻人 ， 或者是喜欢口感清淡一些的人群 。
以上就是今天对红星二锅头和牛栏山二锅头的对比 ， 总结下来就是 ， 喜欢口感更加浓烈辛辣一些的就选择红星 ， 喜欢口感清淡一些的就买牛栏山 。 如果想要买粮食酒 ， 在购买的时候 ， 我们除了要注意区分执行标准 ， 还要认真看原料表中是否只有粮食和水 。 大家今后在购买二锅头的时候可以根据自己的需求进行购买啦 。
我是小茉莉 ， 今天跟大家分享的有关红星二锅头与牛栏山二锅头的区别 ， 希望对大家有所帮助 。 如果你有更好的区分方法 ， 欢迎在下方留言分享 。 本文系小茉莉美食记原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 欢迎大家关注和转发 ， 感谢您的支持！
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