丽丽看宠物|经典家常美食：泡椒钵钵鸭、红烧咖喱肉、蛎蝗煎蛋的详细步骤
文章图片
文章图片
文章图片
做法
1.草鱼段清理干净 ， 抹一层料酒 ， 一层盐 ， 加上姜丝腌15分钟左右 。 （到时间后 ， 盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅 。 ）；
2.把腌好的鱼段入开水锅蒸4 。 5分钟左右；
3.把盘子里的水倒掉 ， 淋上蒸鱼豉油 ， 加上红剁椒 。 再蒸3.4分钟；
【丽丽看宠物|经典家常美食：泡椒钵钵鸭、红烧咖喱肉、蛎蝗煎蛋的详细步骤】4.撒上葱花 。 另取油锅 ， 把油烧到冒烟后 ， 浇在鱼身上即可；
泡椒钵钵鸭做法：
自制青泡椒酱
往锅里倒入菜油烧热 ， 放入泡姜末、大蒜、青泡椒碎、香料碎 ， 炒香便得到 。
1.把老鸭宰杀治净后 ， 斩成块并冲去血水 ， 下入加有姜片和葱节的油锅里爆炒至油亮 ， 起锅待用 。
2.锅入菜籽油烧热 ， 放入自制青泡椒酱、姜米和蒜米炒香 ， 然后掺入适量的鲜汤 ， 下入鸭块和治净的芋儿块 ， 开小火煨制 。
3.待鸭肉软熟时 ， 调入鸡精、味精、鸡粉和辣鲜露 。
4.起锅装盘后 ， 浇上用油炝香的青花椒 ， 即可 。
青椒爆猪心
猪心是一道上好的食材 ， 不仅能安神 ， 还能补血和养心 ， 睡眠不好 ， 还经常做梦的人吃最合适了 。
所需食材：猪心1个 ，青菜椒3个 ， 红椒1个 ，生姜蒜蓉适量 ， 淀粉 ， 生抽 ，料酒 ，油盐适量 。
烹饪步骤：
1. 猪心切片 ， 加入适量食盐 ， 抓拌一分钟；
2. 放入适量淀粉 ， 1勺料酒和1勺生抽 ， 调匀后放置15分钟入味；
3. 起锅烧油 ， 放入姜片和蒜末 ， 爆出香味；
4. 倒入调好的猪心 ， 大火爆炒至表面的淀粉定型；
5. 切成块的青椒红椒倒入锅中 ， 再加一勺生抽 ， 继续大火爆炒1分钟即可
韭菜炒鸭血材料：韭菜、鸭血、黄豆芽、蒜 、姜、料酒、盐、胡椒粉
做法
1、鸭血切成一厘米见方的块 ， 用开水焯熟备用 ， 黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血 ， 这样省水省能源哈) ， 韭菜切断
2、锅里放油 ， 四成热时放入姜丝 ， 蒜片炒香 ， 再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟 ， 动作要轻 ， 以免把鸭血炒碎 。 加入盐和胡椒粉、料酒调味
3、最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅
红烧咖喱肉材料：猪肉400g ， 油适量 ， 盐适量 ， 辣椒适量 ， 咖喱粉适量
做法：
1.准备猪肉
2.猪肉切丝 ， 加盐 ， 生抽 ， 十三香 ， 咖喱粉合匀腌半小时入味
3.油烧热倒进腌好的肉滑油
4.捞出待用
5.锅里留少许油 ， 放进辣椒炒香
6.倒进滑好油的肉
7.翻炒均匀
8.加入调味汁炒匀出锅
蛎蝗煎蛋材料：
生蚝、白胡椒、盐、鸡蛋
做法：
1.碗里打入6个鸡蛋 ， 放入盐、白胡椒搅拌均匀 。
2.把生蚝清洗干净 ， 放水里煮开后 ， 看见开口后 ， 马上关火捞出 ， 取出蚝肉 。
3.蚝肉用厨房用纸擦干净水分 。
4.锅里放油 ， 油烧热后 ， 放入生蚝肉翻炒至变色 。
5.放入鸡蛋 ， 摊平煎至定型金黄色翻面 。
6.煎至两面金黄色即可 。
凉拌鸡胗
鸡胗可以治疗积食 ， 促进肠胃蠕动 ， 有助于排出结石 ， 还能够补充铁质 ， 是一种很好的养生食材 。
做法：
在锅里放水加入五香香料包 ， 清洗好的鸡胗放入 ， 添加两勺盐和酱油 ， 一直炖到鸡胗变软为止 。
炖好最后取出来放凉 ， 加上辣椒面、醋、芝麻、葱末调味 ， 就完成了这一道美味的凉菜 。
炒肉末菠菜材料：菠菜、瘦肉、姜、葱、蒜、盐
做法：
1.菠菜洗净、瘦肉洗净剁成末、姜切片、葱蒜切末备用
2.热锅温油下姜片葱花蒜末用少许盐爆香 ， 加肉末二次爆香
3.下菠菜（可切可不切）翻炒均匀最后再撒点盐即可
推荐阅读
- 脑梗死|脑梗死和喝酒有没有关系呢？爱喝酒的朋友，应该看看
- 火星|拍摄11064张照片后，火星毅力号看到了什么？这次还真看到了
- 早餐的新吃法，“透明饺子”简单好学，孩子看了都超级爱吃！
- 五彩缤纷的卷饼，看着太有食欲啦，做法简单又好吃
- 孩子特爱吃的煎饼，颜色鲜艳，营养美味，2分钟出锅，看到就想吃
- 1碗面粉2个鸡蛋，教您做电饭锅面包，一看就会，简单好吃零失手
- 地球|地球是一颗多大的行星？看看这10张太阳系天体对比图
- 手把手教你做手抓饼，详细做法，新手看了想不会都难，和卖的一样好
- 玉米面也能做开花馒头，松软香甜，比面包还好吃，看完就能会
- 一看就会的几道硬菜，学会了你就是大厨