食疗食补|伏天湿气重，记得吃这时令蔬菜，健脾胃去湿气，还补充维生素
伏天湿气重 ， 记得吃这时令蔬菜 ， 健脾胃去湿气 ， 还补充维生素 ， 这就是小编今天来和大家聊的豇豆了 。 大家都知道 ， 体内湿气重不仅容易引起关节痛、湿疹等不适 ， 还会使人看起来浮肿 。 因此 ， 不管是为了健康还是为了美丽 ， 大家平时都要注意去湿气 。 除了经典的红豆薏米祛湿粥 ， 其实平时多吃一些清淡的绿色蔬菜也能达到排湿的效果 。 比如说今天和大家分享的豇豆 ， 它不仅含有易于被人体消化吸收的蛋白质 ， 还有多种维生素 ， 能够有效帮助促进糖代谢 ， 因此是夏季不可多得的爽口蔬菜 。 喜欢的朋友们不如一起来看看下面这好吃又健康的豇豆鲜肉水饺的做法吧！
豇豆鲜肉水饺
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By 籣草児
配料：
面粉 400克、豇豆 600克、猪肉 300克、芝麻油 10克、精盐 1.5克、生抽 10克、胡椒粉 1克
烹饪步骤：
1.猪肉洗净剁碎 。
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2.猪肉加入生抽拌匀 。
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3.豇豆洗净切碎粒 。
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4.豇豆放入碗中 ， 加入盐拌匀 。
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5.倒入芝麻油 。
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6.加入猪肉和胡椒粉 。
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7.充分拌匀成饺子馅 。
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8.面粉用温水和匀揉揉成光滑面团 ， 捻发15分钟 。
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9.分成若干小剂子 。
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10.擀皮包馅 。
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11.包成月牙饺子生胚 。
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12.一次可以多包一些饺子冰箱冷冻 ， 随吃随取 。
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13.锅中水开 ， 下入饺子 ， 煮至饺子浮起即可捞出蘸食 。
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烹饪小贴士：
1、豇豆又叫长豇豆、带豆 。 深绿色的豇豆较新鲜脆嫩 ， 以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、籽粒饱满 ， 没有病虫害的为优；用手触摸 ， 如豆荚较实且有弹力 ， 是为鲜嫩；豆荚有空洞感觉 ， 即豇豆变老 。 2、嫩的豇豆很脆 ， 容易掰断 ， 掰断时的声音不比较清脆 ， 老的豇豆不易掰断 ， 而且声音比较闷(提示 ， 最好是手握着豇豆的中间 ， 隔开点距离再掰) 。 3、看豇豆上有豆子的地方 ， 鼓豆越大说明豇豆越老 ， 豇豆越小 ， 说明豇豆越嫩 。 老豇豆的内部很干燥 ， 没有水分 。 嫩的豇豆水分很充足 。
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