美食小哥谈美食|拌饺子馅时，先放油还是盐？很多人都做错了，难怪不入味腥味重！
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拌饺子馅时 ， 先放油还是盐？很多人都做错了 ， 难怪不入味腥味重！
饺子是咱们中国一种传统的美食 ， 尤其是逢年过节时 ， 家家户户都会包饺子吃 ， 饺子不仅味道好吃 ， 而且它的形状像元宝 ， 象征着吉祥如意 。
饺子包得好不好看不是最主要的 ， 关键在于调馅 ， 饺子的馅料调的好 ， 煮出来的饺子味道才会好吃 。
不过 ， 很多人平时在调制饺子馅时 ， 都会遇到一个问题 ， 拌饺子时到底应该先放盐 ， 还是先放油？这一步很多人都做错了 ， 难怪不入味还腥味重 。
今天给大家详细分享拌饺子馅料的正确方法 ， 下面一起来学习吧 。
【饺子馅料调制方法】
所需原料：猪肉400克、香葱20克、胡萝卜50克、生抽8克、蚝油8克、清水适量 ， 食用油适量 ， 生姜20克、食盐3克、胡椒5克、花椒2克 。
调制饺子馅料详细步骤：
第一步 ， 先将准备好的猪肉用水清洗干净 ， 然后沥干水分后剁成肉末备用 。
第二步 ， 准备配料 ， 猪肉饺子馅可以搭配各种蔬菜配料 ， 木耳 ， 胡萝卜 ， 白菜 ， 芹菜 ， 等食材 ， 可以根据个人口味喜好自由搭配 。
将配料清洗干净后 ， 剁成小碎末备用即可 ， 准备适量大葱姜去皮后剁成葱末 ， 姜末备用 。
第三步 ， 准备少许花椒放入碗中 ， 倒入适量的开水浸泡5分钟 ， 然后把花椒粒过滤掉留水备用 。
第四步 ， 把剁好的猪肉馅放入盆中 ， 再倒入切好的配料 ， 葱末 ， 姜末 ， 调入少许食盐搅拌均匀 ， 然后再调入蚝油、生抽、胡椒粉、花椒水顺时针搅拌 ， 大约搅拌2分钟左右 ， 把花椒水与调料彻底打入肉馅里 。
第五步 ， 肉馅搅拌好以后 ， 再倒入少许的食用油在馅料中 ， 搅拌均匀后 ， 将饺子馅放入冰箱中冷藏20分钟 ， 即可作为馅料备用了 。
拌饺子馅料的技巧：
一 ， 拌饺子馅料时 ， 到底是先放盐还是先放油？正确的顺序应该是先把肉馅和蔬菜配料混合后搅拌均匀 ， 然后加入少许食用盐搅拌均匀 ， 这个过程可以加速饺子入味 。
二 ， 所有的调料都放入肉馅中搅拌均匀后 ， 最后才能添加食用油 ， 原因是油的密度非常小 ， 不适合提前添加到肉馅中 。
提前放食用油 ， 这样会导致盐等调味料的味道进不到肉馅中 ， 饺子吃起来不仅平淡无味 ， 而且腥味还重 。
【美食小哥谈美食|拌饺子馅时，先放油还是盐？很多人都做错了，难怪不入味腥味重！】最后一步添加食用油跟肉馅一起搅拌均匀 ， 这样做的好处是 ， 油可以锁住肉馅中的水分 ， 使饺子吃着非常的鲜嫩 。
以上所分享的就是关于调制饺子馅的技巧与方法 ， 你学会了吗？
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关于调饺子馅 ， 你还知道哪些更好的技巧与方法？欢迎你在评论区里留言分享 。
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