沙拉厨房|土豆这样做太香了，不炒不烤也不煎，个个都空心，出锅连吃10个
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土豆这样做太香了 ， 不炒不烤也不煎 ， 个个都空心 ， 出锅连吃10个
土豆是一种常见而又廉价的蔬菜 ， 家常做法五花八门 ， 清炒土豆丝、醋溜土豆丝、凉拌土豆丝、土豆西红柿炖牛肉、干锅土豆片、土豆鸡蛋饼......
今天用土豆做了个新吃法 ， 个个空心 ， 比薯条还好吃 ， 香脆、一点不油腻 ， 出锅沾番茄酱连吃了10个 ， 凉了也香脆 ， 可当零食吃 。 下面就是具体操作 ， 认真阅读哦 ， 否则你做出来的土豆不空心 。
【空心土豆做法】
【沙拉厨房|土豆这样做太香了，不炒不烤也不煎，个个都空心，出锅连吃10个】1、切土豆：土豆选比鸭蛋大一点的黄心土豆 ， 去皮 ， 竖着切 ， 切成0.5厘米的椭圆形 。
2、腌制土豆片：把切好的土豆片放进一个小盆里 ， 加一点盐拌匀腌制10分钟 ， 10分钟后腌出一点土豆的水分 ， 土豆变软有韧性 。
3、裹淀粉：然后把土豆片清洗干净 ， 控干水分 ， 添加淀粉拌匀 ， 每一块土豆片都裹上稍微厚一点的淀粉 。
4、炸：锅中多倒一些油 ， 油温冒小泡时放入土豆片中小火炸 ， 多翻动 ， 使土豆片受热均匀 ， 炸至发黄用漏勺捞出 。
5、复炸：把火调大一点 ， 放入土豆片不停的翻动 ， 由于火有点大避免炸糊 ， 一会儿你会看见土豆片鼓起来了 ， 还是不停的翻动 ， 炸至金黄酥脆 ， 出锅 。
6、吃起来香酥脆 ， 因为土豆片裹上了厚点的淀粉 ， 所以吸油较少 ， 吃着一点都不油腻 ， 锅中的油也没少多少 ， 还可以用来炒菜 。
总结一下：
1、选土豆和土豆切法；2、腌制；3、裹淀粉；4、炸；5、复炸；6、出锅 。
另外 ， 土豆有“地下苹果”之称 ， 它营养齐全 ， 结构合理 ， 尤其是蛋白质极易被人体吸收利用 ， 其吸收利用率几乎高达100% ， 土豆具有和胃、健脾、益气的功效 。
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