美好生活调查室|担心外面的菜不卫生，自己在家就能做出大厨水平
【美好生活调查室|担心外面的菜不卫生，自己在家就能做出大厨水平】
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没有一两个拿手菜的话 ， 家里来客人也不好意思 ， 所以大家来教教大家做几个拿手好菜 ， 天气炎热让人可能没有那么大的食欲 ， 赶紧来学一学 ， 让人食欲大震的菜品 。
?辣子鸡丁 ， 这是一道老菜了 ， 出去吃饭基本外面都有的一道菜 ， 今天来教教大家它的做法 ， 食材有鸡腿 ， 辣椒 ， 姜 ， 蒜末 ， 熟芝麻 ， 这些食材基本都是家里都有的 。 首先把鸡腿洗干净 ， 之后切成小块腌制 ， 放入生抽盐料酒浇没五香粉 ， 一定要提前几个小时腌制 ， 方便入味 ， 时间太短也不行 。 腌制好了以后起锅烧油 ， 把他炸到金黄色慢慢捞出来 ， 再放入蒜末 ， 爆香干辣椒 ， 再放入鸡丁翻炒中火就行 ， 几分钟以后加入一点点的白糖炒匀即可出锅 。
鲫鱼汤 ， 它需要的配料也不复杂有鱼豆腐 ， 葱姜 ， 鸡精 ， 白胡椒料酒即可 。 鱼你干净以后用盐腌制十几分钟 ， 把入料酒 ， 豆腐切成小块备用 ， 起锅烧油 ， 把腌制好的鱼放入煎一下 ， 煎鱼的时候不要一直用铲子去翻动它 ， 容易把鱼肉弄破 ， 煎到俩面金黄即可 ， 在加入准备的配料 ， 加入水 ， 等水烧开以后再加入豆腐 ， 慢慢的煮一会儿
， 等到差不多汤汁浓稠时 ， 再加入一些调料即可 。
糖醋排骨 ， 这是老人小孩都爱吃的一道 ， 准备的配料有冰糖 ， 料酒 ， 生抽白醋老抽 ， 八角香叶 ， 葱姜 。 排骨切成小块 ， 冷水下锅 ， 焯一道 ， 水开以后捞起 ， 开始锅中加油和冰糖炒至枣红色不能炒的太久 ， 火也不能太大不然的话口感不佳 ， 炒好以后放入排骨翻炒 。 差不多的时候放入盐料酒生抽 ， 老抽冰糖 ， 白醋 和姜 ， 在倒入热水焖半个小时左右 ， 不然家里有老人吃不动 。
腊肉炒茄子 ， 准备食材 ， 有茄子 ， 腊肉 ， 青椒料酒 ， 生抽 ， 姜蒜 ， 这个菜就计较简单了 ， 把所有事情准备好 ， 以后起锅烧油 ， 把葱椒蒜爆香然后放入腊肉翻炒 ， 如果肥瘦不一 ， 可以先放入肥的 ， 再放入瘦肉这样炒出来的肥腊肉很好吃比较下饭 ， 炒制差不多放入茄子 ， 加入料酒和调料在放入青椒 ， 翻炒一下即可 。
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