秋季拌凉菜，一定要用这种油
好不容易熬过了炎热的夏季 ， 但进入秋季之后 ， 热度依然不减 ， 全国大部分地区都保持以往的高温 。 温度一高 ， 自然就容易出现厌食的症状 ， 夏季的时候可以吃凉菜解暑 ， 秋季也是一样 ， 一盘清爽的凉菜 ， 也能让你享受“秋高气爽”的快意 。
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【秋季拌凉菜，一定要用这种油】但是拌好凉菜也不那么容易 ， 不是说手艺 ， 而是健康 。
拌凉菜最关键的是什么 ， 首先肯定不是主菜 ， 主食材都差不多 ， 一盘萝卜和一盘黄瓜没有多大差别 ， 只要蔬菜种类多一些就可以了 。
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其次也不是盐、辣椒等调味品 ， 因为每个人的口味不同 ， 但只要不是特别重口味 ， 对健康也是没有危害的 。 事实上 ， 我们在拌凉菜时 ， 最容易忽略的因素就是食用油 。
在炒菜的时候 ， 我们常用的食用油有大豆油、菜籽油、花生油等 ， 都属于高温油 ， 这些油需要经过高温加热 ， 才可以进行食用 。 炒菜用的油 ， 最好不要用做凉拌菜 ， 不论是口感还是对人体的健康 ， 都不是特别好 。
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凉拌菜的时候 ， 尽量选择低温油 ， 如橄榄油、茶油等 。 这类低温油不适合炒菜做饭 ， 但却很适合用做凉拌菜 ， 比较清爽 ， 没有大豆油、菜籽油那么厚重 ， 是拌凉菜的不错选择 。
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但从油脂比例来说 ， 橄榄油、茶油也不是最佳的选择 ， 因为不论是什么种类的单一油 ， 营养成分都是不全面的 。
最好的选择：调和油
调和油是目前出现的最健康的食用油 ， 根据人体所需要的各种成分的比例调和而成 ， 是最适合人体需求的油类 。
虽然市场上调和油种类繁多 ， 但大多数的调和油产品都没有科学用油的观念 ， 把各种高温油和低温油胡乱混合 ， 虽然从成分比例来说很健康 ， 但加上温度等条件就不是那么健康了 。
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新油道专门推出了三种调和油 ， 有适合凉拌的 ， 也有适合煎炸的 ， 可以满足不同情况下的需求 。 3款调和油 ， 配比分别如下：
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而在调和油的调配上 ， 新油道调和油优选了10种植物油 ， 包含：山茶油、花生油、米糠油、橄榄油、南瓜籽油、御米油、紫苏籽油、牡丹籽油、核桃油、亚麻籽油 。 涵盖了市面上优质的植物油种类 ， 营养全面丰富 ， 足以满足人体的健康需求 。
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