晓晓吃货达人|炒西兰花时，要不要焯水？大多数人都做错了，难怪西兰花发黄发焉
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【晓晓吃货达人|炒西兰花时，要不要焯水？大多数人都做错了，难怪西兰花发黄发焉】
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炒西兰花时 ， 要不要焯水？大多数人都做错了 ， 难怪西兰花发黄发焉
西兰花对我们来说并不陌生 ， 吃起来特别的清爽 ， 别有一番风味 ， 简单的炒制一下就可以食用了 ， 常吃西兰花对人体是很有好处的 ， 能提高身体免疫力 ， 很适合在这季节交替的时候食用 ， 我们在吃西兰花的时候都有一个疑问那就是炒西兰花时 ， 要不要焯水？
多数人都觉得焯水才是正确的 ， 这样可以让西兰花处理的更加干净 ， 这是错误的认知 ， 炒西兰花时 ， 直接焯水就废了 ， 焯水后的西兰花颜色发黄 ， 炒好后少了那种脆爽的感觉 ， 口感一点都不好 ， 大多数人都做错了 ， 难怪西兰花发黄发焉！
其实要想把西兰花处理干净并不需要焯水 ， 大厨都用这招 ， 西兰花翠绿入味 ， 这还是一个当大厨的朋友告诉我的 ， 那就是把西兰花清洗好之后再用盐水浸泡十分钟 ， 浸泡好之后在多清洗几次就可以了 ， 这样西兰花就能处理的很干净了 ， 还不费劲 ， 浸泡后的西兰花颜色会更急的翠绿 ， 吃起来也会更入味 。
浸泡好西兰花之后 ， 我们就可以准备炒制了 ， 首先我们要来准备酱汁 ， 蚝油和红薯淀粉按照一比一的比例放入碗中 ， 在放入食盐盐和清水搅拌均匀即可 。
热锅烧油放入蒜末 ， 小米辣煸炒出香味后放入浸泡好的西兰花 ， 快速的翻炒 ， 在把搅拌好的酱汁放进去 ， 不断的翻炒 ， 大火收汁后就可以出锅了 ， 炒制的时间不要过长 ， 不然西兰花颜色就要发黄了 。
炒好的西兰花颜色翠绿 ， 蒜香味浓 ， 开胃爽口 ， 有喜欢的小伙伴就试试吧 ， 偷偷告诉大家 ， 每天吃一盘 ， 还可以减掉大肚腩 ， 想要减肥的女生可不要错过这道菜哦！
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