爱好美食|剁椒鱼头、芝士年糕、茄汁金针菇、南瓜杂菌汤的做法
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剁椒鱼头
原料：
新鲜胖鱼头、精致剁辣椒、姜、味精、食用油、 蒸鱼豉油 、生抽 。
【爱好美食|剁椒鱼头、芝士年糕、茄汁金针菇、南瓜杂菌汤的做法】做法：
1、将鱼头剖开 ， 去腮洗净 ， 沥干放入盘中 。
2、将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面 。
3、加入姜丁、盐、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水 。
4、将盛鱼盘放入冷蒸锅中 ， 猛火 ， 上大汽后蒸8－10分钟 。
5、起锅 ， 淋上一汤勺生抽 ， 小香葱点缀即可 。
芝士年糕
食材
年糕3块
咸味芝士片3片、面粉适量
面包糠适量、鸡蛋2个
1.均匀打散蛋液
2.年糕切片后 ， 取一块芝士片夹上
3.均匀沾上一层鸡蛋液、面粉
4.再沾上一层鸡蛋液、 面包糠
5.锅中倒入植物油 ， 大火烧热
6.转中火 ， 放入年糕
7.油炸至金黄上色
8.完成啦
茄汁金针菇
金针菇500克 ， 番茄酱20克
青辣椒10克 ， 红辣椒10克
盐4克 ， 糖3克 ， 食用油10克
1.将金针菇清洗干净 ， 去掉底部 。 青红辣椒切碎 ， 蒜切末
2.锅中加入适量食用油 ， 油热的时候加入蒜末 ， 炒出香味
3.加入番茄酱 ， 煸炒出红油
4.倒入适量的盐水
5.将金针菇放入锅内煮开后开始调味 ， 加入盐、糖
6.将煮熟的金针菇盛到碗内
7.将青红辣椒放在金针菇上面
8.换一个干净的炒锅 ， 锅内倒入适量的食用油 。 油温六七成热的时候关火 ， 将油泼在辣椒上面即可
南瓜杂菌汤
材料：南瓜、杂菌、葱花、水、盐、油、鸡粉
1.杂菌切段或切块 ， 南瓜去皮 ， 切片 。
2.将南瓜放入微波炉 ， 高火加热6分钟直到变软 ， 烧热油镬 ， 加入杂菇炒5分钟 。
3.倒入水 ， 加盖煮滚 ， 加入南瓜泥 ， 加入鸡粉和盐调味 ， 撒上葱花装饰 。
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