鸭血|鸭血很脏，最好不要吃？
传言：鸭血很脏吃不得 。
真相：正规鸭血可以放心吃 。
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鉴
别
要
点
很多人觉得血制品脏 ， 是因为「血管里有垃圾毒素」的谣言 。
其实 ， 血管里没什么「垃圾」「毒素」 ， 更严格的说法是「代谢产物」 。 但血液会把这些代谢产物运输到肝肾去处理 ， 肝脏、腰子都可以放心吃 ， 血制品更能放心吃 。
另外 ， 用于食用的动物血液 ， 必须来源于经检疫后确认合格的血源 。 鸭血生产过程中也会经过杀菌等加工处理 ， 上市后还会有监督部门抽检 。
如果还是不放心 ， 购买的时候认准正规商超、包装上的「食品生产许可证编号」 ， 品质就更有保障 。
更何况 ， 鸭血补铁能力杠杠的 。 鸭血里的铁是血红素铁 ， 容易被人体吸收利用 ， 不仅铁含量比猪肝高 ， 脂肪含量也远低于猪肝 。 涮火锅时的 2 片鸭血 ， 就能补充每日所需一半的铁 。
不过鸭血属于动物内脏 ， 《中国居民膳食指南》建议每月吃 2～3 次 ， 每次吃 25 克就够了哦～
作者谷传玲
监制丁哥哥 42 号
封面图来源丁香医生设计团队
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