苹果大厨|初秋时节，这个菜可以多吃点，低脂高蛋白，蒸一蒸，新鲜又美味
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初秋时节 ， 这个菜可以多吃点 ， 低脂高蛋白 ， 蒸一蒸 ， 新鲜又美味
三种普通的食材蒸一蒸 ， 做出鲜香的好滋味 ， 我家常做 ， 回回光盘
每个季节都有它的特色食材 。 夏末秋初 ， 有一种新鲜普通的食材开始大量上市 。 这个食材虽然我们平时在菜场排档四季都可见 ， 但大都属于保鲜食材 ， 只有在初秋时 ， 才是真正应季 ， 所以我们要抓紧这个季节多吃点 。
【苹果大厨|初秋时节，这个菜可以多吃点，低脂高蛋白，蒸一蒸，新鲜又美味】
毛豆我家做得最多的就是带壳卤煮 ， 五香的 ， 香辣的 ， 当成下酒小菜 ， 当成小餐后小零嘴 。 今天我与大家分享的是用它做成菜 ， 与豆腐和肉末一起入锅蒸 。 毛豆就是是新鲜连荚的黄豆 ， 我们是趁它新鲜饱满外壳还是绿色时食用 。 当毛豆的外壳变黄 ， 它也就变老变黄了 ， 然后就是我们所食用黄豆了 。 毛豆富含植物性蛋白质和钾、镁等 ， 它的维生素B族和膳食纤维特别丰富 。 夏末秋初天气依然燥热 ， 常吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况 。
这个菜通过蒸制 ， 毛豆鲜香 ， 豆腐软嫩 ， 同时吸足了肉末的香味 。 不用炒炒炖， 一个简单的蒸菜 ， 可以让一家老小吃的都相当满意 。 下面我就把做法分享给大家 ， 如果您也喜欢 ， 不妨一试 。
所用食材：
毛豆150克 豆腐200克 肉末50克 蒜 姜 葱 辣椒 鲜味酱油 盐 料酒
具体做法：
1猪肉切成肉末 ， 葱切成小段 ， 蒜切成片 ， 姜切丝备用 。
2锅中放入适量的油 ， 放入葱姜蒜炒香 ， 然后加入肉末炒至变色 。
3加入微辣的辣椒段炒香 ， 然后加入毛豆炒至颜色翠绿 ， 再加入一勺鲜味酱油 ， 再加入少入许盐炒匀 ， 加入少许水略炒 。
4豆腐切成小方丁 ， 入沸水中略焯去除豆腥 ， 然后捞出沥水后放入平铺在盘中 ， 再将锅中炒好的食材放入 。
5准备蒸锅 ， 放盘子放入锅中 ， 热水凉水皆可 。
6上汽后蒸20分钟左右即可 。 我用的是臻米折叠蒸锅 。 这个蒸锅与平时我们用的不同 ， 它十秒即可出蒸汽 ， 蒸制时直接上锅再开火就行 。 它是箱式设计 ， 蒸箱为透明状 ， 外带水箱 ， 让箱体的水量一目了然 ， 即便是长时间蒸制 ， 也可中途添加水 ， 也不必象传统的蒸锅那样 ， 打开锅盖添加 。 可根据蒸制的食材选择蒸制时间 ， 特别适合我这种以前经常开火转身就忘 ， 已经烧坏了好几个锅的人 。
美美的享用吧！
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